番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 ]- `" K( H- `! Z* o; _% E$ Q
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6 r8 l( D9 X/ |4 E1 o/ ]$ u- w5.39.217.76烹制材料(三人份)
+ v, G T, l. Q& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R: x3 E; [0 X% b5.39.217.76 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.76! z K. U- j1 x: M% k
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.76! I/ {+ Z6 d5 {: P
做法：
4 n4 ] @6 a1 U+ I6 r1 W公仔箱論壇5.39.217.763 [" l2 J6 U+ m1 B1 q4 j, R/ V
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
% ?; Q4 W# R$ k7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
% L7 r, h1 ^* g5 G+ |7 m% x5.39.217.76 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
& Q0 K+ x9 q+ X3 R 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
! e. ^& }. {, E" @* d8 T+ B/ l公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。7 M- W0 R5 {1 Z p- u6 }7 g+ l
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.76+ o2 o2 @' I7 U
9 c2 j4 W6 o/ {$ o贴士：
4 j2 U" b/ M5 w8 g5.39.217.76公仔箱論壇0 \2 O8 ], S! l4 V' P" K
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
, d! v' \9 ?& Q; }; h+ {! S公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
7 x; e: M3 u* J4 g4 _$ ^0 i1 e 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
: R, L9 L& Z! _$ X. E0 H7 d公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
* r6 X. W& S- Y- j4 G% ?. l公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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