 公仔箱論壇3 F5 P6 |# Y' a2 P' _9 v
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
% m3 D- y0 T: s) r; M% V O: E/ O公仔箱論壇公仔箱論壇" O, d s- n! D8 a! C2 F" U
. b; a6 b0 p4 p; m公仔箱論壇至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。* q) B1 V; e6 `
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
1 T- C4 b$ m- M- y$ F+ j: u1 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 z' e0 R8 C. o% h1 o, n% W" `
8 S( W, }9 B& Qtvb now,tvbnow,bttvb顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。公仔箱論壇7 B4 ^5 }9 {- m7 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~3 z! O5 x4 K" w p/ ]" i2 f
: r6 R# o8 j2 ?7 n0 s6 k
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。公仔箱論壇/ R' m4 X5 C7 T; [
公仔箱論壇; C0 |8 L1 O0 C! f0 @) k p8 W
tvb now,tvbnow,bttvb Y0 ]( o8 y6 [0 W9 w
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb% w4 e3 h; }0 q& O* i& ~
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。5.39.217.768 _. Z: s; E$ ^9 i- X8 M b& t
|
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 