， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
# O- z8 ^$ V; G( n1、烧开牛奶（小火）
$ O+ _1 ~# {" T) G5.39.217.762、烧开后倒入碗里待凉 5.39.217.766 b$ |$ w4 ^. X( g5 n: @
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇" h6 E# C' i+ t6 \& m
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.76$ N( _* b" G9 |2 R( J
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.769 a& _! X# \4 b4 i* O1 W4 q
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）- _, ~# E, n; c( }0 L
7、盖上保鲜膜，上锅蒸, Y$ X: t# Z% F' s4 Q4 A0 w* T
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
9 e. r$ o- f) J: e; c杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 L% Q' w+ k$ n
主料：杏仁25克，冻粉15克。 . M9 I2 V) L; K* G- m4 r
配料：江米25克，蛋清1个。 / `' C0 p$ x9 h% n3 U
作料：白糖200克。
3 Q) d8 F5 M: ?$ F1 Q公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 3 H# i" o+ @3 N1 d9 K3 ~2 L7 h, U
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
1 b; f; z. A& A4 e0 @ 芒果布丁5.39.217.766 g+ p+ r6 T+ t3 X3 k2 Z! v. R
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇6 H) Y* ?( u$ X. U, ]; M0 N3 V% f
$ q7 Q! d! v: g
制作：
4 c& ?- D2 b2 m( ~$ ztvb now,tvbnow,bttvb* E! ^* n* k- k3 i
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
0 h5 i3 H9 n, `# ?$ `6 I8 ?: l1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
# l" m7 ?/ Z) s- m$ t5.39.217.762、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
6 d. }% T0 A) K2 e' a* Q- @" w6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。5.39.217.76& C( m' w# h3 X$ d) R% ?
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇0 ~$ f( M" Y/ X" ~ u& D
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。 }! o1 [1 }2 N3 ^( ^/ x! l
6、加入1和2搅拌。/ {) k1 f# I6 ^$ J* N) t
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, \' s0 C+ Q4 K. t, d
* C+ A" J6 H% z1 A( ?/ S牛奶冻
0 W7 ]3 M3 q0 n) V c公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
4 e2 W+ a. l/ T+ `) [ x公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79
! z8 n5 Y2 W( r2 M2 l2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 9 _) C$ [4 Y8 \9 h& M
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb9 J( C5 ~# G" ^2 g. K# i5 p
制作方法： JFJP\_^`Z 9 l6 ]8 F) P9 @2 C8 V; U e9 d
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇# ~& N! m6 q4 z: N, n3 @
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
0 p3 {0 w% b$ U$ X/ Q% F* Y$ w5.39.217.763、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
y- w( X8 y G) ~8 O, Z. j4 I公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇7 G% B/ a$ `' s6 y
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
& Z/ C4 o- N+ R这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
; S g7 | d) S/ P( ~5.39.217.761、制作方法简单 r+P;PMC
1 y6 q( ]7 c2 j. D8 V( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.76, F; C) m1 i0 p" E
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N _. e. ]5 p8 r7 f( o5 Q
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇$ n3 f9 e# O$ |4 u
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb5 X u: n& |3 c* Z# n1 e+ D
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇! E' A" U) H. a
做法：
6 V: F! ~2 ~4 _0 q% @tvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
: m6 f4 e! h; H1 I& K: U5.39.217.762、倒入柠檬汁拌匀。
+ i( ~8 K2 @* Z$ w5.39.217.763、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇2 p/ j0 f; b4 m- Q
4、倒入优格，搅拌均匀。! W/ [% a/ O2 U1 b0 V
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
% Y0 A0 B. a# Q* y7 S) d! K2 B L5.39.217.766、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 