原料：
# k' d! y0 r. c9 f- n5 X$ c' n花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
2 X& {: `: i- X7 e+ r4 G公仔箱論壇 公仔箱論壇- f- Q8 U6 i% j# Q- p
做法：
v3 |0 D: f a5 w* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。5.39.217.766 d" x* E J: K& \
# Z5 i/ y9 F) {& }, Y1 U, Utvb now,tvbnow,bttvb
3 X) }: u' S G9 C/ o- z/ f4 A5 ^5.39.217.762、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
2 G) F8 @' \$ A" _, M0 b2 k
& v, D& @& I" x4 B! A4 z; Ytvb now,tvbnow,bttvb 9 X6 A) ?& N+ @0 A( T
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]( j6 o, O9 J/ u
8 E7 k# V2 i% B9 p6 s% [5.39.217.76
' L k& O+ @% B5.39.217.764、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ s) `2 D3 \$ C- J
* e; K! ?( i9 |9 U' ~+ K
. B1 H, Z8 o% _$ N# c7 W$ r- W. p公仔箱論壇5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。0 c# Y( k" a) E4 X% c% |/ a
. ~5 U/ S( |8 a* ?) H V5 T5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 R( G( e; z! |
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。公仔箱論壇/ C) v# A$ M3 n, t$ N1 e( z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# m" R3 b$ \+ q( A# h; q
|
發表於 2009-3-30 12:28 PM
| 
