材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# g: ?" w: t1 |" Q
攪肉 一斤
' r' n: f4 [* `+ R T0 O津菜 一斤
+ d3 N$ S9 B8 K5 R$ X% i+ T蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇$ H( L& J4 f: H/ |
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: a) J- E Y( O* r2 C
紅椒 一隻
, v1 q; P: `4 w# K+ Q8 h& ]3 Dtvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
& [6 I; G$ _* l. V) ~薑 三片 公仔箱論壇/ M+ Y+ w; D% a( e& O: b7 t1 [
蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' K2 e' L0 g
做法：
: u$ X1 f# x1 Q5 N5.39.217.761.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
9 J7 z/ ^5 \1 ]5 }2 S1 g& r# ?2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 5 f" V5 c, O& X: i
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 F( D" x/ v5 ?- [& l. ?: d
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 8 Z& b: o* Q5 _, ~7 w/ B, M
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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