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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。( h# b8 }' K" T% T: M, Z
& [9 L; V- o* c$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- }" c6 l2 m( B) H7 y) ?1 B
材料及份量:5.39.217.76 n7 v, Y5 y) S+ q! @
（4人份）
6 K/ M5 a4 r6 R6 X( stvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 E4 ]3 ^6 V1 o
薑 3片
$ i L9 {/ j9 v A1 \5.39.217.76蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb) Q' S3 B# F8 A- m/ k1 z: P* j
炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 T1 z- d* k7 @
炒芝麻 1湯匙
# ^" T3 C) B4 c% I# i, p5.39.217.76蔥花碎 少許公仔箱論壇 t: t; G H) L; N8 T Y
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調味料:
4 p2 x/ M t5 f. W& @ N6 a5.39.217.76汁料：tvb now,tvbnow,bttvb% J. |' P9 C1 o; r. c- f, s" F
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
$ n$ ^0 H% e3 u; E1 ` h5.39.217.76辣油 2湯匙 Q: w$ d6 Q ~( T
花椒油 1湯匙1 I1 {" m3 L9 `
陳醋 1茶匙
6 C) e4 H s, H5.39.217.76糖 1/2茶匙
' R! B" S, ?% l$ t. E* u5.39.217.76生抽 1湯匙
4 i0 x$ P. M7 U& d5.39.217.76老抽 1/2湯匙公仔箱論壇: K K0 H! g6 w
麻醬 1茶匙
) b+ G+ `2 E0 c4 a! h- N3 F! S公仔箱論壇
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; w/ F3 X- y; `
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
+ E. }) f% `, b/ ~" R! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb0 H* D" [$ U4 [' P) R
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 `' e+ U0 I& @# U* i, u/ I
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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