 | | 椰子：1个 |
 | | 走地鸡；1只 |
 | | 核桃肉：6个 |
 | | 淮山：300克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 枸杞子：一小撮 |
 | | 瘦肉：200克 |
 | | 水：8碗 |
 | | 薏米：小半碗 |
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椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。
V9 j! u' W. I5 z/ P5.39.217.76 3－4人份" J7 e. ?9 p0 j9 Q" F$ I
做法：
) r" {5 l/ f* Q4 G$ z 1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；
; P. a' v; y+ m z' B" j9 w$ q/ G! p公仔箱論壇 2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；
: ~, Q P! E# H6 k% B公仔箱論壇 3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；/ Z( F0 v7 I8 s+ d2 w9 P1 h
4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；, b( x( T" ~; {8 H- U9 Q5 g
5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；
: B! O2 v/ f/ b 6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。5.39.217.769 ^! z) N( J' i: U" p/ q0 t
功效：
" K/ e' D: _ w( ^0 i S5.39.217.76 补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
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" Z, G' C6 r. z3 ]1 y D$ B5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb" }, C# C" T/ p- ]) z2 k/ T; i
$ ~2 {* g5 w6 x$ V' s( l4 m% C4 ^5.39.217.76 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 X/ L3 b2 P6 f' u4 F& A+ m* F
1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。
% Y& W' q$ S' z+ y& B- Z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。 |
發表於 2009-3-14 10:18 AM
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