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4 c" Y' b& E% x+ ]公仔箱論壇材 料
) G, b* [) v0 w8 S1 Z, R5 \公仔箱論壇日 本 溫 室 青 瓜 仔 1 條 、 鹽 醃 鮮 海 帶 20 克 、 白 芝 麻 / 昆 布 各 少 許 、 淡 鹽 水 1 碗 公仔箱論壇' l1 ]' a" _+ g
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6 M- M" E' U1 \/ R1 q" P; Y公仔箱論壇土 佐 酢 汁 料 ; o; W0 V6 Q% I, o4 v2 h3 | U
水 140 毫 升 、 味 醂 20 毫 升 、 淡 口 豉 油 20 毫 升 、 米 酢 60 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 木 魚 花 10 克 公仔箱論壇* X# ?' Z" Y( z2 @( o. I
5 [; P1 F9 U6 x做 法
' K* {! C% O" ]0 c9 j9 q1 d }" c2 J5.39.217.761. 青 瓜 底 面 斜 切 ， 如 風 琴 般 不 要 切 斷 ， 放 入 昆 布 及 淡 鹽 水 浸 約 10 分 鐘 。 : {9 ]* o: K R5 I' o
5 D+ s" l7 \2 E4 x" I" _- \5.39.217.762. 海 帶 啤 水 20 分 鐘 後 索  ， 切 去 梗 莖 ， 然 後 切 細 件 。
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3. 煲 滾 140 毫 升 水 ， 加 入 米 酢 、 味 醂 、 淡 口 豉 油 及 砂 糖 煲 滾 ， 熄 火 後 加 入 木 魚 花 ， 倒 起 坐 冰 上 待 變 凍 ， 隔 渣 成 土 佐 酢 汁 。
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9 J7 {6 r" k* N3 X" r+ C. J) }4. 青 瓜  水 後 索 ， 切 成 約 4 厘 米 的 粒 粒 ， 加 入 海 帶 ， 淋 上 土 佐 酢 ， 撒 上 白 芝 麻 便 成 。5.39.217.76# n( K- {2 x6 W- q" X- v+ a0 z" E
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貼 士
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海 帶 浸 完 水 仍 然 頗 硬 ， 不 適 合 做 這 即 食 前 菜 ； 用 鹽 醃 鮮 海 帶 ， 爽 口 好 味 ， 啤 水 後 便 可 即 食 。
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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