， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
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广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
1 S% p* v% z, w) X1 l, H2 q0 w (3-4人份)
3 x, Y5 u8 M# M5 Btvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
$ G [ d% M7 L0 s0 _tvb now,tvbnow,bttvb 米酒：2汤匙
' V9 o) M! ~4 V4 C' q: i# r 盐：适量公仔箱論壇) @: w/ M) e$ s; W& h. J _( n. u
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做法：
; u( j3 @" j! r7 a2 _0 y5.39.217.76 1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；公仔箱論壇. q. x; t/ G8 t4 a. E
2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; Q( Y3 v2 | \7 Q1 @
3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。公仔箱論壇- ]+ P w5 p% @7 R( t5 @
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清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。公仔箱論壇0 m S5 { \6 H& v" G% L8 s
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1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。公仔箱論壇1 Q6 P5 d1 A$ P9 ?- z4 y
2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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