 $ r% D. {2 j+ D3 Z4 [8 ^% k
. l: b$ W+ J9 P g* L; R0 ^( U9 a& d公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 U. @! I6 x! x" v1 K
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量, c7 y5 A; z( o6 c1 z# E
' Z7 ~1 B! I1 Z# y( z) ]- u
做法：
+ P7 r; v/ y# |& @ u1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
" k( A: y+ p) i* a4 E9 e& A公仔箱論壇
$ x6 H0 ]( c7 u: T9 F2 I) ^0 a8 u
( @# v% \0 l$ U公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟, l: D. i# s4 h
 5.39.217.76( ~" r. c: X9 L9 X" g
: q1 l- h }1 c. l. p1 c
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
3 B; ~" B3 ]- n/ W2 s5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 i2 b; q$ }5 Z1 C$ h7 f n
% ~. _7 z N2 {9 N7 v' ^tvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5 ]% a# c# b) \# `) B) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c* }9 e) i# A8 z
4 `9 Q) d7 [0 w2 [& l5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
* s, ~: i: q/ b, c8 a5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 v$ A" X' r- ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 }5 s" j- z! R: k5 z- i
: F+ B% W3 x$ ?( X' y1 a8 `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* Z: Z+ X7 Q! H" a" V8 a
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
1 [0 w+ q ?1 X8 K+ R公仔箱論壇
9 G+ f7 V0 t% t& W) {1 r公仔箱論壇. N `5 N/ R0 |
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
b7 j; ?8 K* Y8 {; n# S/ b+ H5.39.217.76
0 [& ]6 S- _, W1 }3 m2 ltvb now,tvbnow,bttvb
4 W/ O" O- k- ?! c7 jtvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。
; y! {! C* i+ W" d" b: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! E" B4 P/ J3 m8 ^! v% W- L
[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 