專家教你喝出營養力
Z* _3 V/ t3 G5 i3 K: _5.39.217.76
) g4 z4 L+ N6 |9 l$ c3 Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 Q1 v3 Y8 e. M2 w8 y# g# {0 r
0 _3 M( ^3 L5 ^8 i. x9 W( f燕麥奶、豆奶是什麼？營養師：燕麥奶咖啡＝咖啡加上燕麥片。
3 u: g* |+ q. l2 C1 `$ u8 Z" F公仔箱論壇* p9 b3 O4 M4 n e' p5 r+ k1 Q
# i7 u+ }* h9 K9 ~4 Ptvb now,tvbnow,bttvb為求健康、講究天然，越來越多店家推出燕麥奶咖啡、豆奶咖啡供消費者選擇。不過，營養師提醒，燕麥奶、豆奶雖都有「奶」字，營養成分卻與牛奶大不同，如想攝取鈣質、蛋白質，仍建議添加牛奶。燕麥不是奶！口感、營養皆不同台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，燕麥奶屬於「全榖雜糧類」，主要成分有澱粉（碳水化合物）、水溶性膳食纖維，但含鈣量少，且蛋白質不多。tvb now,tvbnow,bttvb9 z* K. r4 |! o n! W6 }2 ^
蘇秀悅說，所謂的燕麥奶，正確名稱應為「燕麥漿」。燕麥以水浸泡後，加水磨成漿、煮沸、過濾製成。部分燕麥奶產品以酵素水解改善質地，有些添加油脂、食品添加物，讓口感相似於牛乳。5 w5 f; j" u& v# E
蘇秀悅指出，不要被燕麥「奶」給騙了，燕麥奶咖啡等同於「咖啡加上燕麥片」，口感與添加牛奶的拿鐵咖啡不同，且鈣質及蛋白質明顯較低，如又加糖，熱量更高。
4 J+ z" L+ ~% J9 B) ~豆漿蛋白質豐富，與牛奶、燕麥奶可均衡攝取至於豆漿、豆奶屬「豆魚蛋肉類」，將黃豆浸泡於水中，磨漿、分離豆渣、煮沸而成，為傳統華人最常食用的早餐飲料，提供優質蛋白質。
3 Q+ y' s5 U) ]& D) [# otvb now,tvbnow,bttvb牛奶屬「乳品類」，乳牛分泌的乳汁，經殺菌等步驟處理後，即可飲用，營養成分較多元，可提供碳水化合物、蛋白質、脂質，為不錯的鈣質來源。公仔箱論壇' L, d- R4 L, W" |! }& ^0 g
食藥署表示，燕麥奶、豆奶、牛奶等飲品的營養成分不同，選擇時，應該均衡攝取。開封之後，避免直接對口飲用，且務必儘速飲用完畢，或放置冷藏保存。
7 C( E" ]: t' _飲用燕麥奶、豆奶時，如何攝取足夠營養素？一般建議，選擇燕麥奶時，可搭1顆水煮蛋或茶葉蛋，補充蛋白質。豆漿因缺乏澱粉，則搭配地瓜、饅頭或三明治。tvb now,tvbnow,bttvb- P e, M! D+ X2 E- V& n6 L
|
發表於 2023-2-22 01:27 AM
| 