[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤

，描述：荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
　　做法：公仔箱論壇5 f# y! O; B8 R. D
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；' d6 n$ o9 S; [# Q
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；公仔箱論壇! C1 A/ b! Q& m# s$ n* e
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；3 ~; `- L" q, V/ m ? y" }
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' Q/ }: f4 a [7 E
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, J0 q5 F; ?1 x5 _" l( c
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　　靓汤心水公仔箱論壇" S) }% _+ ]" y! g& B
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。5.39.217.76& W+ S0 B, l; o; ?! ^3 \( R
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！

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guiyisky

平民

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發表於 2009-3-17 10:33 PM | 只看該作者

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