材料：
! R6 f% i8 C0 D, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)2 `3 e" y' C8 E4 V$ l. p
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
. I A G* k4 J- r0 n# S x5.39.217.7675g/2¾oz 砂糖5.39.217.760 }# j* L* N0 \7 P
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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- B- w0 f$ x& F6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：4 f/ ^, ]1 g3 }! Z9 e& s
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
: h; u2 `% Z2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
' f- n+ p7 X- _* J* X% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
. t, n* c0 d3 {/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
8 O, k, I# K z- E6 s) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------5.39.217.764 {2 P; W( @* e' |
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
2 }+ p# ^" W, K& @1 v9 V公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5.39.217.76$ u4 q! y# Z+ w, I* q
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
0 r8 X. v r+ _" b' Y6 L- U' gtvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
! j0 f( K6 D/ z6 K/ v( Mtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。: Y$ j0 K b3 E: K) z% l' P
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
" j7 Z3 Q% T& k( P9 k" Z+ V9 _公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
( ?0 N- t3 d7 u$ `吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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