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7 _4 x5 P: |8 G& dtvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb" O% A. }! u. m* t. i' N3 J
有機 扁 豆 250 克 、 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 蒜 子 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 西 芹 1 棵 、 甘 笋 100 克 、茄 汁 2 湯 匙 、 嫩 菜 心 6 棵 、 菜 湯 500 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 水 750 毫 升' g$ u3 \/ R. p: l! @
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做 法$ I- q! l U* {# q) C V, E8 H8 c
1. 將 扁 豆 洗 淨 ， 加 入 水 用 中 火 煮 約 20 分 鐘 至 軟 身 後 熄 火 ， 浸 在 熱 水 中 。 5.39.217.769 E( K! t' ]3 T/ Y+ ^
* ?! M4 H! A! n0 m1 m% ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將 西 芹 及 甘 笋 切 粒 ； 菜 心 切 短 段 。 7 w2 {" h+ Q8 f4 b5 t2 G
" i9 ?6 ^9 K: ^* d7 E+ L0 w公仔箱論壇3. 起 鑊 下 橄 欖 油 ， 用 中 火 炒 蒜 茸 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 甘 笋 及 西 芹 炒 一 會 ， 加 茄 汁 拌 勻 。
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4. 將 （ 1 ） 與 菜 湯 放 入 煲 ， 用 中 火 冚 蓋 煮 約 5 分 鐘 至 自 己 喜 愛 的 濃 稠 度 ， 以 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 轉 細 火 加 菜 心 煮 滾 便 成 。* t3 d% _; D9 K% x8 n/ J2 B
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貼 士- @+ q5 g+ l5 S0 p
豆 煮 完 浸 着 熱 水 ， 煲 湯 時 連 水 一 同 煮 ， 有 機 豆 的 蛋 白 質 與 礦 物 質 都 可 以 保 留 ， 最 原 汁 原 味 。5.39.217.76* `9 z- k# T/ H8 w3 w. M! c: t% o0 i6 V
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發表於 2009-3-19 12:47 PM
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