番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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/ I3 o2 m) m! ]+ Z9 ?2 y1 o% T公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)公仔箱論壇; v: z9 ?( @2 Z) L6 h T7 ^% e
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)/ R7 I( _( `" ?+ @2 t) k5 M
做法：
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( W! @4 Z0 ~# {& @( u" L# stvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
x- A8 O; d# H5 n) _2 p5 w5.39.217.76 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 D8 f" H( d, o7 u
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5 N. x/ ]+ F4 Y( c# _
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
2 y4 J6 E; ]7 R( Z5.39.217.76 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
! Y! D, a/ y KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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9 _5 ~) I4 S& d! q% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
4 ?% O5 |6 M+ H/ ]% E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: o' ~3 g6 H4 s
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb! {9 B! U5 d- y! H X9 B" r
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
$ j& G3 q$ j6 P: S c; D: k$ U公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
4 p1 A2 g8 E/ V B- k 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。公仔箱論壇+ {- n8 w- `! h6 \, s% I/ K
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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