材料：6 F$ _% M- H% z
4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e" e/ p# S2 P( g( i }9 W; M
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
6 a( f: l/ U2 [2 X5.39.217.7675g/2¾oz 砂糖
, L# x8 e. |: ^5.39.217.76125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等5.39.217.76( \( F. \+ Q* a% A) l2 a# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; D3 Y4 x# h$ }) s
作法：
0 K' u, ]! J$ p7 g- O; w' f1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
4 Q# G( _$ P! Q# S1 o: ~9 r2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
7 a. l, `; @( y/ x m/ J5.39.217.763.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
0 l4 Q4 B" p/ Z ?4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
2 J5 R8 s5 f n5 S5.39.217.76-----------------------------------------------------------
+ S a& C" Z3 b% i9 U. q# [吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
" R8 u" j8 W. i$ e, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：" N5 r' \$ ]/ v
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。. l3 e$ `- s2 ^% }7 y1 {
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇 U5 l. t( s, D/ c) {% i2 A1 H
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 A ^: v$ x4 g) G. }
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
6 H J# q2 l( {8 j3 k0 ^( ptvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, m! T1 i. j- A0 }6 `
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
