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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇% _1 q2 q. u% Q: K7 O. s9 p: Z$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' r+ x. J$ p0 Y- y5 Y5 i; G
! C! H# [! m5 R5 {0 @) h5.39.217.76材料及份量:4 K& `5 `$ }) o/ d
（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( M6 j; g# F, }) D1 l+ m' b
雞 半隻（約600克）
7 l& @9 ?$ s9 J6 j$ L. x. Q3 k9 I. e公仔箱論壇薑 3片
- H* T/ j1 k+ R/ b" h( g+ I k5.39.217.76蔥 1條
( D0 C* I A. g! w5.39.217.76炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇1 y6 x: q2 F' ?$ X
炒芝麻 1湯匙
8 D( b. y. K' L- L蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% }$ N) o; b! Q% g5 Z) i
; T9 C/ ?& E; h5.39.217.76調味料:
' e x& ]) v% G# k1 c( I4 c4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：4 b3 }* X3 `& Q! G
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
( E3 Z; P3 h5 L1 O% c: G7 \1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
4 g6 }/ S3 Z, g. t2 atvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1湯匙 [2 D: I5 D0 c, Z8 v% g
陳醋 1茶匙
7 Q: I1 F* b, [, r. Otvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙
6 d0 D; D( \. {4 Y" `公仔箱論壇生抽 1湯匙
$ H- ]% ^# n0 Q$ L" A+ r- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙
% v$ X5 J( w; ~/ M5.39.217.76麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ f9 q5 h. A- i7 e/ Z& y
/ A. M) X, o/ E w+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 ?; B" X' K3 K9 x
製法:
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% S" Q- |$ L6 ?6 k' A) y1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
3 q' n/ p/ P% m8 f5 ^/ O公仔箱論壇2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。' I: @# F' s6 n, n3 z
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。6 o3 x+ U( c3 r5 T p
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' h* ~: h3 _& v/ b) E+ y
8 ?( G# K {& g' C; X; U" K+ vtvb now,tvbnow,bttvb要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇 x/ u* V2 X/ f0 d7 z' {" U
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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