双皮奶
* o) o8 X, o" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火）
9 D5 K$ d+ S# [2 q) x公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 }* Q+ f6 |
3、打蛋清，打散
$ R' k4 l# Y4 v3 g# b公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
+ g% N! e/ D0 c2 h7 L7 ptvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
2 g1 m$ N1 I5 @! N 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: r- [7 V" O0 Z8 `2 V; f5 x
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
! ] f" v& t" Z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.76. O8 G2 f7 I/ T( ~3 N; X
杏仁豆腐* Y8 Y. w1 w# S
主料：杏仁25克，冻粉15克。 3 x. m( N% S6 l
配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb% i$ P& c' p% h
作料：白糖200克。
# C! `; y9 L( L5 N# @% Z8 h! ytvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
" v' E' H6 G8 L特点：汤凉甜，豆腐入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb1 W. n; [: i" Z8 ^
芒果布丁
! m1 @$ d. b y; U! `明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 r5 t) I8 h# p g1 M
公仔箱論壇8 ?: b, i8 G, m& X
制作：
+ \ x4 P. U8 }5 Z公仔箱論壇1 ~+ C' E+ N8 u( E: w: q
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
0 A' A! O. l6 q1 r- z% p' t1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
# O4 g g+ A* R3 {* p2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
7 g( j* [& Z: [9 n8 Q3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
6 s3 t' J9 l& p0 G4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
4 b( V% M3 D7 e2 Itvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
/ m. P2 a) y( ]公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# c1 ]% a6 x. ~$ T5 B+ E
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
! G3 |2 T% B9 P/ v# H/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P" n# H e9 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻7 \( w. S& f0 n5 J; a/ m! k
材料准备： zc%Mj_}
9 I/ p5 Y" o8 A+ b公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb+ j' f/ @+ E: B; A Y, E& Q# u
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇8 u+ d1 v. ?3 f4 f4 ^
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb) j9 u* s$ ~8 I$ V" t9 f
制作方法： JFJP\_^`Z 5.39.217.76 \9 t0 _/ S2 |
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 4 Y/ v2 Y% J6 I& ?. Y! X
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
/ y' j, x6 q4 F; Q |5 q) Ntvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y X& [/ v5 S3 f+ _' m' @
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 4 y& s5 H6 n+ S2 G
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! R. p6 I$ o- ~# G; D* ?( A3 d, [
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
1 ^8 }+ ?1 V% Y2 t! `tvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC
/ m% c; h- F+ x1 I6 x# i8 H) {: d公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
' N7 z# u. Z% V% P0 T4 vtvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦" a) v. Z5 n( N
蓝莓优格慕斯" m+ V; ?; m1 l T) V
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。7 R) d- V e9 D7 e) m) l# A Z2 t8 T8 S
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
H$ ^6 t* `5 }5 r做法：& ?9 ~, D y$ `! t0 b
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2 Z/ f u3 O$ g& |- t2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 o% p" S" N, ~& E
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。: } z. N7 C7 C6 v' l
4、倒入优格，搅拌均匀。9 @- j% ^1 w u) g" ]) c
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。) f8 y8 S- I( O3 N
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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