& G9 i" J" g9 M8 a: M# \( l$ v公仔箱論壇蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。 z2 |& O( Q- G2 w |1 B
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; l f; X5 E( o$ P# G( ^" ~6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。5.39.217.76) O( w" g3 }7 x4 {7 L# {. l6 B/ t
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。公仔箱論壇6 ~( c4 b0 N( F7 t9 D4 }
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。5.39.217.761 L& j1 L; L4 I2 _6 X C/ K/ ]
一顆雞蛋的蛋白質
! K% \0 ?' ]" m$ Y; _) v2 u1 } G! Vtvb now,tvbnow,bttvb＝2格傳統豆腐
; V! L! w# K; J% ~, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝半盒嫩豆腐
) z a% `! f' r2 B9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1/3塊黑豆干
: S) Q, p9 g/ w＝1又1/3片小方豆乾
4 T- E. N1 _9 u0 r8 u7 S4 A公仔箱論壇＝1杯豆漿（約190c.c）- B* C* y9 i% K
＝5湯匙吻仔魚
" k S3 A5 t/ F6 ^/ v9 ^# s+ Y& Rtvb now,tvbnow,bttvb＝3湯匙蚵仔5 B! i# n" g6 j8 {6 _7 s
＝4尾劍蝦
) p( U3 R- b, @1 |& {- `5.39.217.76＝39g納豆
" c: |* f. [1 r6 U/ |＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供5.39.217.760 @' v/ X) p( ?8 N/ O6 F2 B! ~
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。3 T* u8 O0 _) e
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。0 m8 \$ H0 _+ N6 v" Z' B# Q9 j8 R* M' b
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
9 u* I8 }4 f, m8 F. m Ptvb now,tvbnow,bttvb希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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