材料：5.39.217.766 g2 d* R7 J1 B3 P& I, z
4片吉利丁片(gelatine leaves)
0 o* T; f( X' n" W" q' k z; g5.39.217.76500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.762 I3 d% y3 c7 U2 T& v6 {
75g/2¾oz 砂糖
0 e2 ^7 A1 e8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% d" k% \3 P7 `1 w7 r. {
( a P' t( f# Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
( H; f* K0 i& v0 v公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇9 k# j% W, e6 `( \
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
z2 ~: X- }6 Q3 X: W/ {3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
7 D+ r, F+ D* @( h! w9 w( H4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。5.39.217.765 a9 ?6 c' E9 a/ q# x' @
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. e! G# M9 O; A公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 \2 n) Q( N2 I; i
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：公仔箱論壇) W* O2 G$ J- Y C" w
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
: d# C* x* S% U+ M& Btvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb# u$ Z: u& o; @
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
+ z! T# z3 d! v/ |- A將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
5 L7 C; P; r$ s0 O2 p4 R7 D& vtvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
! ]) ^* F" k# q" `8 o" M吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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