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, R1 ]8 Y" W1 ?: r6 |3 A$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糯米是一种温和的滋补品,能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血,适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点,还可以用来入馔,由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味,使成菜软糯鲜美、不油腻。公仔箱論壇% p; k2 v/ c5 _6 q& U& [
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烹制材料(三人份)
& V- `* ]. H# ]) N0 F9 {7 ltvb now,tvbnow,bttvb 材料:特级肋排(2根,360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)2 F- t6 t' N+ b% x
腌料:鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)公仔箱論壇- Y4 Z, J1 T; w9 x; _! ], A) J
调料:油(2汤匙) 9 z9 j- i% B6 d3 O% W
 | | 1 糯米用清水浸泡一晚,洗净沥干水份;红椒去蒂和籽,切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净,斩成4厘米长的段,加入腌料抓匀,腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米,然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米,均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水,放入糯米排骨,淋入2汤匙油,加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨,洒上葱花和红椒丝,即可上桌。 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% I' ~0 k. h. O
贴士:
: ~, m6 v2 T M7 Y( a4 u/ P 1、糯米要提前浸泡一晚,让它充分吸收水分,质地变软,此法可以缩短清蒸时间,又容易蒸熟蒸透,不易夹生。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 b( J( u$ i a$ p& V
2、海鲜酱能够去腥提鲜,适合用来腌制生鲜肉类,使其香浓醇厚,肉质细腻嫩滑。
5 S) d: S0 G$ v# b2 b1 ^3 x0 k5.39.217.76 3、排骨先腌入味再清蒸,由于海鲜酱的咸鲜味重,调味时不可多加盐,否则成菜会过咸发苦。
6 C- X7 [. ?+ u! C9 a) [ 4、糯米排骨下锅后,要淋上油再清蒸,可使糯米更为香滑软糯,口感更佳。
: C6 B, J" G- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、此菜具有暖胃补血的作用,若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者,适当进食会有一定的疗效。 |