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材料：! K& `6 e$ E6 E% l
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
1 K! v$ B3 S/ p! N9 a長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。tvb now,tvbnow,bttvb- ` ^4 z9 }! l* ~& o' w
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做法：
* G) x/ c" e! q; p6 H7 d公仔箱論壇1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
+ C6 ]$ R( R% k0 y2.加入已攪拌的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% X* J1 E* i2 e( b! w4 I
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
1 a3 [2 B& E [+ j7 t1 [公仔箱論壇4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。5.39.217.76! G7 s+ V& u4 s4 e; `
3 `. N7 W) k6 B小貼士：
8 y- Y+ `8 G" u+ p- h5.39.217.761.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
- o% m/ u5 D8 q4 z4 W2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。公仔箱論壇0 i, n8 Z4 i/ V& i
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。 |
發表於 2009-3-28 04:09 PM
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