地方 菜 來 說 ， 上 海 菜 屬 大 路 派 。 但 在 上 海 吃 過 正 宗 的 ， 再 試 遷 就 了 港 人 口 味 的 香 港 版， 便 難 以 合 心 水 。 不 是 要 濃 油 重 醬 到 油 浸 的 程 度 ， 但 愛 上 海 菜 的 ， 實 在 容 不 下 一 點偏 淡 。 過 江 龍 都 滿 足 不 了 的 時 候 ， 竟 在 紅 磡 夢 上 海 找 到 那 真 味 。 " T2 N; P* a' e- P Z7 F+ ~6 r3 ?
/ n( P$ O: w; j) R6 H夢 上 海 位 置有 點 隔 涉 ， 但 絕 對 值 得 遠 水 路 到 訪 。 餐 廳 裝 修 富 現 代 中 國 色 彩 ， 最 欣 賞 還 是 大 片 落地 玻 璃 窗 ， 感 覺 開 揚 鮮 明 ， 沒 有 老 派 菜 館 的 陰 沉 。 大 廚 隆 哥 是 浙 江 人 ， 年 少 時 已 跟上 海 總 會 名 廚 如 朱 明 發 等 學 藝 ， 炮 製 菜 式 給 上 海 名 流 。 來 到 香 港 ， 仍 堅 持 傳 統 古 方。 吃 一 道 蜜 汁 火 方 ， 金 華 火 腿 蜜 香 細 膩 ， 就 知 師 傅 不 怕 花 時 間 花 功 夫 ； 紅 燒 肉 入 口即 化 ， 肉 香 油 香 平 衡 。 最 難 得 是 以 往 看 了 就 飽 的 蒸 八 寶 飯 ， 竟 然 清 香 得 很 ， 飯 後 也吃 得 下 大 半 碗 ， 敢 說 在 上 海 也 沒 試 過 如 此 美 味 ， 相 信 用 煎 的 話 ， 更 叫 人 難 忘 。 0 V; d4 u3 h' w5 c, U H; |3 \& {. R
3 L- a/ u, O1 O z2 w8 ?, Z& k& L! I難 怪 上 海 人 唯 靈 也 對 夢 上 海 讚 不 絕 口 ， 以 後 對 上 海 菜 單 思 病 發 作 ， 終 於 在 香 港 找 到 地 方 醫 治 。
% F2 A7 k$ l4 R% o% Etvb now,tvbnow,bttvb
4 T9 E Q: d: X9 b5 r- }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# K3 h1 T$ H( H( m
蜜 汁 雙 火 方 $168 選 用 金 華 火 腿 最 甘 香 的 部 分 ， 口 感 很 鬆 化 。 完 全 沒 有 多 餘 的 鹹 味 ， 蜜 香 帶 出 馥 腴 ， 餘 香 不 散 。
! P* V+ _" I3 j" vtvb now,tvbnow,bttvb
6 o9 ]$ a/ R3 e4 W5 l, ]2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j6 S" {# a n X8 m公仔箱論壇蒸 八 寶 飯 $68 通 常 吃 第 一 啖 已 覺 膩 ， 但 這 個 黑 白 糯 米 兩 溝 八 寶 飯 ， 富 桂 花 清 香 ， 飯 粒 鬆 軟 唔 會 又 硬 又 漿 口 ， 當 中 仲 有 紅 豆 茸 ， 飯 後 甜 品 非 他 莫 屬 。tvb now,tvbnow,bttvb: ` m. h. c9 A
# Z. ^" ?: s% c8 x5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb- V0 }! H/ F9 O2 Y" V
醉 香 乳 鴿 $98 酒 香 剛 好 ， 而 且 入 味 平 均 ， 最 欣 賞 是 鴿 肉 有 咬 口 不 嚡 身 ， 而 且 充 滿 鴿 的 濃 郁 酥 香 。
4 I' v; D) Y: T4 atvb now,tvbnow,bttvb
. i5 `. w: X l- x5.39.217.76
$ F; G4 Q1 ]* ?6 z, R/ C& [公仔箱論壇酒 糟 蒸 河 鰻 $158 經 典 上 海 菜 ， 與 廣 東 蒸 鱔 大 不 同 。 酒 糟 香 糯 ， 河 鰻 蒸 的 時 間 長 ， 魚 身 綿 滑 ， 河 魚 鮮 味 十 足 ， 沒 半 點 泥 腥 ， 只 是 有 點 多 骨 。
& a7 k4 t( V& K, t! @/ W7 g: U% d/ K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 G& x n2 N, n* H0 w1 Z) F, |& R
3 k- b+ }& d7 R$ ~tvb now,tvbnow,bttvb大 肉 蟹 醬 炒 年 糕 $280 菜 館 有 自 己 的 大 魚 缸 ， 成 隻 碟 咁 大 嘅 膏 蟹 十 分 新 鮮 。 年 糕 煙 韌 ， 最 重 要 係 唔 漿 口 。公仔箱論壇5 V4 V9 J6 ~7 t+ N% h+ f( F
公仔箱論壇8 x% {" C4 @2 e1 k; [4 G8 c
 tvb now,tvbnow,bttvb: q: m) U( m6 {
煙 熏 溏 心 鴨 蛋 $13 咬 下 去 ， 茶 葉 煙 香 已 佔 據 全 口 ， 溏 心 鹹 鮮 ， 但 還 是 煙 熏 味 較 霸 道 。
0 V4 Z4 L' Z5 p& K- [$ Qtvb now,tvbnow,bttvb7 X6 h% Q, v! t* ^9 b
 tvb now,tvbnow,bttvb; _* d* V6 l4 S( ]
5.39.217.76% `( E }( d$ i0 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' y8 C" y& j) }% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ ]7 j7 F' p$ K$ }) ^0 Y5 g
夢 上 海
' P; v( V5 t# p+ C+ B- D @5.39.217.76營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11:30am-3pm/6pm-11:30pm
. U& \! M' a0 b4 l; t( x& i 星 期 六 、 日 11:30am-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb) q& D, h* I8 n7 g: W+ G, \/ ]1 ?
泊 車 ： 海 韻 軒 $15/ 小 時 1 s$ y% l% N4 X# E+ f
平 均 消 費 ： $250 |
發表於 2009-3-29 07:30 AM
| 