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材 料
1 G0 _0 V. W: l5 `tvb now,tvbnow,bttvb小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 公仔箱論壇1 K7 Q% R7 t3 N4 ?0 |% x5 Z* G
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( Y( C/ I5 o, h. J% E! ^雲 吞 料
# @5 C! v; F. F7 U# s% `9 `- `: ?2 N7 s" f雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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* `+ W: E6 w- a# W; A5.39.217.76蝦 醃 料! c/ Q" d8 n" A9 W S5 G
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 * n3 i* [6 V& l* r+ n2 x, X
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豬 肉 醃 料
" K+ A. y x- R5.39.217.76水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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5 ]3 g; q1 Y- n4 H' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
! T1 v- l0 E" L# x9 f1 o+ P) |5.39.217.761. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 b; L0 X5 N/ c8 U7 w3 {
( R( y3 G" s, Y& m2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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# @# b! l; A0 G9 I2 d# w+ h3 m2 M9 K公仔箱論壇煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。0 A4 u8 | z/ A' k* B- D/ f# o& ^
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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