材料：5.39.217.76+ C- X9 g+ Q8 A/ z: F8 ?- T) ?
4片吉利丁片(gelatine leaves)
& B- B! N( Q8 k0 t( I* N0 R公仔箱論壇500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）% _1 X3 Q* a9 j3 P. f
75g/2¾oz 砂糖
% r& J; F% ]% j! S125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等, a* ?$ P. `9 L9 E: A& E
4 e* N8 \$ m( j, F% c
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( k/ P9 r& m7 N" A
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
7 q$ H4 m- s8 Q/ s. k8 u/ k, S2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z( J6 r) d1 S: W* q* q5 L1 z, w
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
' \# B% B4 j7 stvb now,tvbnow,bttvb4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
- o' V% ~0 [5 ?5.39.217.76-----------------------------------------------------------
. v W4 n! v: T( j& \% ~) Btvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
6 a6 h# ]. j, @4 x% q. S5.39.217.76使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
6 g& c6 K4 f) \7 k吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。0 A, `5 A% A; d0 F
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
8 i' H/ t( v; x公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
' }5 ], X2 {% t0 S5 Z( d7 J將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
; f( n7 F, }, X- o j* ]( D6 f: X粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
* S0 k0 r8 L8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
