材料：
$ r+ O7 R1 J: L* O攪肉 一斤
) K# t2 f) C1 T$ U$ ]) f6 ~/ X! x3 Ztvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb9 V- q) h- h$ ?: c
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* @' p) p2 w$ w5 d# V
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇" f; O1 ~8 I/ Y$ I! ?/ f3 [
紅椒 一隻 . k A. r& b/ _
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5.39.217.765 t5 Q" i3 d( O+ w; R7 L% ?
薑 三片 `6 v% }8 ?* p6 v) p+ J
蔥 三棵
" F- @) v9 `# ^/ q3 }" W! L做法： - k: j( J' |! Q0 s$ {1 C+ H
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5.39.217.76$ E7 |% K% p k6 D2 b- G0 H: H8 @
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
0 H+ B/ ?, C0 f3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
: n z7 E5 ?, J3 R* S0 h$ }4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇9 c% W' @ ~/ I D
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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