材 料
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- H6 S) p7 A& i公仔箱論壇（ 左 ） 上 海 鹹 肉 5.39.217.765 X' P1 ]/ ]4 ^9 p
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉tvb now,tvbnow,bttvb& }" n* N0 ^; [# J8 ]
0 T3 g- n G/ W: Z; I" P8 [6 j% }4 I' F5.39.217.76腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 ! n- S4 E3 I8 r9 C
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調 味 料
. K5 [9 k$ {1 [ ~5.39.217.76生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
+ A; K! Q+ k+ R0 m- T6 c1 ?8 p) Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 V& f+ C* i1 W: x4 y3 X
4 Z9 ~+ ?: n7 q! J5 B8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
( X2 Z; X9 Q! `$ J$ j0 y1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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. d; I" o% {& r$ N$ j M2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 公仔箱論壇& }" y' f% W- L, F. f7 m: \. {# Z
$ x! @0 O, i3 A% y* X- z+ U. |tvb now,tvbnow,bttvb4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。9 }6 W: H: b3 z9 r
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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