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红烧带鱼
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& `3 P# {( k; P5.39.217.76 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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; L3 w8 E- d: A) F+ H2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: y7 f' N# v6 I
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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& I/ L$ R, f$ ^5 Y( x" @' y3 A- i( B ４、就这煎炸好的带鱼段；5.39.217.761 I; _- X7 c5 m1 N. V: R0 b b$ `) F* p
6 H" s# K7 H mtvb now,tvbnow,bttvb５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；; C+ y) ~* _( y8 D5 x1 G8 t8 j& \* m
/ X9 ^) W) y0 L; u0 o# V" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；公仔箱論壇/ Z) e6 Z# P' G8 H2 x6 q- ?/ H: ]
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８、大火收干汁，就可以了。3 \) v" c, `5 z/ D& `7 T! ]5 R, J3 E
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ {1 n, G. R
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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4 f. C8 @8 Q' g6 @8 J5 u公仔箱論壇 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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