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材 料+ N: ^1 F5 I: A- I
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗 & c- r# j' w2 r8 _
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" z% U8 J* D5 J# Q調 味 料公仔箱論壇: v' g7 {3 i( \9 @
麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙
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! a1 B: D8 Q8 [" V2 m2 ^" B; f5.39.217.761. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 5.39.217.762 z. g% G; g; \% Z3 Q: X# M
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2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。 tvb now,tvbnow,bttvb! w9 |& w5 L& U0 I& S
2 \0 ~: L& c& |/ ]6 R/ Q4 c# ]1 D7 K/ N5.39.217.763. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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) X1 f- z8 ~8 ?4 W; H! p8 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ `& }; ~; b" v! h. ^
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貼 士3 e1 n7 ?& \/ i2 O' q# v
選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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