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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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9 t6 z# O7 J2 K7 O- i# `% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- X+ B' d3 `8 U: C1 q E* Q" e0 _
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。5.39.217.76' s& K0 a% c5 [ f
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。公仔箱論壇& l- E- Q7 [5 C# Q" ^$ P
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4 ~) w3 T5 g) i% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]+ \1 V# v k5 a' f8 d
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7 O2 q* S6 w1 X* O; `2 V2 F公仔箱論壇4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5.39.217.768 x! X# e. m1 `" P0 y! f3 P4 ]+ b
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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' \+ d* N4 t6 f4 ^tvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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