番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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: p) n# x3 b y/ l- a0 U+ K烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 n Q# ]" W+ O- j, q- a
+ u! c0 B- v5 x) Vtvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
. C/ E2 B7 }; M- M 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb* S+ m4 K! c0 a# h8 N; l
做法：
+ a# T, H: n" G3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x' i) k" Q1 F7 m5 J8 @6 B 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
6 _6 N5 p9 e- V% H+ b公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。9 x% g7 K$ l/ W4 ^: u; ]; G
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ R8 T/ C$ L; x+ W
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。: N/ V( z* f. M1 t7 z8 X
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。5.39.217.765 F/ } ^7 ^* _0 k0 Y
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
# j. N9 A# V5 { H) T; k8 n9 f1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G$ ~2 j4 o# [$ Y贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb" P+ t1 V; ]' ]2 L
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5.39.217.764 I& Q2 c5 R6 Y! D$ h
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。7 f. a; d+ w8 ~9 M; }
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.769 K0 \1 y! ^, I4 I# I; U; a4 r
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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