材料：
0 x- [: I, Z. T" e! k0 D5 F9 y4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' z. v4 ^) }+ O. i
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）3 P4 {: E/ C3 R# w, r
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb/ c. B1 I, K. {+ z) q
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb, @/ S' t' T1 i
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作法：5.39.217.76) o6 T. C& K2 w; r3 K5 m1 I
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟; J3 u7 }' t; z$ E) A0 p
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。7 p1 ]; N* G. k8 t3 c% Y# A
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
# s+ Q* y. h- W7 A' b$ Stvb now,tvbnow,bttvb4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。5.39.217.76/ c+ L4 [2 A1 J& V. t- c
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ ~- C5 F3 [, A3 P
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：公仔箱論壇( B% R8 j+ Z+ I, Z: P8 z0 [
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s& _7 V z- d8 K0 V
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
% g( ^% X9 H- l- ~3 {# u泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
/ ~% H* s5 h u$ W9 k# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
, i/ v l; P7 i& I6 A- {粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇/ D# x# k1 i2 I( g6 }9 V
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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