双皮奶
; l0 ^) ^' `( G. F1、烧开牛奶（小火） ! Z4 [( ~2 O; d! Q o2 @2 L
2、烧开后倒入碗里待凉
, Q+ s! |! H. q9 g% }) \9 n5 F) Q2 E3、打蛋清，打散
2 n2 y b" I( X: V |4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' U+ u- H0 B w% O
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
1 U0 v$ r ~* z6 y, v 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）- ~$ U& |3 Y% G$ j* Y; Q
7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb& D5 b/ k$ U3 P2 x' K9 O" z F
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇$ v+ i. G& c$ s
杏仁豆腐
7 M- M# |) W: g9 A. _4 _5 X" I1 v公仔箱論壇主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; W$ v' A1 L6 V3 Y9 i) T
配料：江米25克，蛋清1个。
$ D( M" ]% k; u0 }. h+ T' r5.39.217.76作料：白糖200克。 + a2 @6 l9 Z' d+ H! {
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
9 F7 D5 D5 y; d+ q# u5 x7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5.39.217.76. {5 j+ U1 n! R" D% ^" r& D
芒果布丁
' Z5 ^, a& ^# s7 V' Ntvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb, L) S9 ?' z2 ^1 ~
0 e, I# Y9 v0 h* |公仔箱論壇制作：& d' c, @# L9 e2 J# @4 F0 E- l
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇" ^; _" E# q+ G; |9 R" S- r
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb" h6 [" x+ s! j3 A+ q, {
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
6 w! }. H9 x* | q公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
: a# {0 K; i, }1 K V% E# H4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ \: ]% g6 [7 g7 Y) I
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
2 Q2 i/ W# E+ O! B. ?+ U0 stvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。
6 T! b2 w. P; T& n& k" f2 Q/ Wtvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻0 c4 P# d/ W U5 ?: h9 p
材料准备： zc%Mj_} 5.39.217.76; G8 @) f$ i* H& g
1、牛奶 y5!z=azb79
! v7 W; N7 ~8 y5 n9 ]) \5.39.217.762、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
# i& `' N! o5 e* Ltvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
) ?$ G6 ?# Z* c6 a( M0 h9 g7 i9 n; `制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" K: u& \% ^
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
! J2 Q2 U- d. p& v% {tvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, z A/ y/ \. c; ?4 S# S0 D
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
: W8 I0 p2 v4 a5 ]4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i N- k1 N( @2 ]
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 5.39.217.769 P" ` f' E5 u' n
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= ) t& G* X! l5 ^1 v+ X$ t M( Y
1、制作方法简单 r+P;PMC 5.39.217.76+ }) U h; t$ {4 [0 c% |
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
& U; l; _$ i [! r$ t也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇3 l' X; X% p. l" n4 j
蓝莓优格慕斯
) D+ O' Z, j$ i公仔箱論壇夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb* E0 j! @% Z1 _. i
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
- u& L* m: J9 ~8 d- ]1 c7 W做法：$ @: x4 t# j8 g' ^/ _
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
' Q, j# y+ _- h) K% R2、倒入柠檬汁拌匀。5.39.217.76. H: }: k+ ~( S1 m) b
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。0 `5 i) o: @5 u# k
4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 c0 C, D* Z3 t6 F+ X# E
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
7 N1 n- k( w* Y* s+ w9 Ltvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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