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材料：公仔箱論壇. }! N) h: b/ ^2 A
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& f: q& Y7 O L( Q6 d
" b4 E6 B6 y6 s$ C5.39.217.76做法：$ F) g( q$ Z Q6 j
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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) Q, B( W) e# v2 h8 M1 x4 l5.39.217.762，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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$ Z, k+ X; M( [% M& z& X _% B3 j3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）4 E3 E c$ J+ O# m( W: f1 ]
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' R# [. W* e) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用. w7 y& `# B Q9 C' |- c! w
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" x. y9 [: g2 W; j8 l3 w6 b& H5.39.217.765，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）- B+ g! z" M" B% x& I0 o' V
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟6 {$ U9 G& x& r: e
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x) P) v6 [+ s; L
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此菜做热菜或凉菜均可。
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3 z: L0 c6 K! H% w! ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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