材料：
2 Q+ ~) z& N/ H: o' G! M. L+ {1 U6 Ptvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)
$ n% B$ k% V/ i6 y1 W4 S. Ttvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ L5 K! ~& O, N$ K
75g/2¾oz 砂糖- w& C" B6 \) U+ d" F
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等3 j& s1 v+ x% S4 O% F: U5 k* r. ^
5.39.217.76) G5 t) T; B1 V( Y/ ]
作法：! t8 b" s7 F$ u5 A/ `$ T8 I6 W
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
5 n' |( \7 [/ y. R7 q! t2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
& z- j( W% u5 D; x0 c0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X4 p0 [, a* a) l
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- c. }+ W: v
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來5.39.217.766 R9 t6 x E& l! L
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟： H( z* l+ x% M
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a! r' Q) E. N) @, B
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。( L; n* |. g5 c
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
' I; r; Q; U' S- g- q公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb* V% z# L0 Q( k
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
, Z$ }% Y$ B/ l- G3 U1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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