材料：
' `5 b2 ]! j* V公仔箱論壇攪肉 一斤
' j$ S2 ]' s5 [; d0 x# e, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤
% F: b g' `0 [" R+ b( ]0 D1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
1 ~4 l+ _# F4 X( ~- L6 ?4 W公仔箱論壇蔥花 一大湯匙 5.39.217.762 C" a1 a- p. r/ H5 L1 ?) L
紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 T- b. }9 _7 }: A4 t9 {4 d
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 公仔箱論壇$ S0 Y, m# P M& G
薑 三片
' f4 n: U5 h+ q7 W! [% |1 h9 |+ ~蔥 三棵
7 e9 ~" k$ r$ r$ x F. T. a3 Z( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 2 Y2 T% Y( F/ j# R" T
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, G, I; C/ B& M( Z5 r# x- R# u
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
: e1 b6 q/ @$ _" Z- i$ t" s! d3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
% V' j8 h1 S/ V' Z1 A: S& {5 w S4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d4 {5 w X7 x: U
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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