原料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 z: g W E, F1 p" O. l
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
% m% B9 j8 e" f9 `& \' i蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。 N9 a; y4 A8 X
2 J% O0 A9 y. {" L; H& ]
做法及步驟
# r& V2 U' n% B) r t/ K, T2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 u2 h5 D5 j2 O; D
1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；6 m# R! F e3 c5 e7 u% M
公仔箱論壇( b! l+ s0 c' ]+ Y+ ?! R2 F! _
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；+ O& y2 t8 J) g. Y' k2 c
( A+ Y# B' p5 P( H
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
$ a+ t `! A4 T4 d- t z4 U+ k( q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 g5 q- D" I- O+ t( y: G9 |+ f8 z
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
3 t4 p+ q( O: f5 i4 o: Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 Z. p f3 c1 b {# B5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
6 z) t% Z( A0 _5 r8 P* f, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o( J& c& x8 n: V6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
| 