材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: b5 K/ l& Y
4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇6 A- `; Y. n4 h9 u7 O+ w1 I, V
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.76: w& f0 X6 p1 Y- u; v" Y7 W. l
75g/2¾oz 砂糖5.39.217.766 c( T9 i& P: I4 i+ J8 C
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
9 H' T, S! D; k: \- Q& M9 u5.39.217.76
7 V$ i! B9 k# |) j+ C2 @+ a* g作法：
' [- c2 Y' [6 i# u2 r7 D! o5.39.217.761.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# s2 {! ^4 K( x6 e" m
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 ?2 m6 A1 ^
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
8 ] o: ^1 f7 D) F6 o* D! A3 ]4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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- j$ `1 x- \! ~- k吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來5.39.217.76) t. u# a. d7 Z0 y5 e) J- D
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
4 w. z# v! V& K4 R( M/ [$ f( O吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。) ]3 M2 p* m2 B+ B9 c# b4 u0 s# D5 Y
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
& [, E( A3 W5 f- Q/ M; C泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
6 ^+ [: ~+ n" Y" W, L7 l! G- `3 a5.39.217.76將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。7 O, t4 C0 F2 N; U
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇: k* U- z9 y) P& E
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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