材料：
X! o9 `0 Q) j9 e/ }tvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 e3 s" D0 X1 t6 O8 ~
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇* r K( B1 R- S: W- \& m; f( L! p: q
75g/2¾oz 砂糖
; a/ S8 r/ l+ [/ w! m$ t" y9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" c6 f8 V& M4 U% y2 X6 P
r8 w8 u2 b8 D6 b! K# ?5.39.217.76作法：# v: V9 `7 z/ }7 z0 `( u6 n @( n; d
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
. T$ C+ J/ V5 L1 h5 e, ^公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
. i1 D) ~, v% g# f8 Q' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
3 ~7 C4 v( Q) z* a公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來8 V2 `( V, o2 E1 k/ X% i
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：* ^1 J5 L. g4 Y
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。2 P# R4 `- {. @2 y. j
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇: @1 p3 g+ X' l; w) [
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O7 l9 P" e3 j% F* u# g0 |
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
2 |/ h' ^. H/ n; b9 rtvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。( Z6 f& \# {( `) B+ A+ _' a
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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