番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb2 G. E" ?: \+ K/ _
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1 e" ~9 m) Q$ O& z5 R3 N$ E3 I( g7 r _烹制材料(三人份)公仔箱論壇0 ]1 _3 `; J$ P& B' m* h
; P1 v, R9 W6 i: l5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)) ~6 I) h' g7 {1 M# @0 l
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
0 l& B8 H- G. g. ]% X公仔箱論壇做法：
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F+ y0 U, f! l0 d 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
7 |2 R! ?6 h* a4 B7 @) T公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。. A3 U0 q2 a3 w2 \. J
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇# o' _7 c+ K& D( \# E
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
6 I, |; V: z& O8 }tvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。( ~. E+ ^5 Q* i4 r" t! R
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.764 ?4 Q( } N4 m `6 H3 _# }
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5.39.217.76- S) y3 }& l* R. B/ Y1 c9 m) `
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb. Y) c. q% t9 d" g* a
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
' z. H! x% T3 h4 V: P" c# o 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
( Y7 u5 o5 n5 S+ B0 `, Q公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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