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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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) |5 M0 F2 r* l$ o1 a5 k$ H# D1 i材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb F4 T4 \: P; J$ [
（4人份）
& b( l5 U3 Y! y) y, j6 U5 Q7 d# vtvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）
S, y/ n( f" t& d" b! b8 @" f/ Y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片公仔箱論壇: S( z* P) ?+ T* `. j, n- i" b
蔥 1條公仔箱論壇) B5 \% J4 S' B- i. Z& V
炸花生碎 2湯匙
" j ]5 b) l$ S0 h+ s D炒芝麻 1湯匙
; @4 }: T/ O) o/ p! Y- W% p- @7 p' J蔥花碎 少許
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' N1 m2 F" Y6 [! P4 b- D, n. x! T調味料:公仔箱論壇! H. f6 x0 x' o s) F% ~
汁料：公仔箱論壇8 U/ V; N7 s6 Y
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
. ?" p3 p4 Y7 g6 `公仔箱論壇辣油 2湯匙5.39.217.767 g: h* o) a/ K1 V
花椒油 1湯匙+ t& |& v1 c+ @2 W
陳醋 1茶匙
3 e! {9 x7 c' @1 y8 g$ u8 e/ N4 R0 E+ Y糖 1/2茶匙' l$ H3 R2 ~# @$ c$ x( ~
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. _* |" {8 [" e) N
老抽 1/2湯匙
E9 `" o' b& Y麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 F8 @$ u5 p/ B+ f
+ T# n9 F) F! ]- H* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j+ N; r0 b% B6 f# Y! u3 T製法:/ r, y- ~) ~+ W+ I/ s% i
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% i: R) B4 Q% t& H
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇3 C A) J* I+ f7 g# R2 K4 w: M0 I
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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1 c# [9 p! ]& j, ^) D& u2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：5.39.217.76% ?8 a0 F9 c+ l. E0 P
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
# e& P3 A6 g8 {5 C. ~6 t$ e! }5.39.217.76自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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