番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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* H4 E. W o' R! ]5.39.217.76烹制材料(三人份)5.39.217.76! n3 S. U5 _8 a2 t$ a$ U7 ^+ ?" O
5 G; l1 }) u% F' _5.39.217.76 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)4 \( d* g; g' Y! U( [' q! u
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
/ S% Z7 Z$ L* L6 y. Stvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb. c: F2 b- X) H: x2 f
5 F @$ g# S W4 | ~! i) L2 U' A4 }( j 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
+ a0 N- X3 i$ H; ^. Gtvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.76# i; d. H4 B7 J" z- u; C2 O
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
1 d8 m% m. S+ |/ Stvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
J9 C2 J& r' R) w6 P M9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。: Y& j: p- a* b; v7 ?. M$ z
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。) S1 Q# ~, x- U- x, g( R1 c
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
' D! ~9 j0 B& Z. i0 u; `% k+ ^ K 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
4 E1 Q4 C; p' L) C1 ^& _* [ 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
~: d8 J" h/ J& n 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
& q5 f2 V0 s( w+ ], _4 h 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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