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; h7 X5 ]+ k) g5.39.217.76材 料
( u4 Q' _- w9 j" D- I, y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
9 b) I$ F& Z& q ]5.39.217.76公仔箱論壇3 c3 l( _( s# b# d3 ^/ z
8 `% e5 X8 L" _$ h5 z雲 吞 料
$ y7 y, k4 S2 V R- y# N5.39.217.76雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
! o$ v; V# n( P0 n4 B/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 U k, L8 E$ d蝦 醃 料
8 f4 j" y! A! p+ m" L2 g3 Etvb now,tvbnow,bttvb生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 V% N. ^- n* {9 S& c) a
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+ i+ |3 A- M1 o0 ?6 x# Ptvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 醃 料公仔箱論壇8 h2 r4 [" @7 j% Z. L. ^( r
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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做 法0 R- {4 Z; ] Z0 E9 B7 K7 m' s$ N
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 公仔箱論壇. m7 d/ \$ l- |. c: a# b2 a3 B* }
# v. E; h" _& C9 ^ D* X/ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 6 E4 @- E( Z6 K; |
/ {( Z: T8 `* j: \8 s3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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/ V; V- T( {1 u% y3 w0 P5.39.217.764. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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# z9 r3 U9 g s9 r" a4 o& a貼 士
" L8 ~, W- ]+ P5 _煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。! F) t6 b q, o8 o! c0 O
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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