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低筋麵粉100g4 Z8 y+ i+ T+ h O% A. |
細砂糖60g
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速發酵母5g
5 ~) [3 W4 ^7 h( Xtvb now,tvbnow,bttvb冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)
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蔥、羅勒（切丁）
% q* B1 J8 E& q4 E$ Dtvb now,tvbnow,bttvb培根（切丁炒香）/ C$ [! J3 H0 _5 t& S
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卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草6 G9 f( g9 b& t$ n- `6 V5 ^' B
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1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀5.39.217.76- P- w% y$ u* P' P: ^% L$ ]1 m. @9 H
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& {. N, g8 Z/ \2 D! Y' { E公仔箱論壇3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g0 W" D& g+ [! T6 l( r
6 K m7 C/ V$ @, D. q$ f5.39.217.764.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。
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5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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