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' \! v B, [, D玉米蒸糕
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ 5.39.217.76' t- g. k' V6 ~" d: B- v( o3 \
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玉米蒸糕材料
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玉米蒸糕 公仔箱論壇4 s! S0 \% A0 [: N3 @5 L
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 4 q! T" E x* }/ c# O! ]+ o
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。
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: u# k! j+ ~) p b' F3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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步驟：
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" K" I0 M& S% {( R1 `6 {1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c! R; @5 y* I5 h4 e& C j# I
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。tvb now,tvbnow,bttvb' Z" s0 F4 {8 c/ F
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5 s$ O d; u4 _5 ~( y5.39.217.763.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。
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2 |( f/ u# p& ?2 b& g公仔箱論壇U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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