番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
) h0 F- D# i( o0 {5 T* p1 K5 Q * P+ i) L: U, }9 u8 M4 W d
公仔箱論壇8 W% Q2 b% k' C P- u: j( L4 p' e
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- @4 n* y9 ?$ ?+ b
公仔箱論壇. e3 u' W' U' b
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
& `3 c* B% l6 a \5.39.217.76 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 H" {( V0 s5 f# `
做法：5.39.217.76" O, E1 f+ o% E- K+ Z! w
& s3 w0 E" @% @( r- U' l$ b2 [5.39.217.76 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇$ U7 W4 F, E9 p, U4 j! H# y
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 r1 c& Q* ?0 [3 n* W
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇2 X9 {5 D, O; [
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.76* q7 c+ ~! x. R$ r9 Y/ Q+ m
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb0 u: o- X4 n; p4 z3 s! y
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
/ ^& [# s( j) m6 c/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i2 b% k6 ]; R5.39.217.76贴士：
4 c& o6 ^7 I9 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 n" p4 V+ P5 `3 Y) j
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 U8 `8 b: s# ^% M B
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
; [1 u3 J4 X5 l9 v" a2 S6 m9 _; d 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。5 G( M9 [' F2 W
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
$ M- [% y5 p! M& [# P 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
