孖 菜 之 二 ， 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 ， 食 勻 西 洋菜 南 街 後 ， 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 ， 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 ， 食 上 癮 ， 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 ， 藏 着 甚 麼 秘 方 ？
$ S4 q( O2 v9 o; `3 s; |3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S( q) |; a* H1 f手 打 煙 韌 山 東 麪 @ 麵 棧5.39.217.76% E, i( v( u) v& {% F! [3 r a
) O7 A: F* J$ L* c; j- C, s■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 ， 堅 持 每 日 手 打 做 麪 。 5.39.217.760 n$ t9 x; | k3 O! \5 v- F
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麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 ， 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 ， 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖！ 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 ， 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 ， 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 ， 要 每 位 廚 師 跟 到 足 ， 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 ， 麵 棧 的主 打 山 東 麪 ， 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 ， 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 ， 名 不 虛 傳 ， 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 ， 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 ， 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 ， 但單 是 起 筋 ， 麪 只 會 爽 ， 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 ， 微 微 發 酵 ， 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」 公仔箱論壇! d1 q5 t: f& C; R. d* s: s
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果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩5.39.217.76' k/ ]7 r& l k1 m- H/ K$ G5 k& L
肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 ， 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ！ 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 ， 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 ， 味 較 寡 ， 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 ， 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 ， 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 ， 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 ， 用 果 汁 醃 肉 ， 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 ， 但 仍 保 留 鮮 味 ， 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 ， 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 ， 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 ， 大 滿 足 ！: z9 h, W; w( x8 n' m6 a+ b
: V* \6 |( O! k公仔箱論壇番 茄 牛 肉 撈 麪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" m# O5 Y: a
9 k M! _6 S( x& {6 G8 ^2 X3 ^; X新 登 場 菜 式 ， 茄 味 香 濃 ， 牛 肉 鮮 嫩 ， 用 上 果 汁 來 醃 肉 ， 夠 晒 天 然 健 康 。tvb now,tvbnow,bttvb4 D! o- n$ B) g. I* u1 u9 D
$ L, B2 r5 P& z; r0 s8 X5 htvb now,tvbnow,bttvb肥 佬 炸 醬 麪 $26
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老 闆 特 製 的 炸 醬 麪 ， 味 道 惹 味 香 口 ， 略 帶 甜 味 ， 配 芽 菜 一 齊 食 ， 是 招 牌 菜 之 一 ！2 I5 Z; H D4 F/ T% s+ g9 T
q0 ]9 ^6 Z {4 I' k5.39.217.76雞 絲 冰 鎮 冷 麪 $267 x4 E# P% _# O& i
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山 東 麪 麪 質 煙 韌 ， 用 來 做 冷 麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。
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9 c/ D# ~1 S+ Y H4 z生 煎 餃 子 $19tvb now,tvbnow,bttvb/ M& ~$ L4 A' a% |
. ] m( x/ l4 j5.39.217.76有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 ， 餃 子 皮 厚 薄 適 中 ， 一 咬 肉 汁 溢 出 ！
0 z, s- s( A2 M" D3 C/ O: Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ J/ b( U) R; j0 k6 e
炸 菜 肉 雲 吞 $20
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雲 吞 炸 得 金 黃 ， 外 脆 而 有 肉 汁 ， 每 粒 都 像 金 元 寶 ， 靚 到 不 捨 得 食 。
) ~) |8 F9 ` T4 V( o" g1 F: J. [0 q公仔箱論壇 麵 棧 （ 西 洋 菜 南 街 ）
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正 宗 魚 腐 @ 順 德 人
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開業 半 年 多 的 順 德 人 ， 食 物 種 類 多 ， 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式， 難 免 令 人 擔 心 ， 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 ， 當 過 大 廚 ， 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 ， 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 ， 他 最 注 重 食 材 ， 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 ， 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 ， 大 酒家 水 準 。公仔箱論壇: @: l" V2 q$ K3 q; n W
g* x+ v' \4 N+ Mtvb now,tvbnow,bttvb大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $63
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鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 ， 沒 有 炒 到 黐 底 ， 加 上 爽 口 蝦 仁 ， 非 一 般 茶 記 出 品 。 " B8 x( g j# m$ ~9 P$ r
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芝 麻 焗 雞 米 線 $28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; ^' y3 g9 y! a; ~
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雞 肉 有 雞 味 ， 難 得 食 到 的 鮮 ， 米 線 爽 口 不 太 腍 ， 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。
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* Y: @2 h1 o- E0 w5 K2 Gtvb now,tvbnow,bttvb木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $586 m! Z( Z; X' B+ e5 K2 b! T
; U/ w6 A9 `! _6 Z: c0 a8 \tvb now,tvbnow,bttvb正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 ， 內 裏 軟 滑 。
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順 德 人 魚 米 至 尊 （ 西 洋 菜 南 街 ）
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+ r4 E$ i8 Q" F/ w; l- n9 B# v" G! W9 r法 式 燉 蛋 @ 海 記
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& I, `3 w, Z! K% d& N+ V T5.39.217.76旺角 好 多 甜 品 店 ， 但 以 糖 水 居 多 ， 行 過 海 記 ， 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 ， 即 試 ！ 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 有 點 像 梅 子 味 ； 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 ， 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 ， 蛋 味 濃 且 香 滑 ， $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 ， 驚 喜 ！
# p0 R6 j! l9 E) b3 V* Y' ?公仔箱論壇5.39.217.76/ F$ W) E3 X2 T: r
紅 酒 啤 梨 $205.39.217.767 O# s9 M7 b5 l* P$ _3 j' {
" E# o/ X* z+ H, ?; O( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梨 肉 充 滿 紅 酒 香 ， 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。公仔箱論壇9 Z! I, }5 g1 X: F0 f: _5 F4 C- L W
法 式 焦 糖 燉 蛋 $20
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外 脆 內 滑 ， 蛋 味 香 濃 ， 好 吃 得 令 人 抓 狂 ！
0 k4 \; e$ _( \ 海 記 合 桃 坊 甜 品 （ 西 洋 菜 南 街 ）
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發表於 2009-3-17 01:01 PM
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發表於 2009-3-17 10:32 PM
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