番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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i0 f4 `$ k% n+ @# P" T* T公仔箱論壇 公仔箱論壇3 W3 H4 w8 O. z% i/ {; n; V4 N+ T) x
烹制材料(三人份)9 E: {* N% L9 B! Y9 i p( O
& j' J3 D D. P! t5.39.217.76 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
]; j, m; ]+ g* X 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
; o% \+ m( m6 j( J1 g7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( G( a. ^$ ^7 Y. _) @- u, V
- ~$ Q8 X/ L2 i5 h 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。" }0 i: e; M: }7 h0 n u$ O/ V
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
0 b; R7 y4 O+ R/ f& I公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇0 R" |' _3 n' ?% t
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
% ]$ X7 a. G/ ~. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
~) Z" X! o$ \/ |# h3 @; H 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇+ p3 d+ V( a( W! ^8 n3 W J. l
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贴士：公仔箱論壇 Z0 _# x5 _/ n/ ~
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
0 i$ O" X7 [+ r; y* I# o J# f# l 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇( z: F/ j; W' i2 w; }
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
- M% ]8 v- O( B E2 e! b! t# [% I2 Z5 V公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
8 T2 a+ R6 f! o: l. V1 F公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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