原料：
4 K8 N9 g/ ~9 v7 Y" Z: f% k' ]5 e5.39.217.76花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。公仔箱論壇( x e, z0 l/ N
6 L* q+ \* c' u7 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ O( c% M$ X8 r3 a5 a% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% D! j. p( b
5 }: i. @1 P& a) |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 m0 u0 f4 ~* f& I2 B* }+ k
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。5.39.217.76) V, S1 r/ e6 Z& u) ]
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; }5 s9 s! U$ P2 O" i4 w# u5.39.217.763、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; k( j, U1 J- C" K4 s
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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: K/ A% q5 p1 H0 F8 h) t$ x& b* J* ^ ftvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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