双皮奶
# `# G/ v% \: h3 f8 A Rtvb now,tvbnow,bttvb1、烧开牛奶（小火）
6 @+ L5 |4 [- o3 i2、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ ~3 |1 s( i! {2 R9 V; e( R" m/ ]
3、打蛋清，打散
+ O* @0 H4 p3 Z6 C) @) Ptvb now,tvbnow,bttvb4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 tvb now,tvbnow,bttvb# z4 \% Q6 F8 [* _# v. B4 p7 ?% _
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
; J! ~' c7 s' X3 vtvb now,tvbnow,bttvb 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
9 s% j# g/ u0 X; w* Y' n公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸, J; j, `, X- P
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。5.39.217.763 L5 H& U. u) v) G
杏仁豆腐
0 `+ N: L( A& X7 e8 h主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 @! t. k7 c. L+ u( V1 |
配料：江米25克，蛋清1个。
7 T$ {2 j6 i& N, Z' Q7 r公仔箱論壇作料：白糖200克。 2 `: n1 U# o* f9 H' R8 V4 R9 N- `
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
$ b3 J' r9 n+ t2 F4 s特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5 |- |% p6 [2 n
芒果布丁
% F# u i* z: g/ M0 ^# _) N+ Htvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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# D1 [7 i& M: {: G0 ]tvb now,tvbnow,bttvb制作：5.39.217.76# M8 Z" F* O- J! i, m# X5 {6 e
) M* F7 r2 a. ^, L7 ?将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。- e \1 t' ?3 M! c3 Y% v( p( x
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
, |' D7 R! ^4 h: |+ t( l1 B$ {$ z2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
& B: {+ V1 J, b* o* z9 ^/ K5.39.217.763、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
$ ^9 A* {8 @5 h& S* F5 I6 d公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。/ ^8 E$ H' v8 ~# j6 Z8 A
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。) P1 D5 t' Q) {" _
6、加入1和2搅拌。
+ {6 |9 c, i4 h+ x5.39.217.767、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时5.39.217.76 k- f4 v; t7 A$ p
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牛奶冻
! Q. v/ M7 Q9 y材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇+ m$ E ?. B: R& O/ e9 L$ v* O
1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇7 ]( I. U5 x" E) J& s! R! _. t
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D + J9 e6 J8 W+ n, V( X; l
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇% S( ^* W4 P5 ^; C( l
制作方法： JFJP\_^`Z
$ }8 |- G3 D4 P7 h* K- l) N! u1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 5.39.217.76+ [; \2 F4 g: W7 A& t
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.76: J, |1 S0 p- G3 _; ]; G
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
4 \' l, y6 L: h1 I) \公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
5 {# ], g) Y: D- m6 D5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 5.39.217.76* j! |( {% `" E- Y& V- j( a
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
: F! W! ^# s3 Q+ T! E* B, ttvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb5 r( v: R a; B9 e
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
; V: z# l5 F1 U! btvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
* U6 o2 n% W4 E5.39.217.76蓝莓优格慕斯
x4 s5 V2 ~% Ntvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。5.39.217.76, b- m" \) [; B9 I: r
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.767 f2 S- g, ]# {5 `! R5 s
做法： ^; n+ b$ x8 m; b2 c* ^' X
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。2 v' ~$ Y) C0 D2 i* F5 m9 c
2、倒入柠檬汁拌匀。公仔箱論壇* l' r# t* T0 P3 L
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
8 V* Q, T/ A# e2 p5.39.217.764、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb; a% v+ c5 `) j
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
; h' `, H/ |8 l0 T. O m2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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