原料:
9 x' ^6 F/ V, S! O, ?; ^tvb now,tvbnow,bttvb鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
+ i) `- s# j. g2 O6 e( c8 [( S公仔箱論壇蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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做法及步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( Q, m9 h1 v# C
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；, r9 r! P( f2 s. E6 J1 {# e& R
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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& t+ s# z8 W% q公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
/ a) W5 T! [0 ~5 I# O4 K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r a2 }4 j* v) n# g0 ~% A6 i5 _
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；- i1 j' P$ v0 m+ U
2 ?6 b/ f1 A; g. }; y: C4 O: l# otvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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