+ y T4 n- B' A$ p% O/ n) |# U口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:公仔箱論壇$ }5 {$ t; k" u2 y6 W$ y
（4人份）公仔箱論壇 {- }$ D8 v( r9 l4 G
雞 半隻（約600克）5.39.217.76! \- U# i5 `/ P5 c) m8 V
薑 3片
! J+ E1 Y1 b) q- F. _) A! u% ^5.39.217.76蔥 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* ~; E n! I# ^9 ~
炸花生碎 2湯匙
8 q! ?/ `9 u( M/ M: B公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& C6 {2 e& J: N: Z
蔥花碎 少許公仔箱論壇/ O( H$ m- S* R; a2 |( l E
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調味料:5.39.217.761 d4 ?8 Q& V; ]4 W! q" ?
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb" n: r1 x9 C2 n
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
; |( ?# b5 R9 q+ v9 ^! U& |' U% m公仔箱論壇辣油 2湯匙
0 b# l- z: N" \1 O0 g5 {5 [6 J+ c公仔箱論壇花椒油 1湯匙
# g u0 T4 x9 u. s; a5.39.217.76陳醋 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 R1 k* V$ i6 ^, t) p& }
糖 1/2茶匙
8 R3 ?8 @9 O- j3 O/ K生抽 1湯匙
! T4 N4 x8 Z7 L9 l公仔箱論壇老抽 1/2湯匙 J; s4 ]0 l+ O3 Q- s1 j9 K* ]
麻醬 1茶匙 $ b7 Y4 D. `( R7 v; _
5.39.217.76) {3 j! L2 O' x- E1 e' q2 l
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製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
B) X0 P! S9 F. U; I, C% |% b2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。9 H) g8 M1 }' \1 j
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。公仔箱論壇6 D$ \! H. @1 {" m9 O/ M: u
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小貼士 ：
9 x" S6 P2 D: A" x' k* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R1 l2 f, T# W要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
" ^: d2 J/ {- B) Z, k; T自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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