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[健康資訊] 蛋價飆漲、買不到雞蛋?營養師推豆腐、豆漿10食物代換補蛋白質

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蛋價飆漲、買不到雞蛋?營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。0 Z0 ?( x% v- r+ i

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; I$ b4 i! R7 h6 \9 X受到禽流感、氣候變遷影響,近期國內雞蛋價格飆漲,缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇,如果買不到雞蛋,又想補充優質蛋白質還有哪些選擇?對此,高敏敏營養師表示,其實不一定要吃蛋、吃肉,市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物,也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量,為每公斤體重X0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等,都需要蛋白質的營養才能構成,而正常成人每日蛋白質攝取量,大約為每公斤體重X0.8公克的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb9 X( {% u) w6 I8 Q- ~, |. [! ?' u3 S; I
以一個50公斤的人為例,每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量,就約有3~5份蛋白質(蛋白質含量為21~35公克),每日則建議攝取3~8份蛋白質。
( [" A% D8 ~# D一顆雞蛋能提供7公克蛋白質,相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋=一份蛋白質=能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看,雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過,不用擔心,不吃蛋一樣能補充蛋白質!當雞蛋變貴了,蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可,一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
/ B) _0 I/ u9 ?tvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋的蛋白質
& v# [5 L0 S1 {$ v5.39.217.76=2格傳統豆腐5.39.217.76" O9 v( U+ ?7 H5 A( \) t
=半盒嫩豆腐! E) ]; l' K3 @) m! @$ y
=1/3塊黑豆干公仔箱論壇. l# G0 U" F3 ^: }: l6 E
=1又1/3片小方豆乾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 ?% w+ j' k7 X) \. [
=1杯豆漿(約190c.c)
' q# c& _( Y6 H% p  u公仔箱論壇=5湯匙吻仔魚tvb now,tvbnow,bttvb1 n. k! d  e. h( Z5 o' r0 `  E
=3湯匙蚵仔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 O" B/ x% F, Y# u' Q& w% T: W
=4尾劍蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# R, l: O  u7 z
=39g納豆5.39.217.76' U$ k  h( q2 }+ Y9 V
=1/3掌心大小魚肉、肉類
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) Z/ H) i/ Y2 c, C0 ~; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖/吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供公仔箱論壇! I3 e4 T0 h1 W( B
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不只吃肉才有蛋白質!植物性蛋白膽固醇低,膳食纖維更豐富有沒有發現,不是只有吃肉才有蛋白質!除了蛋以外,還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低,膳食纖維跟植化素更豐富。
  y0 w6 z3 A1 \$ Q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康,還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友,缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥,讓胺基酸種類更完整。
1 q$ q% K7 I/ C* v3 O7 B除了注意蛋白質攝取來源,優先順序也很重要,建議:以豆製品為優先選擇,再來是魚肉、海鮮,然後是蛋,最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠,就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
" o+ v( F) b1 T) {. h  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家能更好的運用食物代換,最重要的還是營養均衡,畢竟都有其無可取代的地方,補蛋白質別光吃肉,植物性蛋白質也很重要。) ?" P  b1 ~3 w& j3 A/ ^' p/ }
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