双皮奶$ O7 k) w: s' J7 w$ K* O
1、烧开牛奶（小火）
+ Q, d7 a: Q' Q& V3 h; z+ n5.39.217.762、烧开后倒入碗里待凉 # l5 ^8 G, ?" W) F$ r2 c3 W8 f
3、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( x( }4 i2 C
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 3 t$ a! i1 f1 T* }4 T v: j* _8 s4 O
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb9 N' j0 H; f* X* u! V- ^8 ]
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb/ @. E: F/ x4 ~0 p) u% C
7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb M n: H+ ]+ J: p9 s; u
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。) _$ p: E7 o9 [7 {$ c; j
杏仁豆腐
6 y$ W! C+ G y# i5.39.217.76主料：杏仁25克，冻粉15克。
5 O& M" c* E; g配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& M$ p/ h3 [ s- b& k
作料：白糖200克。 / J+ O& Y6 s! y- w3 M
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 tvb now,tvbnow,bttvb, j! j- Q" z! F2 L
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
4 D5 s% T" K2 K) ]4 i {( p- y9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁
) t `5 `8 s2 F明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
3 I+ J/ g+ n4 @# a& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# p/ n, ?0 t8 `2 n
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 u% w4 w: A2 o$ y+ }
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 i* P- J$ C) r9 m7 o4 V2 M4 x2 Y
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 j, f) ~1 r$ c3 s) Q
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb. z/ k$ Z1 D. l1 y
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
* f* P4 H3 ^: U5.39.217.764、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
, \9 P* a2 p$ a: Q* j/ xtvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I' v, u8 Z5 a* U; w+ l5 G
6、加入1和2搅拌。5.39.217.76, W* ^( O* p8 _8 f) W/ G
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
5 M( X L! Z$ |3 @8 K9 r4 W公仔箱論壇
( k$ V7 ?7 _$ C) H( o& R! ~" ?/ Y; h牛奶冻9 O% S2 u3 _; D, k3 M: ^3 I
材料准备： zc%Mj_}
1 Q2 h, B& \( F9 n0 B; h: |% J7 M& Ztvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 & l# N* M- J3 G a
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D $ z# r) g+ |) O) q% j
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
4 ?. m, O: k/ k. k9 L, Jtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z 5.39.217.76$ _) v- q" y# q9 T
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E ! J: J. I5 i/ \% Z' _* @- E
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ D6 k0 i+ Z; x6 p* P
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb, E! L2 J/ H; |4 c, w
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb. Y. k1 S! t/ P0 q( X9 h( J ?
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
! P) b+ ?, u4 M, `4 B: |- atvb now,tvbnow,bttvb这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5 w( a+ S' v5 w+ i6 z+ c* ?. z6 ?
1、制作方法简单 r+P;PMC
$ [; q4 n" p$ s+ G w/ N2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
, c: y; W- z( |0 `/ }5.39.217.76也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦. D, L. s- A: r% }
蓝莓优格慕斯
4 c; k" R/ D4 B夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。5.39.217.76# I; ^& x/ t, n" I- H8 ?4 b B U& m0 S; J
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。1 c) ]$ v$ B7 s) R g! `, N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 p: n. ~7 s# J
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb' N% m6 I8 @6 p8 e3 m7 O
2、倒入柠檬汁拌匀。
- y* [7 A, e! l# a7 K o5.39.217.763、软化后的吉利丁片热溶后加入。$ t7 J: {/ L. M" M8 @
4、倒入优格，搅拌均匀。
2 S% B- T+ R8 _! d- h4 ~+ P5.39.217.765、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; T/ Q9 n8 L
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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