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材 料
4 g+ C q1 O. j4 l1 I! K3 E( |公仔箱論壇日 本 溫 室 青 瓜 仔 1 條 、 鹽 醃 鮮 海 帶 20 克 、 白 芝 麻 / 昆 布 各 少 許 、 淡 鹽 水 1 碗
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' X4 }( A( q7 c* C6 W5 O) I公仔箱論壇5.39.217.76/ p1 G K( i' G
土 佐 酢 汁 料
9 [& z% F; N, F0 Ytvb now,tvbnow,bttvb水 140 毫 升 、 味 醂 20 毫 升 、 淡 口 豉 油 20 毫 升 、 米 酢 60 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 木 魚 花 10 克
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做 法5.39.217.76& R5 g" I6 D0 W% M
1. 青 瓜 底 面 斜 切 ， 如 風 琴 般 不 要 切 斷 ， 放 入 昆 布 及 淡 鹽 水 浸 約 10 分 鐘 。
9 ^% q: ~2 H; o! _5.39.217.76公仔箱論壇" j# B" i( w n7 a% N/ g
2. 海 帶 啤 水 20 分 鐘 後 索  ， 切 去 梗 莖 ， 然 後 切 細 件 。
2 t" Y% [: w5 G& x, x" l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 J) A7 G: b' o0 u2 W/ H7 m6 D+ {
3. 煲 滾 140 毫 升 水 ， 加 入 米 酢 、 味 醂 、 淡 口 豉 油 及 砂 糖 煲 滾 ， 熄 火 後 加 入 木 魚 花 ， 倒 起 坐 冰 上 待 變 凍 ， 隔 渣 成 土 佐 酢 汁 。 + `# @2 D, l4 j8 v7 b
( f6 w v; Z9 t$ f: `& A. B公仔箱論壇4. 青 瓜  水 後 索 ， 切 成 約 4 厘 米 的 粒 粒 ， 加 入 海 帶 ， 淋 上 土 佐 酢 ， 撒 上 白 芝 麻 便 成 。公仔箱論壇9 @( Q1 M$ o' Q; x& F1 L% j
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貼 士
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8 k. |9 u! G6 z: R% b' P0 G海 帶 浸 完 水 仍 然 頗 硬 ， 不 適 合 做 這 即 食 前 菜 ； 用 鹽 醃 鮮 海 帶 ， 爽 口 好 味 ， 啤 水 後 便 可 即 食 。tvb now,tvbnow,bttvb& m0 J% c( c2 o D* V! S
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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