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6 p8 ^; L; I( c! P, }) a5.39.217.76玉米蒸糕
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9 w( m c5 V) B9 H5.39.217.76家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ 2 p1 G! Q/ T* t. S8 ^/ a+ S: j! R9 G' r
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玉米蒸糕材料
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2 M7 Y( b& k# Y玉米蒸糕
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1 l, B* U9 U$ X+ J8 L4 R% w發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 公仔箱論壇$ l$ R" H% ]" e) C4 C5 A
5 q+ q; v+ y8 H1 B" Z$ |9 v5.39.217.76冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 % y& c4 W* p$ M: @$ x0 b
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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5 W3 F7 g9 r( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟： ' Z. }" ]& C! ~
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 ! }7 r X, m; z2 ?9 z4 r0 f. l
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* Y2 y4 m, a) Z+ Y" Z# v' A% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。tvb now,tvbnow,bttvb! g8 E& Q. j% ~' V# S/ C
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5 W, @, G3 \, E9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x4 G$ Q U& l9 ^, d公仔箱論壇3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 公仔箱論壇: ^9 ^( l+ \5 k7 w' [4 k. A( M
0 m, d: L/ h, T& [. s" K/ qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& u$ ^# F& z5 J9 H2 T
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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