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红烧带鱼
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W& a6 K B2 H# `+ T; ]) y) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb: i3 ?- ]5 j2 ~5 }4 x. N, ?% J: `
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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& ]" ?) R! w6 b% ^3 Q! r, q6 Ztvb now,tvbnow,bttvb ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇: s, V: h5 m$ E" A4 o5 j- I
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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2 C+ S" _; }# B' h1 j G" X ４、就这煎炸好的带鱼段；公仔箱論壇/ R- ` P# w' m
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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6 p. n7 l7 Q' v- ]; F) w2 u0 ctvb now,tvbnow,bttvb ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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% B. V! m3 }5 P0 b* N2 V5.39.217.76 ８、大火收干汁，就可以了。5.39.217.76) q# _. ]1 [( E$ j% l
) A- s1 a# P0 ~" R, T6 ?7 s TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb N$ @% T0 N! i/ \! f5 \2 w
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；) Z6 F. [; k6 e1 |
: p: A1 @( e8 T ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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