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[西式食譜] 茄 汁 肉 醬 雲 吞


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  J" X2 t: m- ?! I8 g材 料5.39.217.760 U. W0 W. V3 }8 E
松露 香 菌 餡 大 三 角 雲 吞 12 隻 、 免 治 豬 肉 150 克 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 洋 葱 1/4 個 ( 切 粒 )、 羅 勒 葉 碎 2 湯 匙 、 番 茄 香 草 醬 1 瓶 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 橄 欖 油 2 湯 匙   醃 料: 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/3 茶 匙- J8 u  k5 w( t# _  h( N5 O/ \
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做 法# b2 \/ z/ d, w6 O* M
1. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 烚 4 至 5 分 鐘 , 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
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7 G. o$ S5 }$ g% _1 c公仔箱論壇2. 免 治 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 醃 15 分 鐘 。
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3. 平 底 鑊 中 加 橄 欖 油 , 炒 香 蒜 茸 及 洋 葱 粒 , 加 免 治 豬 肉 煎 至 八 成 熟 。
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4. 然 後 加 番 茄 香 草 醬 煮 至 滾 起 , 加 雲 吞 煮 至 再 滾 起 , 加 蘿 勒 葉 碎 炒 勻 , 最 後 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 即 可 。5.39.217.76- u" x7 S3 X; w  @  Y7 k1 }
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炒 好 的 番 茄 肉 醬 , 若 不 加 雲 吞 , 可 放 入 雪 櫃 儲 存 3 日 。5.39.217.76' M: N  ]/ b- E- T; A4 v1 N5 S+ L
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