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材料：
5 I b9 W' N/ m9 E5.39.217.76猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
; F2 a" K) m$ O! o9 x! f. d2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 l! Z5 d0 S+ b! @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# j' O+ ^8 y) f1 W
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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' \. o y- g5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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8 K! H( s A% m' p公仔箱論壇3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.76! o) u) s* H9 \* ?$ H. ]4 y
( _3 t/ T# p1 J) F7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y& W6 x0 b: V/ `公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用: f. {& \4 E$ @9 R
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/ ~3 D( _3 p) G: ]% m }4 Q( s+ ~) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
7 d4 @& c) q6 y" u0 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U/ S8 X0 j# {3 k, a
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1 Q7 M- O. n tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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& Y5 R y" U8 B" R3 Ptvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇* v1 z. `5 R) g+ t; k+ x
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( {0 Y u8 p9 {: ntvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 W3 {2 F$ N8 o! S" c7 R( W
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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