森林中的營養奶油
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w& Z' \# l) ^6 V0 [$ t/ Y公仔箱論壇 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
' \2 y0 n! |" H: q. t0 q7 G5.39.217.76如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。公仔箱論壇5 ` `- n, w! d6 c T
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
9 ?* H/ y4 C4 X" W; M( M4 N4 @; R公仔箱論壇其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。tvb now,tvbnow,bttvb9 X' q* G1 p, N' ]8 ?
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。5.39.217.76, i; p- L" n/ P+ l! F- K
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
. [1 q& p' o0 g( T9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）8 O5 A- D3 Y( g1 q
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？公仔箱論壇 _9 V$ l( _+ A0 t. P7 Y2 \6 M0 Z
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
/ W; j: v2 ]' D5.39.217.762.酪梨鮮蝦義大利斜管麵5.39.217.76: m; ]$ \0 u& @1 y
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。tvb now,tvbnow,bttvb) X+ P' `9 U q, W7 d% R% ]
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
3 P7 A v Q. Y! D- i$ H0 Y# v& S（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
' t2 x9 W; c/ T# c$ R: b& H( d) d/ y' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋2顆- N6 T2 | C& A
小黃瓜半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 U9 t) J# g5 `' N
檸檬半顆
+ W5 `7 r% P( E+ b6 @: g4 v2 }tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋適量tvb now,tvbnow,bttvb! p/ O% z/ L, U4 i. B& _. H
鹽、黑胡椒適量
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 圖／酪梨。趨勢文化提供
5 K1 Q0 r5 r* e, h- H& D5.39.217.76做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
1 m2 O2 X1 l7 Z0 e& Z _% f5 d公仔箱論壇2.水煮蛋2顆切丁。
- d+ t8 H* J) g! n- ]4 e& m6 v3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。公仔箱論壇5 _8 O* t* N1 v
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）$ y& \( k3 \1 s' F' V
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
1 {2 ` z }/ q* ~tvb now,tvbnow,bttvb 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
# v5 p a+ w, K' C1 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦7～8隻
. U: |+ E6 V0 b+ _6 o6 d5.39.217.76熟腰果7～8顆
* H. D* @1 X- c% @# ^! I斜管麵兩人份
# u; H n. X8 ~. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶
4 o7 N1 U3 O4 `洋蔥1／4顆
- ?. E" P6 T, L K3 O) a, N8 m' H5.39.217.76蒜頭2顆
( f& h- ~ w% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、黑胡椒適量
6 ]. g/ C. W. n& R. k 圖／雙人份斜管麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* E' j7 i5 q" b4 ?1 _! u1 F
V! @$ y1 y+ t& F2 ^, X5 T, w# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。! y! W/ Q! \5 _: [9 Y1 D
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
& e( o# y6 w" W' g公仔箱論壇3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
/ q' {5 U7 ^" ]) l8 W* b4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。公仔箱論壇# V& v! @3 e* U8 R3 a3 V6 P& o
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。公仔箱論壇7 {/ i. `" j! \
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
* [& ~ }# w+ M C4 x7 q5.39.217.767.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
* f" ?. H( H% }9 W2 ]* s公仔箱論壇 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。5.39.217.76: y2 }9 D0 A( D6 Q
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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