 # o- b [ e+ Y" l: w
5.39.217.768 R( A( T$ H, t( q% B0 a- K, S6 k: K
昭 通 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款  料 ) 加 有 豆 豉 和 磨 豉 ， 入 口 先 有 朕 古 老 醇 香 ， 辣 勁 繼 而 慢 慢 滲 到 喉 嚨 ， 很 惹 味 。
, [0 w4 D4 N2 V W6 A. F3 f0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K6 @' H: v% P; H ^- p. v/ b) [tvb now,tvbnow,bttvb港 人 吃 雲 南 米 線 ， 最 多 識 過 橋 、 小 鍋 、 涼 拌 ， 幾 乎 沒 人 聽 過 帽 子 。 # S$ {- e- i7 E' T
4 k2 D& [* z# W+ S! _6 b
原 來 帽 子 米 線 ， 才 是 當 地 最 流 行 的 食 法 ， 大 街 小 巷 都 有 ， 講 究 辣 醬 和 米 線 的 配 合 ， 和 過 橋 小 鍋 等 ， 大 相 逕 庭 。
) h: u. t' w) \# g, N
' s) O' t) L% A% S- Q1 ?/ U5 @以 為 這 傳 統 風 味 ， 除 了 雲 南 ， 難 以 品 嘗 ？ 錯 了 ！ 最 近 這 帽 子 米 線 ， 首 次 登 陸 香 港 ， 吃 過 就 知 道 它 如 何 比 酸 辣 麻 辣 來 得 精 彩 ！. {! R* T! C! c0 F- n) R; G# n
3 ~) d! p' b ^* c* g6 {+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 r2 q& g9 L
湯 池 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 湯 池 老 醬 以 白 族 辣 椒 製 成 ， 辣 度 強 而 突 出 ， 一 吃 ， 滿 口 細 胞 都 感 受 到 辣 勁 。
6 Q- ]. \ I. |1 m公仔箱論壇8 w) `/ g/ K O. o1 h3 e9 g
& ?4 g3 l. f1 j8 [- t橋 頭 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 醬 料 主 要 採 用 蕎 頭 蓉 打 成 ， 微 辣 ， 味 帶 酸 甜 ， 配 埋 酸 菜 吃 會 太 酸 。5.39.217.76! T* R9 c9 ~3 _) q I
5.39.217.76: F I( b O+ ~ o
* @3 A1 C9 U- v1 l' s, ~公仔箱論壇雲 南 滷 味 雙 拼 $15 有 大 腸 、 腩 片 、 豬 耳 等 地 道 雲 南 滷 味 ， 酒 味 香 濃 。
8 X& n* N' U" x6 C' Ftvb now,tvbnow,bttvb
% E4 N* I# v( W3 w; l2 s 公仔箱論壇" h" \8 w& y8 j/ B6 w% L: `0 ?
老 闆 林 生 曾 在 雲 南 工 作 多 年 ， 食 勻 全 省 米 線 ， 覺 得 還 是 口 味 多 變 的 帽 子 米 線 最 長 青 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) D$ J5 z' ?* H8 t
0 N% o) O6 R' ?1 Z& F% B5.39.217.76
* q: v7 `8 V) \7 \5 P1 v老 醬 從 雲 南 抵 港 後 ， 還 要 加 入 乾  茸 、 蒜 茸 、 肉 碎 等 炒 香 才 可 奉 客 。
: i7 ^* \6 [1 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) ?- ^$ O- u7 h
 - u! M& |2 M* K: W' A
店 內 備 有 自 家 製 辣 醬 ， 以 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 炒 成 ， 辣 味 很 嗆 。/ L$ w& i+ v/ L9 {2 v
: }6 }: x2 U% o7 F5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x# ^8 r0 `- [# I2 x
店 內 骨 子 企 理 ， 坐 得 舒 服 。
2 z$ \ S! K7 k. ntvb now,tvbnow,bttvb
