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7 T/ o7 Y( I' y. e G5 @. L. E玉米蒸糕
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ 5.39.217.76( A( X2 \4 V/ P9 z
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玉米蒸糕材料% W1 Y5 i# p' @
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玉米蒸糕 / C' R" G. g* q) Q
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 `* k- P3 _/ _& S0 G# A* i
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 公仔箱論壇) ?1 U$ J9 |1 z! r! W5 m5 d, B0 Z0 ~
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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0 B; J7 ]0 c% S3 v1 E7 E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟： tvb now,tvbnow,bttvb: m" ?9 [# g" s
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; O2 X: o! F. J2 M; H, ` e
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6 v7 |# T8 O9 ?2 ?, N- T2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 8 O* ?3 x: N; W' Q4 C7 ?. @' E! r
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2 ^/ {& }+ H; R1 P7 z, C$ d公仔箱論壇U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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