双皮奶
( c- E; H' p6 B公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火）
4 G) B2 b! ~" v& C6 N2、烧开后倒入碗里待凉
% {, z4 p# ]5 v3、打蛋清，打散
$ k/ b4 ?1 [" m1 P4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
& \* c, b" B' g" a公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇5 |$ [+ @; l9 ` B& b( j
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
9 m/ ]5 K1 Y/ _/ _1 ~( e' C G公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ p& I/ s9 X% m! O3 N! p( v
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇0 s* X N4 K9 }. o+ B% Q
杏仁豆腐5.39.217.76! L% ~& o! }" V7 I2 q
主料：杏仁25克，冻粉15克。
( Y8 M3 I$ m4 |3 x( I6 [公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。
0 d- o+ s5 J( Y1 n作料：白糖200克。 5.39.217.763 b r3 P( c9 f! [; W) K
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
3 ]# f7 ]# Z3 ^特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
% j; G5 F% p7 G& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁. ]3 W5 I& I5 k; n a: k
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。9 Z9 d! R- f: |6 H2 R
" T; i O- j% Z' F' itvb now,tvbnow,bttvb制作：tvb now,tvbnow,bttvb( l0 x. r" \- y3 M
3 Z6 j9 R |$ T' r将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
. x: d2 h' ~; E2 V3 x! @1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 m6 {: n; C+ t
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
9 ~" @! e z6 l! |* S( q) P* C X+ dtvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。2 c) T* v5 w! T6 Y; k
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
1 m' Z+ m! t# g5.39.217.765、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
8 k z, q9 t9 M t5 \# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。
/ F ^2 l9 ^0 L; ?- ^2 T8 ~) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 q) M1 A y2 c7 T3 j w
6 U* N8 P+ b/ p7 y& z) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻
7 w6 R6 U, U% a6 W/ D材料准备： zc%Mj_} 5.39.217.762 O6 t, m8 J1 v! \
1、牛奶 y5!z=azb79
5 B& x3 H3 G) i" ~' P5 D公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
; `7 l8 D5 _# Z7 W3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
5 ^: y9 h$ l1 e# {' [' |' R制作方法： JFJP\_^`Z
% r2 ]' t, K0 Y9 b. {& {1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
4 b3 _. ]) {" W* G4 W* [9 o公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.76. _* o, ^ o9 i, Q0 y
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 2 \! L. z: g U) S$ Z& U( _) ?) T) n. s9 `
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w9 G, ^7 F) y9 n3 M: ~
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
& z$ \% D3 I6 |+ l- ~/ T+ B i这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
! e e- G4 G$ n0 @( y5.39.217.761、制作方法简单 r+P;PMC / P+ h1 }1 o# n- x6 m
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: ' |6 k Q, N# E5 d+ w
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦" N- z/ T. f. |, F9 m
蓝莓优格慕斯
. `" I# p' f- f/ |5.39.217.76夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。$ S- p1 ~" b2 W- U3 y
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 [& C9 O6 ^3 p
做法：
, U( r4 [% @3 o6 U6 utvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。5.39.217.76# [6 e# z- c5 t9 [
2、倒入柠檬汁拌匀。
/ [ f, [) ~: P G8 d$ i/ J9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' r4 N# ~$ \8 ~, ~0 d$ u5 J+ H
4、倒入优格，搅拌均匀。
5 y6 W& N2 Y0 H6 v4 x) n0 z0 otvb now,tvbnow,bttvb5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb) O* U k `. Y5 \( B
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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