材料：
; b# q# x J' U; Stvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! [4 W/ R) j% Q; g6 y: p7 x
津菜 一斤
3 G5 C" S) @$ `" f y" w( }! X* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
7 i7 T7 \4 Q( [. A8 b3 I; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙
# N' a6 L, H3 f: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻
6 M2 [. J: K0 w# ?原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5.39.217.76+ s8 a& ?0 i Z1 x) B/ _7 [4 i
薑 三片 5.39.217.76 u( r; c% m; H p8 @# {
蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 S. O8 ~$ Y& D, B
做法： 公仔箱論壇 b. W, Y+ {1 B, J
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 : I8 ?( q& C' s4 q
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
6 e5 {1 B& M8 S: w2 a3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 5.39.217.762 j' V) T9 r: Q+ q
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 5.39.217.76& U; _$ I; V$ Q7 e
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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