， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
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广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。公仔箱論壇) c V/ w: o5 s! y& S2 E) g& G4 w4 ]
(3-4人份)$ E9 }4 x! k; ]1 T; [
调味料：: v/ ^$ {' K2 _/ A
米酒：2汤匙
7 b) U& F% X" i# h0 x, O8 mtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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3 m; r1 [: G. Y" q公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇) V1 ?3 M$ u" f7 |$ \: \+ r
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
, o1 u3 f" g3 }* l# D6 ~% p0 ^ i公仔箱論壇 2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
$ }* g5 l& _) ?3 v$ A 3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb; X5 b' @0 Y. v5 C. ]
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, D7 H' c5 W, h& v6 \功效：
3 H5 v) y8 G# F* s- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。公仔箱論壇1 h: [. \3 _ Q5 b
2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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