材料：7 n4 ]# _( M( J7 N( Z
4片吉利丁片(gelatine leaves)
. {% P7 n" S5 Y4 @500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
) j/ h6 a) L- G公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖
1 I% k* I/ ]) m* Ftvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ Z) e! a, ~# A5 C3 k
+ m" C( W* |0 y$ q公仔箱論壇作法：
1 t7 \. S4 |- d5 u. U1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ N# D5 Y8 k! v2 H6 M. a
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。$ d* S# N2 u! {% I u' b' c
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ o6 u9 ~7 g7 m
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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6 E S1 o) k _2 `, \tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
. T, g6 [1 N# t+ E7 `4 i1 W使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
! H8 `: Z3 Y4 W2 p7 {' n" _公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。- S, y8 d3 q4 J. L8 ]
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ t5 A! M9 ?) E6 D
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。* y* L& @, c5 c
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
7 {9 X$ t: ^, ~$ {% Y粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
1 k" v [4 O) l* @( D吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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