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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
3 X5 f, R' g, E1 m% ]9 R' x（4人份）
|: X' p/ n/ ^. [: _5.39.217.76雞 半隻（約600克）
" g: @% C4 K! y4 s% |4 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
1 X- h: F" h# J/ e8 `! }% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 R; c7 Y/ b8 Y
炸花生碎 2湯匙5.39.217.765 j$ F# N8 g1 t8 J2 R
炒芝麻 1湯匙
3 y+ u8 Y$ ]2 e6 ~ _( B$ W0 Y5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許4 k+ h3 H. R K+ B2 ?4 G; g4 k
5.39.217.763 x% U: z% H. O
調味料:公仔箱論壇/ f, f5 G4 R7 J9 k S
汁料：公仔箱論壇, T5 R! N9 P8 P2 {; f
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
" C7 ^1 v; M( z* n6 Z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
% g3 n# y6 t7 x' w t5 r5 @+ O花椒油 1湯匙. V9 i1 |7 s; G- |0 Z0 A
陳醋 1茶匙
Z" n1 y! B, d- ^ B2 y5.39.217.76糖 1/2茶匙# M3 ]2 D( ~/ E/ F, E2 |* t6 m
生抽 1湯匙
4 C1 }6 D1 m) {, k& S) G% n! h5.39.217.76老抽 1/2湯匙
0 u4 [% P9 M# O9 ]5.39.217.76麻醬 1茶匙
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製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。 ^0 ~3 j2 ]; X
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
. b6 G* j# \4 K- w7 Q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。. N2 A' P0 J' q9 q$ i" p! `$ Q
7 m3 r+ }5 a$ G7 P. Q; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：, z k, f0 n* n5 |- Z7 @
: M7 c* b4 T, D% b% N0 @6 B. j. r要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# ^6 ], i" c/ A1 ~
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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