材料：' h1 M# C8 \0 d
4片吉利丁片(gelatine leaves)
* S1 L8 Y7 Q) K2 otvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇, a& X9 u3 |4 i" \+ y7 x
75g/2¾oz 砂糖
2 q3 T" a% r5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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! X+ D1 {' w. I9 H1 E+ `作法：
4 N% E' R; ~1 L/ u( v( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
% X3 ^; f" L" b- b* Y2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 F1 R% P# c( b: S% {1 S' A% B
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)4 D0 e5 ~ w" I8 f! d G
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。" a! c# G4 L- }% _
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& V! V) {% `1 P3 |1 C* ]吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇' A" r! ]/ \( l. d; ^5 T) [* G
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：公仔箱論壇/ ]# D/ _* H% |5 X
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
, |( b3 C6 y+ b, C公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。6 K& f" ?0 ?, A
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。, I9 ?" f# o, @+ i
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
2 }9 X1 O- N6 N1 Z# D/ a/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb) D% P% C' A, i# Q) O- z
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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