* j" |8 j8 H4 H8 i l. X( E5.39.217.76口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。tvb now,tvbnow,bttvb6 n! a8 P2 U% @) ~1 x ]* K" L
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- u" `4 g' W2 e公仔箱論壇材料及份量:
. H# Y9 N" W* R7 |（4人份）
, i8 {5 S$ ^1 z' J- t雞 半隻（約600克）8 a) n# }1 n6 b8 j
薑 3片
& T: H) U. o' F6 \0 ^+ g; u蔥 1條
8 S* S1 o9 E# Ntvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙5.39.217.76$ d+ F6 g5 b7 k5 x2 ?; o. D
炒芝麻 1湯匙
; ^4 R8 b0 D0 i6 T+ Z3 T5 @公仔箱論壇蔥花碎 少許5.39.217.76. m, J! u* m2 i. }$ Q8 B
& W7 ~. d R' s1 i" N3 H4 K9 k調味料:
7 q5 W, ]/ S$ G2 Z汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- e$ z7 J, E% ^- l2 z8 F
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
0 L- E. v2 S5 x+ c6 T辣油 2湯匙
2 H8 J( m" I z花椒油 1湯匙
% a6 d, ]" F4 D. i6 a陳醋 1茶匙
: i& w v. E$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙
- t9 f5 C8 Z0 F3 ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙5.39.217.76" g2 |. w0 }5 G' f8 m( c# {" f
老抽 1/2湯匙
4 s2 l& y$ F( u* p7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙
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' \1 B& U" t" Y# b5.39.217.76
1 v2 v/ t' Y* D) _tvb now,tvbnow,bttvb製法:+ T% C1 C' k& L* p$ q
; F0 e( l( P; F0 t1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.769 }4 \. C d1 `; y! b h2 q
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇4 h- U# z# v9 a1 F8 [- {! H5 M5 H
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 S4 i _. M# L8 S; W
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據5.39.217.766 n3 e% Q1 ]$ a' H- P0 r/ L( G
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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