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天 婦 羅 炸 漿 料
2 Z4 U0 n* i- ~8 M- w天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 公仔箱論壇; Q+ z y3 d9 @+ S( f8 Z
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. @* V( n& q/ d/ ]tvb now,tvbnow,bttvb（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。
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1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。 $ O$ }( |7 g+ W" }
+ F; O2 q) ^9 Z' s( ?7 K7 E2 S5.39.217.762. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。 公仔箱論壇8 ^* k% E" g5 |; e9 N4 L) _9 `
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3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
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: I. T N, p3 p) @ v海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。: G: h0 c. {9 _* ^3 q& k
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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