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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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7 z3 V: Q: v+ I2 X& T! r: L# _5.39.217.76材料及份量:
1 S3 z) ?/ L4 {* G# O2 ]（4人份）5.39.217.76" K3 J. D0 p+ y
雞 半隻（約600克）
) F3 ?. w" e2 X1 {$ ?% G6 xtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
0 a% }, L7 T8 I7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ w( C: s% D% N! o' a9 Q
炸花生碎 2湯匙
. B4 m" {0 u$ O! L炒芝麻 1湯匙
. M. H" F! S& D蔥花碎 少許8 E* m5 E m' J) ?9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ T' T7 e X7 Q- m4 a
調味料:
. p/ E7 q: X2 }/ ^( x5.39.217.76汁料：5.39.217.762 o" ]) c' ~" O9 k
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& o# S; l5 a! R# d2 w, I% P
辣油 2湯匙公仔箱論壇4 u+ v! r; Z3 ^7 o
花椒油 1湯匙6 d+ [6 q' b, M* {. o5 s' l
陳醋 1茶匙
0 Y% W) G1 u# N& U4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙# F8 ^) |* Q' a
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ L, O3 i* `, r# _. ?- t2 c
老抽 1/2湯匙5.39.217.767 K+ W) ?% j: O/ ^& ], Z8 z$ u7 ^
麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 K5 R; |1 x4 n }
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' V3 S3 Q" A! p) M: B$ ~& p1 m製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 Q$ g2 Z- G1 x
& O& m8 c; M, n8 N7 j1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 K% i1 b0 Y" D7 Z5 i+ }
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb _0 L/ O# b1 M% v
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 D$ ^) |$ {0 ? Y/ r5 k
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小貼士 ：
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+ x- ~3 ]4 z5 X0 y, E. b要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
7 I4 G2 w0 C0 q1 m4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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