 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b# n6 X+ H9 ~
蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
2 T! }5 h5 t4 u! |/ E$ O! Vtvb now,tvbnow,bttvb
) |, @" O6 d- N" t) k公仔箱論壇
. ]" H: R- n" j% J6 V: _受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
# O$ C. x( w2 }0 n# B以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb- N6 ]) L; S% ^0 f
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。. \: i/ c# O4 ?9 }. B+ x5 K
一顆雞蛋的蛋白質
- `+ n+ a" q* d" k2 J# U＝2格傳統豆腐$ o& l) z8 K( A' |
＝半盒嫩豆腐3 I4 s$ k. h) W
＝1/3塊黑豆干
& Y- J3 v: D- ^! M2 t5 n6 b' Y8 f2 e/ W$ C公仔箱論壇＝1又1/3片小方豆乾tvb now,tvbnow,bttvb) V) Y; E+ G( J: B* \' x
＝1杯豆漿（約190c.c）tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 ]2 @$ c. F/ v* P/ U
＝5湯匙吻仔魚公仔箱論壇& }9 u" F2 v# F ^
＝3湯匙蚵仔
2 t6 C7 s2 v& n8 z: F! W6 Q＝4尾劍蝦
0 Z/ G9 T; T) t! E＝39g納豆
/ m: ]5 k ?# a5.39.217.76＝1/3掌心大小魚肉、肉類公仔箱論壇& Z4 r- X* e/ j
# F% C" x6 k9 |; f9 f- a# K5.39.217.76, j! S5 g; f7 _; O* L4 N
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
7 u3 ]/ f, P: R( otvb now,tvbnow,bttvb
7 i/ N! p; ], S7 I3 Rtvb now,tvbnow,bttvb% `6 k- ?; W, b
9 [2 O2 u+ {, atvb now,tvbnow,bttvb不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
- q! B* Z0 [7 S( Y+ a$ ]每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。8 q/ F& l ~5 z5 D8 O# b/ s P4 j7 k; n) d) {
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
. T) a" v# s7 r# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。0 c$ D& X4 n. }7 i6 A6 w& O7 `! W1 v
|
發表於 2023-3-8 07:57 AM
| 