多吃紅肉和加工肉品的人要注意了！一項長達10年的美國醫學研究今天指出，多吃紅肉和加工肉品的人，所承受因癌症等因素的死亡風險較高；相反地，多吃白肉的人可以降低這種風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 K$ n: {# I9 l
( A E4 A1 m' t ~# G; s
這份從1995年開始，由美國國家衛生研究院（National Institutes of Health (NIH)和美國退休者協會 (AARP)共同完成的研究，針對超過50萬名介於50到71歲的人進行。受測者填寫經常食用的食物問卷，估算他們所吃進肚子裡的紅肉、加工肉品以及（包括豬肉、雞肉和火雞肉在內）白肉各有多少。
3 H8 o3 }" T% L8 Q& z( ]5.39.217.76
: J4 j. v1 z- k這份研究進行的10多年間，受測者當中共有4萬7976 個男人和2萬3276個女人去世。研究發現，食用最多紅肉的五分之一受訪者（平均每天1000卡路里熱量中，有62.5克紅肉），比食用最少紅肉的另外五分之一受訪者（平均每天每1000卡路里熱量中，僅有9.8克紅肉）的死亡率高。5.39.217.767 E$ I) L1 l, C0 j8 ^- E3 }
* M! I; [# r3 htvb now,tvbnow,bttvb食用加工肉品的人的死亡率也和紅肉攝取者類似。/ o) h$ m# _1 e; ~5 g. W' u
tvb now,tvbnow,bttvb* m5 X3 l7 B: N& u
相較而言，吃最多白肉的五分之一受訪者，比起吃最少白肉的另五分之一受訪者，死亡率稍微低一點。
/ ]7 X' r, j6 V$ q: d% n* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u3 h" I B& ?( ^+ wtvb now,tvbnow,bttvb負責這項研究的NIH的國家癌症研究所 (NationalCancer Institute)研究員辛哈 (Rashmi Sinha)說，「就整個死亡率來看，死亡男性中的11%和死亡女性中的16% ，如果把紅肉攝取量降低到最低量，（每天每一千卡路里僅9.8克紅肉）的話，應可免於一死。
. R1 s+ Y1 l( _5 A- u0 b0 V6 I
! X. N& z$ |$ [" etvb now,tvbnow,bttvb對於心血管疾病死亡率的影響，如果改攝取最低量紅肉，男性死亡可減少11%，女性減少21%。
& I% T* W) l( _7 A$ f8 ftvb now,tvbnow,bttvb
( L1 _; V8 y( T8 W- B- y# Otvb now,tvbnow,bttvb辛哈的研究報告中也表示，高溫烹煮肉品是導致癌症的原因之一，同時肉類中的飽和脂肪也和某些特定癌症有關。公仔箱論壇6 A% G- H. \( ~: j8 d
1 U7 g# {; E G7 z V7 rtvb now,tvbnow,bttvb減少肉類攝取也可降低心臟病風險因子，包括較低的膽固醇和較低的血壓。5.39.217.764 W# \# O% ] Y
% h! z: n+ Y1 | M4 }9 P5.39.217.76辛哈在研究報告中指出，「這份研究結果也呼應了美國癌症研究所 (American Institute for CancerResearch)和世界癌症研究基金 (World CancerResearch Fund)的建議，減少紅肉和加工肉品的攝取，以降低癌症發生率。」 |
發表於 2009-3-25 11:16 AM
| 
