双皮奶
5 M4 B6 j/ q9 w- n) mtvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇0 n3 E( d. N0 O
2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ y# a7 ?2 H; y, u3 E
3、打蛋清，打散 tvb now,tvbnow,bttvb! R, V& m! n( g$ y6 I
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 # a' @0 ^/ {4 d8 _
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
" t0 A/ c2 F8 a; r3 k$ x) @! a1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇' Z7 w0 s! L! F& c0 [
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
9 v+ o- I/ V' n, N, B奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇" c1 N- o t: c4 g
杏仁豆腐
4 Q, i* s/ v9 Y. b( q7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb% n1 H* C4 F4 Q% N' q! ^
配料：江米25克，蛋清1个。
4 `* F0 h; G8 ~5.39.217.76作料：白糖200克。 公仔箱論壇. s n3 |( y% \" t9 P
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 i* L! I/ A
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
' A2 Y# w p% c& o3 E @ Z! s1 c5.39.217.76 芒果布丁5.39.217.76& A: ~* k) H# t- H6 h
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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, ^+ E- W/ F" ` P制作：5.39.217.762 r; l: U) `( B. J
: q3 H) s g: ?5.39.217.76将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。; \1 X# t) v' B) |, k3 x% L4 q( L
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
9 C! w" F( H. z9 G D* m* q# I5.39.217.762、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。9 R( q/ e5 m, h$ r5 ^ U8 h h
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
% S3 H, P. p, ?! s. W* i4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
1 ^0 z3 v' ^% m) F. ?! \" R! i7 |tvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
k; Y! y G+ g* H7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇4 I& ~# |3 k7 y
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
! W% V+ {( `" O0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L9 P% ^* Z# \* l5.39.217.76牛奶冻
. \, {% F. _9 J7 E材料准备： zc%Mj_}
( l5 [- r, z, r+ i$ `公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79
$ P3 p8 r4 Z2 b! w! a$ ^2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
+ b0 T0 Q1 [1 O3 ~$ N% b3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
. I5 ^& ]) G4 E9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z . I# H, i7 E6 r* ~1 v
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 5.39.217.76! ?4 f+ O$ C& k6 e3 i
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; K( J- }1 c0 C: N/ _
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
# N5 r% {1 r% ?: n6 o公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
# O* b) c: `$ x% J5.39.217.765、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 6 G" P, c1 D6 B9 C
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
0 H! S2 a/ z/ t% Z9 K4 @6 `公仔箱論壇1、制作方法简单 r+P;PMC 7 S; s# P; V' F/ B3 p# z: }
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: % A, g) e. v5 x& Z
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb) {# X' @0 c# \$ u4 d: T
蓝莓优格慕斯
H8 i1 ~! B" X. N& Y, w3 wtvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。! {, n+ |$ G% P& ~1 z' H& h
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb" r: h6 l1 u: O! v% U2 [# n' h! G
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, M. S. t {, t I0 n
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。公仔箱論壇: u. H Q! D4 P# u3 C, }
2、倒入柠檬汁拌匀。
" H, i1 y6 M9 \- q4 Z3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇( k! S7 V8 X4 C" n J P( F% J
4、倒入优格，搅拌均匀。
8 i9 g+ S5 d) Y: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。, x$ n5 N6 q% i& G0 s* m, d/ N
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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