番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 M* N* u K+ X0 C2 ?. o0 z
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烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
3 F" V% D! T. [* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
7 B1 T- A) u- j6 {做法：
3 q: @2 m- D2 y6 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ o. F$ Q5 o: B! H$ x
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb8 a" j) `- |, {+ ^
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb$ F! k$ N- K3 `# W% t5 ?1 u D
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
/ V2 H" Q: I+ ]3 c4 [% |2 W 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.76# t! P' ~1 T& _ S
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
( T5 u, @+ M6 D8 b# J3 _/ _' V5.39.217.76 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇( V5 s! O& g; b7 T
, \% H0 e3 i/ e8 V. n6 J9 ~tvb now,tvbnow,bttvb贴士：5.39.217.768 N( \/ T9 A; G9 z) a
& I N2 R- \0 V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5.39.217.76' Y: C; P1 f+ |) i) a
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
2 M* V: l t) f' O# Q7 H( ]! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。1 w/ H6 A. d9 X
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
: \# E% B) q1 f: W3 _5.39.217.76 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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