森林中的營養奶油
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/ m0 w( L8 ^! g* x( B% A! | 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。公仔箱論壇: h( A3 b6 ?6 C" G% a) Q
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。# X0 K. @; L$ {/ y
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。tvb now,tvbnow,bttvb% w4 ^, ^/ w) d9 a6 w6 X
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。5.39.217.76/ z" ]3 m4 [; [$ p
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。1 g1 D& ]! q* o" \- K( u7 F
; f0 q4 p. ]# c3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 q$ |+ N' X D% X0 n' U
 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！tvb now,tvbnow,bttvb: J/ k; E6 G: n% U7 W j
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
; x1 } P# W* @5 q4 j" H家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
7 o A" n% d' G: n& ]醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司9 W1 a3 I2 |0 P$ Y& J
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵* I, i9 Y( E: V: |* u( S% I
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。5.39.217.76. D' I' F1 w+ g4 Z
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
8 T9 G/ i( S3 ctvb now,tvbnow,bttvb（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
& T+ o& a/ Y7 d& h5.39.217.76水煮蛋2顆
, c5 D+ n1 F2 H/ W9 R小黃瓜半條. u$ n9 J: K* k
檸檬半顆
i. y0 S9 Y8 P: L8 ^- B- o1 Jtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 L* p. Z4 w( g; n3 J
鹽、黑胡椒適量
; c4 k' I1 c/ h; |* f2 ]7 M吐司1片
6 N; J1 }( ]' T 圖／酪梨。趨勢文化提供tvb now,tvbnow,bttvb5 Z( K* y+ r: ^, C7 c
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
3 P% j9 [" s9 ?; Q5 @公仔箱論壇2.水煮蛋2顆切丁。
8 S0 H* u8 H; C/ V( ctvb now,tvbnow,bttvb3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。" n2 y! t7 E% D7 e
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 |! i! j- V' j5 S$ C+ Q
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
& p5 r: f. a8 L5.39.217.76 圖／酪梨蛋沙拉三明治。公仔箱論壇8 y! l9 d& i5 j1 ?* {
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆tvb now,tvbnow,bttvb7 n, c! C2 B+ T1 @' H" H6 Y
鮮蝦7～8隻
7 h4 s! v1 C- v7 s) t- c3 Stvb now,tvbnow,bttvb熟腰果7～8顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! v: j" F/ T1 A1 [4 ]5 y) Z
斜管麵兩人份
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: p) w% Y1 `9 v B1 R3 o5 F9 \5 B" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1／4顆公仔箱論壇* m5 W# `9 w2 P
蒜頭2顆
- n+ P8 s4 V) ^, s5.39.217.76鹽、黑胡椒適量
. V& A" a$ o( h5 xtvb now,tvbnow,bttvb 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
/ t: n- L& \) M! O/ g7 ~' e' J2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
; I/ j5 d4 m: {, x* o: p4 Z3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。1 E3 N8 X5 `, F' w" H$ ]& S: l0 [
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。 ^( n a" O) E4 q
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; J1 F! b4 {% B8 |4 n
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。- E: I7 `/ n9 }
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
% Q$ @( N$ w) ]tvb now,tvbnow,bttvb 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。+ n* F! F* ^4 X5 f! d
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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