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红烧带鱼tvb now,tvbnow,bttvb7 o' J$ D9 j) H# p2 }
6 _; z$ ^8 @, `2 |7 m/ T) I% K 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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) ]) O: ?. L# k5 B* utvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；; a0 s* {* S3 b& D
# i. W3 R, T2 |& X公仔箱論壇 ４、就这煎炸好的带鱼段；
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! u' v2 x" b$ Q& u3 U' X7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb4 d; D2 u r. ]
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 k( T! u w# {5 x
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８、大火收干汁，就可以了。
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! i8 Y' T) z# _6 h2 ^- `& ] TIPS：
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$ A& n1 T( g5 M Y1 j& q6 a' u) z １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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