* i- t& }3 C4 d$ O# ?; \tvb now,tvbnow,bttvb红烧带鱼公仔箱論壇6 c. G9 J* e3 S1 {$ G0 p
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱5.39.217.76; m( `9 d/ z+ M. ]
; A; G& }7 e1 V0 n0 Q. jtvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；tvb now,tvbnow,bttvb; l! I; m. G/ d5 S8 ]" a( G
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４、就这煎炸好的带鱼段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' O- u% O. j7 \/ b; N
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；4 Y; H! i- n) F! F
% L/ {9 j4 g8 J# V( e公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K% n& Y( O& L% p, U5 i
8 x1 ~$ a) o7 \- ~: w5.39.217.76 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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& d* U: `. Z8 w4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ８、大火收干汁，就可以了。
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；+ B, U9 i: N8 l, C
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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