" Y& D- d/ j( i, I红烧带鱼9 ~& B) j4 w' v9 g' f6 I F+ Y
; F5 j0 ~; A$ x F: q. s5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ N* y+ ]# K% u! E
( u' i& P7 _4 U ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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$ q% A9 c1 e' r2 W) S" B* o5.39.217.76 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇1 M ~; u9 x7 s" U0 g' n& P
' W( B. F! J+ G5 I6 {* r) j ４、就这煎炸好的带鱼段；公仔箱論壇+ X1 r* S" T5 v/ j7 `1 c! s
# y- T2 ?8 H8 K* J1 }8 E公仔箱論壇５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；) s; w* _) X0 g" d8 M
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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5 ~' u9 E+ w- M6 i: [. v4 [& r7 F; A ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb( V, }& @. W5 A8 K9 A
. ^4 L$ Q3 Z, y) B+ V" } ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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( ~; E ^5 N3 ~$ Y f0 L3 Z公仔箱論壇 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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3 o7 u; V0 F; [6 q1 [2 g. _6 i0 J+ P公仔箱論壇 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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