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, Y1 `2 Q! }/ K0 c, N材 料" S$ O/ L c+ h# ?* o5 G; d( q! F
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 5.39.217.760 \$ E( l) @+ s+ j
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' v2 k$ T$ E7 J# R8 T5.39.217.76雲 吞 料
$ K5 Q$ n c Y0 I9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 5.39.217.76* W4 J; d4 b+ o
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$ t4 q; X4 a8 X. V7 I5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 醃 料 K( W/ f- R4 g
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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* }9 a& y2 o8 Q/ L豬 肉 醃 料
" A, V: g+ _* c4 p, l. utvb now,tvbnow,bttvb水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb8 C; b; U8 k# b: \: v: \7 w
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+ J( M4 G( C( J0 ?tvb now,tvbnow,bttvb做 法
/ p- s3 ?3 T# M1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 3 F. ~4 a7 R; J6 m m
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 2 |2 l, j8 ?) c0 s5 M7 y
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。5.39.217.76* {# n: j8 U; I: a2 S3 k
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8 W% o3 d* Y# q; ?/ U8 `, j# ?5 F煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。5.39.217.76# m2 U0 G' W1 a2 w& R. I0 H
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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