 公仔箱論壇! i9 h6 z; k1 @1 _0 R: a2 z5 k2 l
雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。
$ L# u- L7 H! y: R* Y+ m" x9 i0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! ^( y' f6 \+ d% g6 ?2 E
觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。 % F5 z8 z% G, n$ O- j5 _, d
8 a, r( J3 h3 t
一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 {4 s" H9 u q q: a
" |* x C% d* F) x; f) Y r1 y
$ ?3 }4 N" W n, t4 _& j" [傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。
6 ^2 }- b7 q- y9 p5.39.217.76公仔箱論壇6 X4 p/ Z e/ d7 w5 a. y
 5.39.217.76 T+ Q( [' W$ U8 _; {- U
5.39.217.76: `$ G/ N6 c6 i' f# }1 H
 2 J$ y6 j- ~2 O- f3 r
9 L$ W/ }# U! R% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F; M/ L+ k3 _9 H$ I9 O
O6 @" W8 T) c8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y2 ^& I& Z+ [" `$ G2 V5.39.217.76
0 v* b: x# I3 B+ w6 _4 o) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ k0 _- [0 r5 Y3 k
滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。
$ M& y, i1 `5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p3 {$ T- t3 c- {: v. Etvb now,tvbnow,bttvb
# A4 l: m; O6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R% P$ @+ z$ L5 r3 Z" _+ C
; H; t8 x. X. ^1 C* ]! {tvb now,tvbnow,bttvb
6 S/ G& P6 @/ Z; Etvb now,tvbnow,bttvb石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。
: U m8 m& X5 n# G( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s4 {, x! K9 _# d2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 l, h+ V; k% T4 |! T0 x! S
老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。
2 C6 U: z* ^$ V' \ T( g
& a- e. d, ?; O; ~9 m: _* d w8 @! Otvb now,tvbnow,bttvb
9 }) `. Q& i6 `, v' I7 atvb now,tvbnow,bttvb新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。tvb now,tvbnow,bttvb/ t: E8 b4 a( C. _: m2 {
# R: R5 ^: L9 T2 ]8 t 新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
; G$ T: g) S- y" n( Y7 h9 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 u6 Z6 U( C2 k7 W$ ~ {6 Z
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 [& g) z) |5 J7 ?
5.39.217.76$ Z1 f$ A; P& a6 B _; F3 u! X, o; [8 g
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。 公仔箱論壇# j% c$ o+ b9 D: t& b
tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 n/ K9 K& D8 X& P9 M" Q
儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 \( s9 l6 J' k2 l }9 q+ _
) X" z* q' L5 f* Y" j
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; Z5 v, u5 h% ^6 M' d
2 v& i3 P% A* b1 g, e" @, y1 Q" xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 ?7 [, p# S- j. w/ z3 L
tvb now,tvbnow,bttvb' U* U7 U: Q" v3 X& u9 @* @2 ^
雲 南 風 味 餐 廳
0 D2 D/ A" \8 a( Z% S, q營 業 時 間 ： 11am-10pm
: i* y0 U! B4 O2 i6 L* z) A6 r公仔箱論壇平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
