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材料：
! B! I9 r( P7 K' m" D4 ]9 {/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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6 c) ^7 O. ~" ]' F1 R" A1 e7 h& ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ p( P7 s1 o& z! [% I3 B1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）公仔箱論壇' F) X2 m0 y' g; u7 {2 {6 ]
- E/ m% j: G6 ~; N4 x. ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 I5 f' m; C* q1 U& H( i% E$ e% p
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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! Y9 b! J% n1 Z3 k公仔箱論壇5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）8 C9 ^- [4 d# t% I: N
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- _+ g/ y6 U5 t }/ I& q6 a( M" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% X4 C- j6 I( G4 e
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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1 e4 K: ~- W) s; M1 K此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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