材料：
( G j+ q0 E% R" R' a5.39.217.764片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ T( K7 F2 ^. x
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.762 }" ]2 M! D- n4 C
75g/2¾oz 砂糖
. o2 d2 y6 u- y; Y5.39.217.76125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb- y* ~0 s" Q- h- s. V
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作法：* x3 a6 I7 W0 Y% y- H- u. B
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇9 l" v, F# |+ y: W! \) m% w
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 G# X' f9 U7 v1 i
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
+ ^) n9 t7 ~( R- H公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇5 E& `9 \- K8 c6 h f8 \
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：1 R6 ~% z; p# Z8 x' ]
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
9 U- b+ j( _/ i( j公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
) q; x- I" m" f/ Z7 E! O3 w5.39.217.76泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
9 X" Y$ P, ]2 q$ ^' p/ B. U P將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。' l( k5 f8 r2 S6 `
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
, k6 q. e! e t9 L! F; Z公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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