原料：
, M- s% q" ^& u$ X公仔箱論壇花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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- ]. R: ?" E/ z0 Z5.39.217.76做法：公仔箱論壇% o1 z! ^5 |3 j: Y1 d* u \ a
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。- P; ^2 `5 C7 f! L/ n+ ~. W
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb: P7 s5 ~; x( ^; u" I
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M/ S; h6 m# T: L& K
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6 k* W1 r2 i1 D5 y) _3 F, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5.39.217.766 [$ q* z2 V/ t9 A
' }9 N6 B: ?' v* D0 n2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U5 n+ q& e4 C. u) b+ jtvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。5.39.217.76( J1 O6 t: ~0 R1 N
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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