4 `: }. @8 f. K: Y/ s: T9 T% }. l* q0 R缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
- ]4 S" ]5 A! b! [6 j' R0 y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( _, i0 f& |* {7 ]) \) k+ z
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。5.39.217.76, G, F4 t( @1 u7 h
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
/ ~2 K/ L& B- T餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。公仔箱論壇% z8 p$ M. I) s3 c% Y( I
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。/ q# ]% o0 K8 Y0 f* Q0 n
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
7 E6 |' H5 A; c5 Y% F: Q雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvb now,tvbnow,bttvb" ~# X) ~8 m- i8 K$ K
豆漿：190毫升（1 杯）+ R M, v+ N- x! P5 J6 S( J0 T) a/ L8 p
豆包：30公克（半片）tvb now,tvbnow,bttvb" T6 m! |* r! _7 H" Y/ `
毛豆：50公克（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb q, G0 `' X( H: S: C
黃豆干：70公克（1.5片）5.39.217.761 @! w9 F4 E! J* }/ g, j
五香豆干：35公克（2/3片）
8 s7 ?, ?; P0 A/ B嫩豆腐：140公克（半盒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- n2 l& @# i% a8 S
傳統豆腐：80公克（2格）' ~+ X' A: q. s
三角油豆腐：55公克（2塊）
; i4 o0 U2 B1 F- v( L! T: Y$ J* k公仔箱論壇雞胸肉：30公克（半個手掌心大）: [; b. w, g4 L8 b0 _# n9 e3 t' S
雞腿：40公克（半個手掌心大）
6 f8 i) L/ @! Z: O/ ?$ h# Y豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
* }' V& R, X0 J1 e# ntvb now,tvbnow,bttvb魚類：35公克（半個手掌心大）
7 b" ?3 l' m v! H' w8 w, Z5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb& a+ n9 e% ], B! }& U/ o6 X
2 l1 {7 ?: R% x4 | |. v: Z: Z# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 