番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇- M5 T0 K6 c7 M1 H; Q
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( {9 D) L) c& ^# J+ @
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
$ @/ \, q' {8 G8 r; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.769 p# ]4 U5 `- x% x4 ]
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
6 O! x/ { A; e; f1 p6 f( ]3 ?, l公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
6 t* K: u3 ]* T D% H2 V% h 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
* j7 d% C4 h2 {3 \& e1 p2 b" Xtvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。公仔箱論壇3 J6 ^- h5 G! N9 C1 E: n( `: V
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ S5 l; V8 W$ L
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
0 F8 x+ |0 H5 y# O' B5.39.217.76 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
0 Q) z! R, N) A9 o5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
0 `* X1 F# z! E- ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.765 a0 a( @ e) R. A5 H1 c
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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