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[中式食譜] 補 肝 海 鮮 鍋


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材 料6 A) G5 o, r. x, B2 \
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 ( 切 段 ) 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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" w5 W/ _! o1 h& _$ K5 ltvb now,tvbnow,bttvb調 味 料: a1 F& |2 M# F  K& P6 U4 B  @
麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙
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做 法5.39.217.764 q7 V8 _4 b: n9 R2 g& G
1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 , 讓 其 吐 沙 , 瀝 乾 水 份 備 用 。 / x0 c! ~5 }8 O7 {4 [& ?" [+ U

  j) ]' q1 E! [9 M1 N/ ?% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ; 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。
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7 f4 [  v1 b/ d* q3. 中 火 燒 熱 鍋 , 放 入 麻 油 , 爆 香 葱 及 薑 , 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 , 再 放 雞 湯 及 水 , 用 大 火 煮 滾 , 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。 5.39.217.768 w. k" d: `4 ?4 [
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 , 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 , 攪 勻 後 即 可 上 碟 。5.39.217.763 o  i5 P, f7 T

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選 用 沙 白 蜆 , 味 甜 且 少 沙 ; 如 想 啖 啖 肉 , 可 用 大 蜆 。
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