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材料：
6 x1 `7 x x. T* P9 Btvb now,tvbnow,bttvb猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& L+ O2 j7 n$ [
0 s; X6 \$ J1 e \( _tvb now,tvbnow,bttvb做法：) z9 X+ @+ N$ V
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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8 E$ z% m# v: ]7 ]公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟公仔箱論壇0 N, H+ D9 ]* o1 m3 Z" J" F
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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/ ^, K2 _" _! P# f8 [6 @5.39.217.764，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用) Q/ R2 U* G9 ~& D
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: `, \+ E2 |' w7 |- B! k; x5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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6 L! m% a" g' j8 P公仔箱論壇此菜做热菜或凉菜均可。
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' G1 S7 L$ S6 x! t L公仔箱論壇[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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