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材 料5.39.217.762 _! L8 Y% p, R0 b
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 ( 蒸 熟 ) 、 瑤 柱 2 粒 ( 蒸 熟 拆 絲 ) 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 ) g. C0 z- N8 D x% K# x4 @
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9 O' c i! A4 F% q$ O5 m9 I+ i公仔箱論壇雲 吞 料
8 [6 e5 Z! T. r$ H% U6 O8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, P* I% E: B9 C+ `. l; S# p6 @
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9 B3 {2 X4 h! I# K1 r蝦 醃 料
- k/ i; h c" ^# I8 r+ [& }生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 公仔箱論壇2 U( [$ m1 r' r! Y l
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豬 肉 醃 料
; ~4 y0 Z3 K. ctvb now,tvbnow,bttvb水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 V+ H7 C% ^
1. 雲 吞 : 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 , 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 , 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 , 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 , 四 邊 掐 向 中 間 , 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 , 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 , 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 , 將 雲 吞 鋪 面 , 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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: X( p. U% `+ U& l5 u: T4. 燒 熱 上 湯 , 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 , 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 , 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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貼 士
) T v9 t( a" ~3 k+ h* V公仔箱論壇煮 雲 吞 水 要 滾 , 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 , 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
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