( f1 N; `0 A3 g, k% M: t! u蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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6 b. Q* n; q5 x! ?5.39.217.76受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb7 _. y+ F' D7 p9 v# x! C
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。0 \/ x" u3 a5 P3 R+ H" E0 m0 T
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
, j& S# p2 c) N" I+ c6 s1 o- F; utvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋的蛋白質
! D/ b3 D; w$ R2 r/ x7 u( G＝2格傳統豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) U+ g1 X8 }% p2 f0 | V
＝半盒嫩豆腐
: i! U0 e+ x6 t. o, | xtvb now,tvbnow,bttvb＝1/3塊黑豆干
# @6 O: @, d" B/ K+ g/ Y2 c5 p＝1又1/3片小方豆乾5.39.217.76( `0 Y3 u& t4 o" u4 u
＝1杯豆漿（約190c.c）
" v/ G* }- Y* }6 c# f4 z+ x: F5.39.217.76＝5湯匙吻仔魚
2 o+ Y0 J1 ~* Q1 C＝3湯匙蚵仔
1 N: j) c' G# Q- Gtvb now,tvbnow,bttvb＝4尾劍蝦公仔箱論壇7 _7 e6 q4 ~: {% G5 Y2 j
＝39g納豆
9 P. z" D' ?! s! C; v＝1/3掌心大小魚肉、肉類公仔箱論壇/ i7 T: w/ t( a+ C) R' r- ~9 M. C
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。公仔箱論壇" v" m. A" ~+ B7 j* n
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。公仔箱論壇- p7 n; [6 D) _' H) V7 Q% _
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb' p: w, x. g- c+ h; g# [
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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