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- G: B, _# q: k, m. t' Z( c: f材 料公仔箱論壇$ N% r0 h- j: Z2 r6 W. e8 f
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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調 味 料
, y3 t) |1 ? ?# ^! g# M& xtvb now,tvbnow,bttvb 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S- b" k) x. D0 f; F
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0 K4 }+ K8 J+ o% k' V! G' V5 ?4 q( A; dtvb now,tvbnow,bttvb做 法
" J+ _( ^; H( \: V [ }4 T" ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 公仔箱論壇9 @9 R. L( [& ]0 V& B
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2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。 ' U$ V+ B/ K; e, R0 }, X* c
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3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。 5.39.217.76" F3 h! Q c" t
3 r3 _3 Z" `4 p, S/ ytvb now,tvbnow,bttvb4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& p& _: g% ~1 M4 }3 q0 v
選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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