双皮奶
. S* k0 |' c/ I: B1 Y. W4 stvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
t. S+ c w8 F4 \* T5.39.217.762、烧开后倒入碗里待凉
- q0 a& Z7 F% G) Y" H8 B- j) M3 U4 P公仔箱論壇3、打蛋清，打散
$ X, `0 Y; F) `0 E8 c% O公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.760 \, W& b8 A( p
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）$ L# [: h+ K4 e* Q/ t: e9 |
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.76, A% G. G# \% L2 |' G0 y; L% n' V
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
% N7 `$ ^8 i- w7 a& S公仔箱論壇奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。; g0 ]4 z! i! K; A# v
杏仁豆腐
7 E, t6 R m6 L0 c* b5.39.217.76主料：杏仁25克，冻粉15克。
6 P4 m* R8 i" _+ q. t3 n5.39.217.76配料：江米25克，蛋清1个。
& I x3 p7 b$ ]2 O# S5 u9 Q- I公仔箱論壇作料：白糖200克。 5.39.217.76- b9 d3 Q/ Y$ q6 C" Q4 t' ~4 l
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
. C1 w2 a& H% l+ F/ k, y5.39.217.76特点：汤凉甜，豆腐入口即化。+ a o" m. n0 b. V2 H- x
芒果布丁
0 Y7 q$ g0 J$ X6 I& |, r5.39.217.76明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。! m/ W: ]/ J5 o& O
6 H' j2 L& \9 g% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：tvb now,tvbnow,bttvb! W! p+ ]3 w; o- t& q
+ F& p7 g: ?; ~; l将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb2 l, b- \9 W d) M2 t2 A5 K& h& r
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。$ y/ ]# n, e# h' k
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
6 A) N" Q$ y( I. V! y5.39.217.763、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
: g7 T2 ]& u- m4 v$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" n# ~( D6 {2 A4 R. ? K
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。公仔箱論壇3 H' c5 Q. d# z2 l
6、加入1和2搅拌。
3 t) G% C2 t5 `1 O& ?5.39.217.767、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
5 B6 [+ F/ \& q/ I; p; ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ?* [ m% H! u7 ~$ ~
牛奶冻公仔箱論壇5 g4 } [7 v2 L9 W: q- D; ]
材料准备： zc%Mj_}
d/ K9 V: s* p% P2 `tvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 6 |# m+ I3 z- M C2 V* b
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
9 F! V' m: [8 p' r3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
/ S! p* R1 T- y5 ^+ j7 y! {tvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z . m0 F, ~0 I; j% b. W$ w9 `7 l a
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇0 ^3 A2 Z+ I2 J0 s8 n
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
+ O+ Z. L: y) b$ ~2 a5.39.217.763、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
6 g3 q% A7 W. Y& d, C }tvb now,tvbnow,bttvb4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
; G6 q; u7 c* @7 B: z* G! Otvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
* _$ p" V" y$ h3 J这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z- C- |8 R+ @& t7 W/ T. s
1、制作方法简单 r+P;PMC
5 x) R( t" P) a' O# F公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇7 ^( D2 c: n/ r% N2 o
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
! s7 ]% a4 {& G Qtvb now,tvbnow,bttvb蓝莓优格慕斯0 e/ M3 z) _8 G) p9 p
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。3 t4 N+ P% p# _! x' N
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.76) s' L2 Y7 Q" l7 A& ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. L" I- j, A6 O" X% _
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
) e6 @6 f3 `1 T% |8 R7 V1 [2、倒入柠檬汁拌匀。) X5 }; @; K0 T4 i% T$ P
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
' E6 d( J% Z, k& u7 Itvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。" Y9 n3 f$ I% `3 `# H$ H: J
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
+ ]% X. u. T& z6 S k, I7 z( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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