[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤

，描述：荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。公仔箱論壇' P# E4 R# R+ k7 N# o
　　做法：
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb; c3 e1 T) I( b0 s1 J/ L; M
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；公仔箱論壇 w* f- s' @9 N# K0 I) x
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: C. |; U) }& u& x1 T) \
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇6 Z) z7 E. B9 b/ V- t/ j* r
　　功效：9 _4 }# l5 N! f
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。公仔箱論壇# d/ s$ n @1 U6 l* s8 @
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　　靓汤心水
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。- |, n. C; o: c5 Z! U8 Z% S5 A
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！

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guiyisky

平民

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發表於 2009-3-17 10:33 PM | 只看該作者

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