2023年2月12日週日
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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3 J& `% A, c0 @% ]$ S4 \6 W% e冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！
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: u* x1 D" |/ B2 G! G3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！
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; x3 g4 r) P, w ?& W) P公仔箱論壇不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。) h( [8 g6 s% p
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: A$ H S2 @ u0 q6 l5.39.217.76叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）4 t9 Z7 f% g# k: `, U }$ E
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香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）tvb now,tvbnow,bttvb* N/ E: `- t& @# v
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現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇$ i: k' g# F8 P$ c5 `2 y
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打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇3 t+ z& V" ~5 I( A u6 ]- W0 z( q
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營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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2 M T1 I" s: Ftvb now,tvbnow,bttvb網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）) L" x/ H! n, W3 D7 ]9 K; [
6 a _5 X5 {& w& u) L6 p於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。
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! m) w0 O! l7 e0 G$ w受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）! I U$ z1 e4 G* B" X% ?8 Y5 D
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2 V& `1 l5 X2 A# u2 Y% H包括西多士（圖：OpenRice）
2 A! t5 O. q* ^2 {& e% }4 A' ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 m7 ~3 f1 y5 ?( G; r; ~
% l+ }( F0 `/ m' U* Ytvb now,tvbnow,bttvb湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）
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% I) P( {( t; }) b* Q/ Ytvb now,tvbnow,bttvb根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」5.39.217.76 P/ T8 {6 J' C/ U/ J
$ [$ o9 W) q! S, D. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 t% ]# e9 @. h. ~- ]5 B" w
紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）5.39.217.76& N1 g2 @- t. R0 F! A
- O0 ~3 ^: A# {" ~& v; Q5 q4 jtvb now,tvbnow,bttvb「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」
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7 Z; l% k1 w+ X' L+ |- n這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。7 F c( K) m) e, T
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小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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