7 {! J0 h" r) x0 ~& B公仔箱論壇蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ l+ F- F' z1 ?4 z
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。8 M9 d4 X/ k( F7 z# j5 H, t
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。+ D+ Z% t; ^% b# G
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。tvb now,tvbnow,bttvb+ s6 o* R' A" G* d) x
一顆雞蛋的蛋白質
% m" e6 n' B& m+ z0 z0 W5.39.217.76＝2格傳統豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 F# i9 {# n7 Z0 ]/ ^
＝半盒嫩豆腐
1 Y. q' k- C1 x9 \公仔箱論壇＝1/3塊黑豆干
! @4 a; o& i- f1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1又1/3片小方豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& A8 N( [- }# m. t3 G4 }- U6 T( s
＝1杯豆漿（約190c.c）
, N5 d9 H9 I5 }0 e& ^9 ]tvb now,tvbnow,bttvb＝5湯匙吻仔魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ s: n- l# L' w+ i H
＝3湯匙蚵仔
0 q* g. i4 P$ E- V- l- b% @! Q＝4尾劍蝦
$ O; S6 _5 Q4 a4 c公仔箱論壇＝39g納豆
& |8 @, y, w! \1 J5 t# \* ?5 d＝1/3掌心大小魚肉、肉類/ V1 n, t' F, U/ m% E7 U% n
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。5.39.217.76, |# n4 v) c C/ q# V
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。% N5 X; @! P' T/ _4 S
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。) J Z" o8 ^: U: {. q
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。 c6 A% h5 H0 Y# g; B
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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