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（ 左 ） 上 海 鹹 肉
0 K: i& r* f8 h1 a1 z公仔箱論壇（ 右 ） 潮 式 鹹 肉6 y* P H4 C2 N! O! D. R$ ^- d7 l
: X) }: ^1 G, c- J3 r3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
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- o3 F# p' L+ f+ Q8 [( {' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
6 Y. ^7 e, X; r* P+ y% n生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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/ K6 D' t, J( b+ ~8 D- {8 w公仔箱論壇做 法
1 c+ E" n2 g" n( r( m/ L0 b5.39.217.761. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 5.39.217.76. B& E" s& N5 k S/ |5 o
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 ! B# ?, k- i i1 ]& |1 y6 N) t
8 ?1 Q5 C; S7 f( q4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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貼 士5.39.217.76: o& k6 O1 C) ~5 S6 _, p i
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。5.39.217.764 J9 a/ W" V- L+ D
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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