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材料：公仔箱論壇; e) o+ b9 H F c' \* n; d8 v; e7 ~ j
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.763 e* {/ [% ~( b& n8 C D
0 G4 `# j# s+ n+ a做法：
* W5 M2 h! e5 g/ [6 B公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水# b) E7 a$ W) E
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟tvb now,tvbnow,bttvb' O& M3 [- T, c9 K6 b( @! g: |- n5 w
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: v) R, k2 W% O- k0 z# K3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ p+ A8 o& X; m8 Z0 m
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a) o8 c2 Y+ S! T! K( ~' F
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 T7 M8 q/ X) i- R
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟tvb now,tvbnow,bttvb7 t( H: P; _! c, f" a
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。
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3 m. m; l6 q) h1 {9 ] p5.39.217.76[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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