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材料：
+ f) @% g9 I" `5 {1 l) _瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。公仔箱論壇: P# [6 O; y7 T$ \. M3 p' E0 y
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, O- K4 W+ s# s* R$ a0 S X( `公仔箱論壇做法：
. l; s/ ~1 W" s4 {, b: r" j! U- ]1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
+ a, A" I- h8 B, N8 ~, I2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
: Q. G f {' {6 ?8 x. s! U3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。) S2 s. K9 C1 z' C* U
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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小貼士：
) k3 Z& ~" C" l; L/ _tvb now,tvbnow,bttvb1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。5.39.217.76( |/ [/ u! r# T3 ]
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。 |
發表於 2009-3-21 01:40 PM
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