與「 世 紀 名 廚 」 Joel Robuchon 的 見 面 很 突 然 ， 一 大 早 來 到 L'Atelier ， 一 路 食 一 路等 跟 他 做 訪 問 ， 坐 在 open kitchen 的 bar ， 看 他 的 團 隊 表 演 。 這 一 餐 他 主 理 的tasting menu ， 有 九 道 菜 ， 一 吃 便 是 三 個 鐘 ， 每 道 菜 都 是 一 味 驚 喜 。
: r. y; x! e A' o" z: }公仔箱論壇. u2 t, {/ m* Q/ h
這 位 史上 獲 得 最 多 米 芝 蓮 星 星 的 法 國 廚 神 稱 他 不 作 fusion ， 但 他 所 設 計 的 菜 式 ， 從 器 具、 賣 相 、 以 至 味 道 的 鋪 陳 ， 都 深 受 日 本 料 理 的 影 響 ， 擺 設 簡 單 卻 清 雅 ， 味 道 強 調 食材 本 身 的 個 性 ， 同 一 碟 上 ， 不 會 出 現 多 過 三 種 味 道 ， 配 搭 精 心 。 L'Atelier 的 新 餐牌 快 將 推 出 ， 仲 有 抵 食 新 構 思 ， 記 得 留 意 。
7 U+ n+ n7 n; p$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _0 E" s1 }8 R( y9 R! Y公仔箱論壇La Truffe Noire
+ ^! c. Q1 E7 b' m; b( H 公仔箱論壇5 W9 r$ ^/ T( e
Robuchon 的 成 名 之 作 ， 首 先 聞 到 黑 松 露 的 香 氣 ， 鵝 肝 入 口 即 溶 ， 齒 頰 留 香 。
& e( _' A- f1 ]/ g
9 [ X3 l( Z, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Champignon
) F" z# e; Q# W5 R 5.39.217.76& V' h$ z& Q/ V8 z G: W
將 蘑 菇 湯 倒 入 泡 沫 中 ， 入 口 香 濃 幼 滑 ， 真 的 像 喝 cappuccino ， 面 頭 的 黑 松 露 更 豐 富 了 香 味 和 口 感 。 5.39.217.769 C4 E2 Z8 {% V' X7 H. E
5.39.217.76" ^% s/ b! A5 ~0 ~6 K3 Q
Le Homard公仔箱論壇3 z% ^. q3 p$ z9 @3 p; w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 e) L, n ^2 v
法 國 北 部 的 龍 蝦 味 極 鮮 甜 ， 以 Chateau Chalon 黃 酒 煮 成 的 上 湯 ， 味 道 濃 郁 。 公仔箱論壇% x7 L0 q( @$ M5 x6 M9 C
5.39.217.76% e. T, {& }$ H* J# \% q, Q
價 錢 ： Menu Decouverte L'Atelier $1,450
7 B# E) W, R( ?; _! }$ h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb U+ V' J8 C& S. H$ b
L'ATELIER de Joel Robuchon （ 中 環 ） ) q7 I; V6 q% q' m7 r2 z- a9 e- l% i
( @: T- b* |( j: Z8 D3 E: ~公仔箱論壇 |
發表於 2009-3-11 07:10 AM
| 