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材 料5.39.217.767 H+ e" _: \& ?7 d* u4 f
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牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許 5.39.217.76: e, Z4 d% [0 v. I$ L7 y+ U6 Z
6 R: t+ }( p) u" u& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q. ~& @" f& p5.39.217.76醃 料
# E" {) b- J5 s" g: K' s2 y生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙; X9 Q8 k; o, o- a, w+ w
3 _& q N% W0 w1 n1 o+ [- h 做 法5.39.217.76# w$ _) _! z) E
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 公仔箱論壇6 \/ I" _2 t7 R2 f) V
0 u4 I2 _1 F( v7 l N W; X2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。
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3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。 5.39.217.767 e' n6 k* w/ u( c* K2 T( i
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4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。
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9 B7 V$ P# @! b( E- v' I. J) _貼 士
) I; f5 X6 D& V' b0 j炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。3 U% ~) k# A1 K% e. h
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發表於 2009-3-11 07:14 AM
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發表於 2009-3-11 07:35 AM
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