 公仔箱論壇8 u& |5 H8 P3 i/ i/ R% h* b
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 t- z4 b" K' T6 |
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。8 M2 i( T% s q& J. B; f F
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R/ l1 D* g& X, @0 Q9 C
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 C" K: x, o7 Y1 C! L2 w* _
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。 w4 B# s x( ~- O* F6 U
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。3 d/ H- \& b. u+ T7 K0 n
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
: L$ x, n1 [) H3 Q% Z% N! [雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
1 d1 _* y" F/ ^- z, @4 @tvb now,tvbnow,bttvb豆漿：190毫升（1 杯）tvb now,tvbnow,bttvb$ X. ]0 D8 z+ l0 S2 W
豆包：30公克（半片）8 A; E2 D% b/ O' k( t
毛豆：50公克（2湯匙）
2 q- D* l5 y/ }0 r2 P! u3 ]# c黃豆干：70公克（1.5片）5.39.217.76- ^# ]& ~4 W& Q
五香豆干：35公克（2/3片）
: ~; F. G+ ]4 D公仔箱論壇嫩豆腐：140公克（半盒）- n$ m% `4 }0 z& d
傳統豆腐：80公克（2格）
& A3 [) i+ ]/ w' z5 o& T三角油豆腐：55公克（2塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* Y; n5 k5 U7 \
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
* a" P% \" U% U8 n, u0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿：40公克（半個手掌心大）
/ c8 S% N2 P" D5 s. i9 g0 |5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
! z8 B+ s0 q0 s2 B6 E1 Y. s4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚類：35公克（半個手掌心大）4 X9 G% P3 N6 z! N& e; `
 Y: ]. l: ^9 j2 t
! Q" d$ ~4 S, c% Q6 C公仔箱論壇圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 