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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 m0 M- o) G+ R9 g/ P6 M
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& P% K- E& s& h0 a5 ztvb now,tvbnow,bttvb受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
' ]/ n& I0 n, L7 l8 S! P* A以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
$ F8 U% K3 q6 ^8 W/ ?# j0 t! }公仔箱論壇一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。公仔箱論壇9 V2 [$ W* U, q6 d. \9 L
一顆雞蛋的蛋白質" n; N: T. C6 M8 y9 N9 X( M
＝2格傳統豆腐5.39.217.76( c! H+ k8 n5 L! Q( G
＝半盒嫩豆腐tvb now,tvbnow,bttvb* |7 L, Q3 B/ m. L; D) G
＝1/3塊黑豆干- M% a6 N1 Y" U
＝1又1/3片小方豆乾
6 z% F& W. B7 s$ e3 m% W公仔箱論壇＝1杯豆漿（約190c.c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A- F! ~7 U, q% B9 ?
＝5湯匙吻仔魚
. Q* g- j7 F; X＝3湯匙蚵仔公仔箱論壇 q" v) K( X' h) }
＝4尾劍蝦
`: W4 ~. s8 |% k+ x5 K7 \6 \: f5.39.217.76＝39g納豆$ R( [. A6 c3 {
＝1/3掌心大小魚肉、肉類8 G" }4 f3 r0 o2 h/ Y2 ^' V
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
, T. Z5 ^; [: E' o; Q5 h1 l |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 {. D5 N. ~0 s. Y# f( E不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。5.39.217.76, S; A- F5 d! r$ F1 E7 t1 T
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( y+ q8 D! s! l& o; N
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
( w# Z7 c8 A- E" d! ?1 @) @公仔箱論壇希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。! }4 E9 {: _# }2 A- b) A; z/ u7 x
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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