3 S8 X2 \6 J) Y9 d. ntvb now,tvbnow,bttvb 帽 子 的 登 陸 地 點 ， 在 紅 磡 一 幢 工 廠 大 廈  。 一 家 叫 興 記 的 小 店 ， 老 闆 早 年 居 於 雲 南 ， 吃 過 這 帽 子 米 線 ， 三 個 月 前 開 米 線 店 ，膽 敢 另 闢 蹊 徑 ， 引 入 這 陌 生 的 食 法 ， 料 不 到 大 受 歡 迎 ， 附 近 的 OL 、 工 友 都 來 幫 襯， 逼 得 店 子 爆 滿 。
3 x/ ~8 h0 l9 y+ N5 e5.39.217.764 o. G3 S. ?( E3 I& V
「 我 鍾 意 佢  醬 ， 辣 得  好 特 別 ， 同 一 般 麻 辣 酸 辣 唔 同 。 」 一 位 OL 說 。 4 L/ t1 m& D0 i
5.39.217.76, d- d2 a( X1 ~+ t6 e" q
這 OL 真 的 一 矢 中 的 ， 帽 子 米 線 的 靈 魂 ， 就 在 醬 料 。 它 的 食 法 簡 單 ， 沒 有 大 堆 頭 的 料 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 湯 米 線 拌 辣 醬 ， 再 加 酸 菜 、 花 生 、 滷 蛋 、 芽 菜 等 配 菜 來 吃 ， 頂 多 加 多 一 款 配 料 ， 如 滷 味 、 紅 腸 等 。 公仔箱論壇- n# i9 F# _3 f. s+ h
, R7 ?& t/ f0 N3 V ?, c1 j! \公仔箱論壇那 麼 簡 單 ， 好 味 與 否 就 全 繫 在 醬 料 了 ！
% a: z4 G6 k- o/ c. m: C+ ltvb now,tvbnow,bttvb
+ ^# W" o% h! k" S3 p/ `公仔箱論壇像 興 記 的 米 線 ， 便 有 三 款 老 醬 給 客 人 任 擇 其 一 。 分 別 是 昭 通 、 湯 池 和 橋 頭 老 醬 。 老 闆 為 怕 港 人 不 接 受 ， 特 意 用 乾 茸 、 蒜 茸 等 調 過 ， 仍 離 不 開 辣 調 子 。 但 它 們 不 是 一 樣 的 辣 ， 而 是 各 有 性 格 。 7 ^3 H2 r. h E
公仔箱論壇3 ]8 u( f# V% u
像昭 通 ， 味 濃 沉 鬱 ， 辣 度 強 而 內 斂 ， 要 吃 到 後 尾 才 感 到 喉 嚨 已 經 陣 陣 火 燙 。 相 反 ， 湯池 醬 辣 得 鮮 明 ， 一 吃 即 時 冒 汗 。 橋 頭 醬 則 用 蕎 頭 茸 製 ， 微 辣 帶 酸 甜 ， 很 醒 胃 ， 怕 辣的 人 也 吃 到 。
* R# n5 ^0 P t2 m
) Y2 ?4 X! A+ ctvb now,tvbnow,bttvb為 了 照 顧 辣 癡 ， 店 主 還 特 別 調 多 一 種 勁 辣 醬 料 ， 用 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 自 家 炒 成 一 種 辣 醬 ， 加 一 、 兩 羹 ， 包 你 話 刺 激 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' k& X/ z8 ^* v8 q8 G% z
公仔箱論壇3 _ n1 N0 g$ k& W$ B
除 米 線 外 ， 店 子 還 有 雲 南 滷 味 等 小 吃 ， 大 腸 、 腩 片 全 部 自 己 滷 ， 味 道 不 俗 。為 何 叫 帽 子 米 線 ？話 說 有 人 倒 辣 醬 落 米 線 時 ， 發 現 辣 醬 瀉 下 的 動 態 猶 如 一 頂 帽 子 ， 因 而 得 名 ， 故 在 當 地 米 線 鋪 ， 「 帽 子 」 便 等 於 「 辣 醬 」 。
, ~3 X7 y8 I2 ]- t! @ L公仔箱論壇
6 J6 Y, B, a% b& w+ r" e3 {公仔箱論壇興 記 雲 南 酸 辣 米 線
$ n- L+ V: G* b$ u3 b% z營 業 時 間 ： 7am-8pm ， 逢 星 期 日 休 息
: B: d! }& _0 C" t0 h7 I公仔箱論壇平 均 消 費 ： $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 D0 G% S( f- C1 ]0 \
9 ~2 P, R6 W% H7 H
|
發表於 2009-3-22 07:37 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:06 PM
| 