材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 _" ~$ M O4 w# }+ Q/ }3 A7 ^
4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇2 g. r' K% n* r% V
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
6 c# C, n5 }8 m' N75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇6 T4 H* B4 j* a* @4 M% J5 W1 \
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
; z7 n7 V! F* P* |5 u, j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& C$ m- z1 F3 o T; | Q
作法：
. e; W& h: q' b7 r, c公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# B+ p9 d- Z/ K. Y* i
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
) B6 ?+ d* W" }; j* z2 I3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇; q7 G" g4 U+ |! t% O
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
* H7 A7 g) P7 U( I5.39.217.76-----------------------------------------------------------
$ `2 J% j# t7 Z4 W7 x' ?+ K6 ~吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來- ?5 s( v, A2 ^6 e( I# C
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb. y1 T: h) P4 |( b
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
9 x+ `1 N0 [, G% H6 ~' P& I& A公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
2 i K9 k9 x3 t9 T* ^( ^7 Y ctvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; ?. D) {' \7 n e; d
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
, v! x: e# w. f- Q3 [# }4 qtvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。8 s4 t8 \5 D. c2 i9 c: Z
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
