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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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1 Q1 ~+ m9 {. i' W+ k: [7 v) x5 u0 @公仔箱論壇受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
* W8 S$ M& V% W, [9 A' z! _以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。0 @( z( x% y" R) L$ q9 V# u3 I
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
1 s; k" n; O! p" b6 M& f6 s0 X公仔箱論壇一顆雞蛋的蛋白質
* o$ }6 ^8 H$ O* G v9 ?＝2格傳統豆腐
`5 k2 S9 [6 k' ]- j& [1 }公仔箱論壇＝半盒嫩豆腐公仔箱論壇# Y9 L/ O1 z( }: U% F
＝1/3塊黑豆干
3 |9 P- M0 k+ [" u* ^＝1又1/3片小方豆乾
2 L6 k8 V6 \' h& B9 J) b5.39.217.76＝1杯豆漿（約190c.c）* k# }8 B* C! [! a" X
＝5湯匙吻仔魚- u. I! w8 R6 Y$ L F* S8 V
＝3湯匙蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 x) ]( W- A q' W2 W
＝4尾劍蝦
6 k9 ~% s& L! w: H5.39.217.76＝39g納豆5.39.217.76, [, s$ S7 \$ q# l
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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) u6 R% N, f' x+ `4 I- d! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, z$ X2 H; j; X# T
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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+ s+ I; @# j5 J) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。5.39.217.76. W# u/ u9 m. W, T) `( k5 b
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
2 s/ D8 G0 h8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
+ E |9 S: s( X% g8 J' }4 X$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。5.39.217.76+ p% f5 q( r. G& T$ P, ]
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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