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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
; M( A1 J3 v" |4 ]& Q, ^tvb now,tvbnow,bttvb（4人份）
5 F" C& ?! `, h9 f Ttvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）. H. T' ^& n5 P: Y) q% A
薑 3片) F6 Q! d# j* Y3 `6 E9 G( |
蔥 1條/ h8 z- m. ^6 e1 o. I' Z
炸花生碎 2湯匙
- `% p" N, F2 w2 \/ F! s5 ptvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙
) _% s" [& L% w) D# z+ @# H3 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許5.39.217.76, Y# j9 D& B- R2 o! U
( L) L) a3 `1 j0 z- M, a& V# f5.39.217.76調味料:3 r7 S7 M4 |4 A' a" V x. J- ?4 @
汁料：5.39.217.765 S4 d4 P' [# Q
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& X! c3 h/ Z( l8 Y: y
辣油 2湯匙
1 o# O0 r6 Y* _5.39.217.76花椒油 1湯匙" ^( I- e. d$ N2 b. W7 v# _
陳醋 1茶匙5.39.217.76) ^1 D2 E3 @4 t5 I( f
糖 1/2茶匙5.39.217.76( f1 A: s6 t7 m
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) o7 A2 l+ |/ z+ k
老抽 1/2湯匙
# b% I# k# B( ]: m% F麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 o1 B- {- K$ H9 A8 q
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% `- E7 I; \; n1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z5 k" K/ N9 u* z: y( f, `
0 Y! B; x4 Q- j" g6 B" X* T# i7 W4 w1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
* w) Z+ L: h% w) h! K; ~+ D* A公仔箱論壇2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
& `8 o3 ?, M3 f* b8 Y3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。5.39.217.768 N# V$ _# x" L! I& m, k
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb! R8 P4 F$ z9 S
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
- K/ N ]6 s' A9 j c自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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