原料：
; A- k, z3 v# G, `- C' U5.39.217.76花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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+ J& F, |0 Q) G, r6 L% r做法：5.39.217.762 n+ O' `( l4 ?/ o
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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0 }1 F' g( t# [8 L+ D5.39.217.762、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. _8 W, l$ P2 T' ]
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2 n; D" x# D, j( `+ ?) _tvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇& ]2 M U L4 S( b J+ ^7 d
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1 I/ ?1 {# h6 e- i$ q* r4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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z7 ]6 V: R! O. h+ ^5 [* E5 `5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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