原料：5.39.217.76) f8 G4 I- B9 k
1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。
( M1 ]( X7 ^0 d+ l# R) h5.39.217.762、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 ^6 ] n& N. E5 z
3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ `# V& g# m* Q7 C7 B! j
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1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
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2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。tvb now,tvbnow,bttvb1 I. D# t+ v+ q
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3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
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4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 R4 _; m2 u& W3 b* R W
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5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。1 E0 }. d9 {1 i. ?" y
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6、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-3-28 08:22 PM
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