， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
p3 H, S& j/ E L& Z) v1、烧开牛奶（小火） 5 t" A5 b5 Y C2 D$ X& q: T5 L" ~
2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb: w+ ?+ \: L3 t$ u8 X. y
3、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! t( x; K! }3 o3 Q& N
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) e: E% X. b# \, U" X
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb7 f. d$ r" C' l5 h; r2 q
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
/ r$ l1 Z/ n9 I0 F2 ]7、盖上保鲜膜，上锅蒸
5 h) e8 D; Z; \) h& I# c) j. K4 _5.39.217.76奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
2 e0 A# V% l0 [; {) D# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐公仔箱論壇: _% R& U6 ? ~+ E- Q0 ]
主料：杏仁25克，冻粉15克。
0 W% y1 l0 \6 {/ N+ C/ @公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 a; v, K; q; c
作料：白糖200克。 公仔箱論壇. n9 S9 P1 Z# f8 m7 B
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 8 C# {& C, M) ?/ g: l ?
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
5 F3 J) b: _& ^* y* o" w' d 芒果布丁
2 W# ^' ^# G N( d% f0 |2 ltvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。) W7 Z) k: V1 ^, y
7 z6 H7 b6 ^( T7 D4 @- d% E/ a$ }. j' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：公仔箱論壇- h% e0 u8 h3 d
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇8 `4 e& I: t" C
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 d, Y+ h7 I# f
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb# X4 i# f$ v; }% z$ i$ |5 ~6 L
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。/ J) c% y* ^2 K* k* ]
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
+ c8 T9 M5 w' |8 j( `" q" c公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。, j2 A2 f' i* U
6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n! z0 }3 t- t3 n/ Q4 @8 P
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇# }- M% u" E% x
) p8 w7 r: n t {! P @$ V' G4 W8 B牛奶冻5.39.217.76; @7 D6 W/ F1 X! |
材料准备： zc%Mj_} : Y; z- V" T1 Z1 D' n
1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇# u' G( C4 C6 E4 \6 c [
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D , G8 u9 r& ]) r4 l3 Y+ b; Z
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
1 r3 j* ]7 V& T5.39.217.76制作方法： JFJP\_^`Z 3 S6 A* P; r; t" n/ y
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
1 \2 E7 R7 j1 A8 p; O) w. P6 P. w: C G2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇 d* d; P! y: @7 Q6 x7 S
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
$ z% j& W; q. s5.39.217.764、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c v& C5 O% n
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
- J' W; V& _. K$ W2 i K4 J公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 }2 O6 b( f& z
1、制作方法简单 r+P;PMC
6 n2 _( P4 ]! ~. Y3 m6 R- i) \4 s2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇9 d5 o; m* a* o o0 m9 E3 @% p
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ c; a. Y7 {# Z
蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb* `4 j) q7 o6 w! e) _8 i
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
. m4 V- w5 X4 n5.39.217.76材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb" u- G' n6 |" |
做法：
! {1 e9 c, ^5 Y: W4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。; @7 h. i* u5 r
2、倒入柠檬汁拌匀。
1 ]% c" L: W$ ^& o2 `6 o4 h8 _3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.76( m! {; G7 Z5 B. i6 C d
4、倒入优格，搅拌均匀。
; b9 t) `: w* o公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
2 T7 Y( n, i. z1 F5 D, K公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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