材料：
5 {' b5 z3 {3 v2 K: b) L' S" ~攪肉 一斤
: z+ U- v: `3 e; T2 E2 `9 M津菜 一斤
6 s; C( S3 W. c& l( K' Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
7 G% c' A$ s# [2 v7 L公仔箱論壇蔥花 一大湯匙
+ L: C# Z) E% H: [6 z0 V g0 htvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻 5.39.217.768 y. d- a4 u5 W/ e; _& Y
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
$ Z8 P7 R' u; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三片 7 ~* E2 D! u5 G: x8 k( S5 T. E% { {
蔥 三棵 公仔箱論壇% B8 s6 N& i% l" d7 H" q: u C2 d
做法： 公仔箱論壇! J. d7 v9 P* t# n& n2 R/ w
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5.39.217.76; a+ E! z" B2 e! @
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
' ~5 P5 v. e) \1 y3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb) {9 F& l- \5 `" t
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
, \& M3 v. ^* E Q5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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