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红烧带鱼
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: k7 }0 @, g1 U& K" Y+ I2 s- |公仔箱論壇 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 O3 Y3 T+ s
7 k; C3 x( t) Q* D; m: g2 G5.39.217.76 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
/ U' l; E) g9 U _4 o/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D# R' P) N4 Y. h& g ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 Y) ^6 ]/ ~0 G, n
% X* l N1 u/ S5 n' M! @/ @５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇4 M' P+ K! p! m2 C) ^
$ F- a: Q1 e- M5 B ６、加入带鱼段，翻炒几下；' I& z# L0 G1 V# W
0 C. G" h4 [ [/ Z6 ?% o公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \) m4 R) m) V% G8 ?6 |2 }
* y, M a: h: \# H v ８、大火收干汁，就可以了。
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7 O0 W( Z) o/ a/ q2 x( F TIPS：
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% l% n- B4 i2 Xtvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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