番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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8 K$ o( c! Y' t) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
) N8 a/ {' r' a2 P# g 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇& k+ |$ m6 z$ D. G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, V5 I) ~. g, ~; z/ ~% P
3 U1 G6 { ?4 Y. O& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。5.39.217.76& A( Q) @9 p/ F; X; A( M" M8 y
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.76! A% E3 i# a5 d9 x* d# g
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
) [1 G# l' @2 X! S& A1 ^# r: S公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.76- `: {8 Q& P/ H" u$ A1 z; C- h
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' ?5 v W8 F+ k, Q- K6 x0 v
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 z/ T* c4 h, @$ Y' ~
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z9 ^6 ?- j2 M0 o2 c
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
9 V7 ]. J6 T2 D3 i; P9 R0 Z5.39.217.76 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。. t+ F/ _1 E/ Z* `
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
5 n$ m3 F) T* {: r9 `2 U- x公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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