2023年3月27日週一 tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 V2 a* l6 x& H4 U
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9 h, ^1 j" J' D; C3 |1 j7 I. }& N刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！8 w0 {9 F6 |5 V: v* p
# g+ k C* c V: [+ W7 w4 D9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時，曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身，更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注，稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日）在社交平台以「淡水魚刺身」為題，強調根據自己經驗，是可以吃的。
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7 V8 V" C; S9 ]/ i7 H公仔箱論壇撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ t+ d( G: i2 g( Z* `2 ?
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刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 s; T1 z4 K6 h
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蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」
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% U! w8 n" i" @+ e, k9 @) w" x" ]5.39.217.76根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指：
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% U4 H8 e4 p& {! A人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。5.39.217.761 [" M' q3 h. l4 D
7 P: c$ F) h& h+ G4 ^3 N5.39.217.76別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大公仔箱論壇$ K3 c% x! r0 [, R; I2 k v
7 ~) Q: t6 p( c( N: E8 ]% M3 {草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃tvb now,tvbnow,bttvb/ O( O T. z( {. A& y( ]. z
; c) @. ^9 y8 a! `公仔箱論壇只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。
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蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」
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沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。tvb now,tvbnow,bttvb) p7 q9 I% r- I, R4 |7 Q
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可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E i3 t4 h4 C G7 R
. i& o3 w3 U# w. u8 htvb now,tvbnow,bttvb住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。公仔箱論壇6 Y! Q; C* _# F7 @, `+ S3 s
) R: C+ k2 p/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& b/ U# P w" q( x. v
1 L l0 k# E+ G8 s# H公仔箱論壇食安中心：不要生吃！tvb now,tvbnow,bttvb% L5 [" m, E6 f$ Y
基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。5.39.217.76# l3 d0 Q4 w2 f; S" k+ D) Q- x
7 Q8 A" Z, u9 _4 E9 ctvb now,tvbnow,bttvb寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。) z+ ^& D# ^" u5 x$ Y( V
( c5 j; V6 |& k% \0 G' v3 itvb now,tvbnow,bttvb為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 n% ]% d, Q7 E8 z" ]5 d
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發表於 2023-3-29 04:52 AM
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