材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 f# M- R6 z" J, y4 f. ?
4片吉利丁片(gelatine leaves)
5 f. I, } t STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; P. y2 \% n: E
75g/2¾oz 砂糖
x `* ?; z8 q: \" q2 q公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
2 S) M: u: A' y/ ~( f7 i, ]公仔箱論壇5.39.217.76% F0 r& [1 ]5 P' o$ h
作法：5 R) L/ B. F% Y- B- k
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
! K! d' w3 r# ^/ Etvb now,tvbnow,bttvb2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。公仔箱論壇1 Z0 H. s ~0 C0 ? @4 | M
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
9 K6 U' J0 A* Q7 o+ L0 P9 ^' [4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 J M0 k9 K7 a- B- u
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% R1 P, i" a% }& M' B吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇8 I9 L. S; g, ^: \) V
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 w7 A; I7 k
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
) F" m3 Y- }0 w- S6 b7 \浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。tvb now,tvbnow,bttvb, M* v" W# k! N4 m: b' x
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
$ A" R; m# ^& F. p2 p p* J8 c% {公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
8 P& o# F) o& A$ c3 K公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。) X- ]: Q% F \
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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