材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 y4 O# }4 I: c0 I; e9 d9 `2 n9 V
攪肉 一斤 1 `* Y0 ^# }( @- i3 V7 K$ E8 Z
津菜 一斤
, l% z( h n( f# I5.39.217.76蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
) s; [# h6 N: ~公仔箱論壇蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇( W5 R& Q6 n! t( ^* v% m" M
紅椒 一隻 公仔箱論壇) u$ y; n3 _2 a$ q/ X( \
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
2 F/ U5 q7 w/ z* B薑 三片 3 y- Z" _7 T" s# c
蔥 三棵 8 @* _! k- Y/ i1 H& {
做法： # T4 V8 G0 |+ S' ?/ Q4 C! Z
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
% J+ `* a& v" M1 \# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇! `# t5 l* c& ?! D
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 / D j8 I3 ^& y0 D/ [- S
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 5.39.217.762 G# W+ I$ M% J7 u; e. F
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
