双皮奶
' C( ] A2 ^! l" M2 Y$ B2 T5 x, q: o1、烧开牛奶（小火） tvb now,tvbnow,bttvb! v% c0 T% {( q
2、烧开后倒入碗里待凉
/ h( _$ U( Y- e$ W+ u" g8 C/ Q3、打蛋清，打散
& b, u+ G8 ?0 P8 x; \( x/ _( `, D4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇/ c1 M' ^, }* i: e; m" P
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.765 r# Y' Q0 S- h
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.76( y |- ?0 {" {; h6 p
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
+ f7 W! h7 F }; c奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
0 G( f) l" E* d( G: p Ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* q* |: o$ \' ~1 A6 E7 a3 U
主料：杏仁25克，冻粉15克。 公仔箱論壇: A* T3 w D" i o6 L2 i
配料：江米25克，蛋清1个。 公仔箱論壇. \& _4 p% z9 h; J k
作料：白糖200克。
# s. l6 M: P, p8 T公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
- m/ b. o/ _7 s% ^1 O9 l特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
; Q/ m; Z- h, e$ o! Q4 C2 r {公仔箱論壇 芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 _& J: T8 Z2 Z/ H
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。5.39.217.76* l& V2 F, ?4 f( e# p$ T
$ G3 x. l& X8 K制作：
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/ x/ a3 i0 n& b7 N; k5.39.217.76将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
- {5 l* P/ `" j0 `. R, m& K d公仔箱論壇1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
7 ?4 _3 q+ Y, h) `tvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
: ~/ `& v2 E: p2 \7 l( }3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
: G! I1 K. \ L7 I( v! y4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
8 ^/ d* p) e/ y4 i1 `5.39.217.765、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
# f# p% {6 e: `+ J; g公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。5.39.217.76. N& L+ k e6 J9 Q4 P" S( n: r
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb' j; X2 z9 {+ ~# C5 L6 R2 O
/ x: s* p7 a/ t" s- C牛奶冻
' u" T- E8 ]3 s/ ~( J' x材料准备： zc%Mj_}
' o w' c2 ]7 p# w7 S公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79 & q9 Q; w1 |, y. E, y: p. W
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
" d/ f& r S8 _. F5 X3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
3 q* f9 \8 n, f! s2 v$ W5 p公仔箱論壇制作方法： JFJP\_^`Z 8 ? p9 a% P( U, C
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
7 Q, q& o, @! F6 s. j8 A2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
1 s. ]7 O; c0 S- b( `3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb0 {' u) G+ ^" U; w; s) }
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
* x" O8 E, |. U; H; w5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇% n" |' t( I+ l ]- C8 Y
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
) Q; R8 A$ F2 T3 ^: Etvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇$ k/ B' o3 j# g4 Y- u9 @
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
- w/ Z" e) j1 ? D! @tvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
, }1 F8 ]/ |3 P6 E6 F- ], D: x7 J2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb e$ [9 Z, P, m
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
5 Y9 g5 L3 Y7 R4 l材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
8 j6 o9 b2 T8 z做法：5.39.217.76# J. d% z7 w* l; S
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
0 v) S5 W8 X# a! W& a3 i* T5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。
# s" ]' I# n" ^tvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
9 h8 p" x' ^( H q0 N8 ^) w- r( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入优格，搅拌均匀。
5 c+ t/ R& t, Q& l `. `" C8 f5.39.217.765、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
* _7 A$ |2 l; L# K6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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