材料：5.39.217.76! P7 j1 X6 j( j5 I! Y
4片吉利丁片(gelatine leaves)9 ~ U" B- ?8 K) J
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvb now,tvbnow,bttvb( d+ Z0 t1 i6 H
75g/2¾oz 砂糖! O* V3 W8 Q$ i( m4 `1 C) p# z
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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* I& T4 h6 ~; `3 k' h5.39.217.76作法：
/ [/ G, i- Q" c+ c- ?9 ~1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟1 A. D/ s# \5 j. g- c8 Q
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
8 H$ I6 B3 W3 }' R* C) B- m7 `公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇$ k$ v' ~/ w$ L2 q
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' ^# G. Q/ p% {) t/ y
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4 \; e- A3 m V% T, }2 J吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇; z( j7 b2 d; l1 B5 z- t$ E& B; U
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 [* I4 X- c
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
9 U! R* L+ }6 J( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
% E4 m( F' X1 A1 g: b泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
: f1 R! z4 D* H [0 i% G( W, w將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5.39.217.765 A$ U. P8 d9 M' {4 i2 H+ T5 E
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。% {) T4 l$ ]& z9 Z! y1 p) o
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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