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材料：
; q! J3 b. h$ T) q- C5.39.217.76瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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( p: S" B9 \# x做法：5.39.217.760 D; u/ Q8 H$ V/ O2 c5 E# Z
1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。5.39.217.760 ~6 i1 Y6 l0 }* u8 L; f8 i
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
5 p7 b4 M! I6 l/ T xtvb now,tvbnow,bttvb3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb i; w. f, z1 V
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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小貼士：
, l: A |# c- |5 I1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。6 \# p* Z Q1 o
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。 |
發表於 2009-3-21 01:40 PM
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