番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！7 ]+ u" T0 i7 E5 W7 x6 z# e% ]
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烹制材料(三人份)5.39.217.76 d \5 h. p% v e8 Q
2 y& K8 u5 R, p, Q 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
8 {; \0 ?+ N+ k7 \: U7 P5 F 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)/ P+ b* E+ l Q% J
做法：
# a2 ?* j8 H8 c& D N- v. t& x! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u5 s X$ a- ]4 \8 |8 Etvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇* Q# V0 q. a' Y3 K- e. t; ~# x0 N( m
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 B( P L! \; O3 n4 S w z( e% ]
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
8 e, [& I3 |9 H% b# C5.39.217.76 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5 j+ K9 L- w: `3 R5 n9 \4 _2 ~5 N" X$ d
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。5.39.217.76& S$ P& ]* {% o! |5 H1 [) ]7 Z8 |
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.76 p5 [: m( V- R
, W) v9 [# E) H: Y贴士：7 f5 T9 D+ W# T) D9 c' P2 Q
) E5 z; l0 P* W# a 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。7 h U) T5 ?/ q' e
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5.39.217.765 s1 z: W! B. m
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
/ V% V0 x5 M9 J8 X, _+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
2 A$ i0 [" N: B5 b1 m" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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