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玉米蒸糕
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ 5.39.217.76/ }7 A: q4 n* [9 e: ^- R5 v
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玉米蒸糕
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
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5 D6 I9 B! H6 f0 K$ N: n8 X0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 tvb now,tvbnow,bttvb# J, {' w" p1 |( f* Y G& S
# j/ P3 q& [) {1 w7 o: @8 e食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 公仔箱論壇7 h8 v- N5 h* I. [# v8 F' n7 }
; k8 Y1 Z' u3 Y公仔箱論壇步驟： ' T* U* W/ m$ O7 f1 K
O) n# m+ g- u% j; s4 e% m; |9 O5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。- M" W" g, P0 `: s+ C0 {$ _4 N. i
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 公仔箱論壇# F+ T x Z @9 F& Q. F$ ~( k
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4 K K/ L8 r# [4 H5 f8 ]U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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