番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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: H# [) `( o: `, s" m, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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6 M/ l3 ^6 T, o. s; d 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
& `/ e' B5 m- Q4 i3 O" t3 s1 U" p" z5.39.217.76 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
' R& t/ \' f: S0 Q0 k+ dtvb now,tvbnow,bttvb做法：: c- l9 w D% Y5 Y8 ?- Q
9 m2 Z, [* y1 d1 t. q公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
5 J4 O7 o- w3 u1 k6 |) d 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, n; ?2 |% T' Y6 k
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇! G1 m' I$ L! X, p# o! F% b" f
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
& J5 y4 k9 w O, ~ Q 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb8 r- F; H0 |( t: x! L, p
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。- w, q9 c7 V' i$ F: D! E
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贴士：! b' }7 X2 I: [0 z6 ~+ J
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
2 y& ^9 w; v# b% Y3 i公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ s; E. s% r3 [. ^3 n
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 f* q1 H/ p3 Q8 _0 D3 X
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。( s4 ^( f( B$ |4 V: A. _8 `
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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