番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！: C( u3 ? P0 ]
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb! h8 |3 S9 y! q% K6 ]
3 Y; p: T$ F+ Q/ C: E' \. e5.39.217.76 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
) M* t j( V; J. `, btvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)+ N0 j; M I$ I8 n1 W
做法：公仔箱論壇# a7 d+ A7 ^# D! F) _3 b% R# j3 w
" r/ n/ h. C( M5.39.217.76 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
' n& V+ V7 N1 i f# z# E7 J. d4 E- F$ B5.39.217.76 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
5 c s- p$ l( i1 {* a& {公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
1 E- v+ }& I, _% P- G- B5.39.217.76 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
5 i' E& Q; J: v) J公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
: k7 o5 K/ c2 Y J5 ?- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.76/ H7 |7 V5 t! _, q9 g2 X( J1 @2 P
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贴士：
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' K/ y; D0 e, O) ?3 I1 [tvb now,tvbnow,bttvb 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。7 G+ M' w8 Z4 [7 e D. H# D+ F
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。2 j& S% C. I ~$ d/ q3 L4 g
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。5.39.217.76( @$ @" J1 W" b/ f, D
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
0 ?# ?* l( s2 S, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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