材 料公仔箱論壇4 _6 I& R( O; Y8 ?
! t& f2 @0 I, ~tvb now,tvbnow,bttvb（ 左 ） 上 海 鹹 肉
, j4 E2 _ g V1 p m4 R; ?tvb now,tvbnow,bttvb（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
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- i- r* y1 ` F0 z" y a1 m腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 1 ]4 [2 B- Q, L' Q3 q6 z% ^
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$ ?! N/ P* O: X, t" i TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
! s8 x" j) Y" u& g1 T公仔箱論壇生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙公仔箱論壇! N9 Q$ p" [3 O# G3 y/ z' V, u
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做 法5.39.217.76/ u0 Y9 ~! a( V0 R: i. `& y' A
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 L+ v/ G$ R2 W" f
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ X, j, H: T5 r) a- z2 r
1 z; i' e( I, W9 O" t! L公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。公仔箱論壇. j8 x1 m- b- d! h; ^+ t
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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