6 e" M- {7 r* [/ S7 w+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
- |8 F- d9 f/ _" P$ ]台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
0 J, c' i, j! e# _1 k3 p! ]公仔箱論壇無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb" V1 Q2 s: a) u T5 t0 P
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
. k( T1 u% K& W+ j; Z2 ~7 _4 }餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
" u: Q5 E# ~6 L7 `; \公仔箱論壇若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
3 @+ y7 x4 y/ }5 Y' g7 o最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k8 ~0 p8 W. w) Y3 s# Z
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於5.39.217.765 j7 _ e; A0 R; X
豆漿：190毫升（1 杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% c: C; ^5 R R. ^% F2 z
豆包：30公克（半片）
- e" W' n8 N `' t+ e9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆：50公克（2湯匙）
" U- g3 d* N5 O+ c9 @, X2 K4 ]$ S黃豆干：70公克（1.5片）
3 `1 T j8 g/ E" V$ L; _tvb now,tvbnow,bttvb五香豆干：35公克（2/3片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 A/ T% ]# \$ \9 W, T* t1 [
嫩豆腐：140公克（半盒）
v1 }' ~) z5 F8 r6 R9 G( E/ U5 `傳統豆腐：80公克（2格）
6 S8 j4 M8 M0 v. F* t9 } _! m5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三角油豆腐：55公克（2塊）
5 ]6 p0 E8 C, N5 Z" }; ftvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉：30公克（半個手掌心大）公仔箱論壇2 c7 D$ a8 m7 `$ |+ w ]
雞腿：40公克（半個手掌心大）
3 A* E7 w5 M$ _3 E2 _) E7 n公仔箱論壇豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
, Y0 Y" Q# `3 S4 m3 R6 T' c公仔箱論壇魚類：35公克（半個手掌心大）2 @! S# _ o% M' f) f1 k7 ?" T
" S8 T7 e4 t4 f
3 z( ~$ ?# c1 ~圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 