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材 料2 l: n0 `: e d
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
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牛 肉 醃 料
- W" ^: g& _4 B# p5.39.217.76水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 公仔箱論壇; K" H0 f1 V7 z7 }( N) l
+ F0 z q7 [& L S ]公仔箱論壇芡 汁 料
~2 s" l" Z! }, O1 Y5.39.217.76水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇( K( W( `9 ?* |" ^4 {4 v/ H* n
6 k0 T7 b* @& {( O- l) a8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* g% S9 H5 ]' z2 X( i8 g6 j
做 法
* w) A+ ]5 D( u, i4 O( k1 y: k5.39.217.761. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。
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' ?3 B2 L) I* K3 k2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 ; A0 u6 o& h* j
/ @* X" f& p* o; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。5.39.217.768 d. X' x4 z3 q3 V
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貼 士
4 x5 Q/ S0 z* H( x- L炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。5.39.217.76+ v9 N0 w. P+ ]( \+ ]# G
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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