2023年2月12日週日
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{: E" |6 h# {& T! x- W5.39.217.76近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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$ F* d8 F9 h [* i# @; f公仔箱論壇冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！tvb now,tvbnow,bttvb% x+ N k! ?( ~5 V+ d$ _
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！
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A% \* G2 J2 b& n J; b5.39.217.76冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！$ l& x) i; @. M% c# r
; \5 U2 I# w! ?+ M3 s, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。0 m6 r/ t y% t: V7 K4 _) d
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7 Z" ^, w+ b6 R7 m+ _, Ttvb now,tvbnow,bttvb叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 n) J" d' j, p/ H c0 D" b
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& g; l& M- Q# Y* Z1 Y: E, v2 v5.39.217.76香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）: L9 h N" n# n2 c
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冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( n0 ]) g% `
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+ q* d% O( C5 J/ itvb now,tvbnow,bttvb現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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# o! W+ ]1 Y$ `茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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' w$ k; M$ ]! Q( }打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）4 J$ v' A2 c* }6 {3 G* z
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營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）5.39.217.766 A) ^" Q% q( n8 M* s' J
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網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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, e( s) o, m8 b# a; i公仔箱論壇於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。* Z2 o- S1 _7 Y
, O. f' i) P1 q5 M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h9 L0 I* ?% ^5 p& j受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）5.39.217.76- Y8 g! a6 R+ @2 p' v8 x: y
% L r, o5 }5 ] r5.39.217.76 公仔箱論壇% i8 R' c0 k9 { X
包括西多士（圖：OpenRice）
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湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）5.39.217.76& Z, H- ^6 M* T7 v
# G$ Y) m5 T0 z. ]根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」
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紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）5.39.217.76 A/ C. j5 |8 X/ _7 x) U% K
$ ?; p2 t: k9 Z$ q/ R+ k' d公仔箱論壇「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」
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這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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