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材 料# n' b! F: ?6 A
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb- H# O- B u( w
+ e! U# w5 y' e! E0 r' {, n+ F牛 肉 醃 料
( n! U) L+ W1 {8 Q% v7 O水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙
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) B |6 ~1 B/ i# Q5.39.217.76芡 汁 料5 O$ }9 ?# P$ b' v0 x
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法5.39.217.76+ \, X; M! ]! h+ U+ a# l y/ H0 \
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 公仔箱論壇 r! V g3 U, n+ @) ]* R
- j6 L& w9 |$ H5 l% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?" o9 P' h- K& K/ C% z
8 w$ |3 p% Y' x- g8 I5 }3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) N& W; \9 K- K5 Y0 h# a0 _% R% c! G
炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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