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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。5.39.217.76/ O; X5 N4 G6 J$ e/ o
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。公仔箱論壇* G+ u% w! r5 y& P
; N% ~3 t- h; Y5.39.217.76做法及步驟5.39.217.768 T/ l/ A8 q& z' _ E" x
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ h( x7 z: `
8 J, P1 ? O! E- q/ N+ L4 n1 t d3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；tvb now,tvbnow,bttvb, W6 ?/ ~8 u0 } s: I* Q- _
' X$ z; P9 k+ {/ N% W5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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7 p. x* ~- i, T/ W1 @4 E a& U& ^2 d公仔箱論壇6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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