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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。. [; X% q+ y4 i g8 ~$ G
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0 Y; T7 F; B9 @' Z- Etvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 F1 G, l; a6 S% l8 C& p
（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' \% v1 i; S, I9 w& z7 m
雞 半隻（約600克） N# F, |# P, W* A9 |0 m
薑 3片公仔箱論壇0 ~8 E! N+ j) G( C0 ]: q1 A- y
蔥 1條5 S& u2 A) _, Q2 ?
炸花生碎 2湯匙
/ y& S7 `* j( i2 J炒芝麻 1湯匙
2 f. _6 s0 c2 T蔥花碎 少許5.39.217.768 d( d0 z# q- x! i4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! \% G0 i. y- H6 n. u
調味料:
. K7 b7 I" o6 c' z- V+ u汁料：/ |7 T/ U* I) i# _9 `" X
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
9 d; n6 F* z! m公仔箱論壇辣油 2湯匙5.39.217.768 R( G1 J9 ^8 J
花椒油 1湯匙公仔箱論壇+ S- K3 v8 q% E; }. n0 h$ U ]
陳醋 1茶匙0 t; U/ p( E% k& G
糖 1/2茶匙
" G! X2 q- C! U4 r7 O: }tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j8 ]& h, ?( G8 q0 e
老抽 1/2湯匙2 v7 E; d3 \& _2 ]! Q
麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ g" C4 C9 I% C
: a3 L1 O% R! \2 ]% q8 J& }5.39.217.76
7 z8 ~" }$ g" P; @1 ]: d# P5.39.217.76製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 F$ _5 Q; z4 i
6 W4 k E* _0 w3 h5.39.217.761. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
4 V6 ?, p% K/ [. J# Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
6 f. E0 r& u; Y& ]+ Etvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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- O" u/ R: x2 e, u' F5 |# C5.39.217.76要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
8 ~3 x, v5 \( u+ P$ `5 @0 k( E自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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