材料：
" X+ F1 v* N5 G5 ]公仔箱論壇攪肉 一斤
3 w, }6 q9 y, G% ]* A3 @津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 k# |9 `7 S3 \, d
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
6 u. o5 J8 y C: L蔥花 一大湯匙
! r* t, o( K, r. g9 V( g; V紅椒 一隻
# F) H8 C* C1 w5 @* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
0 Z8 E) b# \# c( O; q; ]1 z* u5.39.217.76薑 三片
% y W; y3 F; x( Z- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵
1 |( A: r8 Q2 A; G做法： 5.39.217.76' b4 r0 g- P' M' R% b5 v% Q; T# E, a
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
& n8 y; O4 W; W3 W6 C8 t2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
' k6 p0 b. b7 a4 l* o: f" n1 f7 `3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
& O# K H0 H/ T* D, D, U% S4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇, J$ ^+ L$ X, _( E% I; y- u
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
