森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
/ [) S, f& Z f) \: _7 z' b5.39.217.76如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。5.39.217.76 R6 b4 k! r" \8 R; `: }9 m1 u& [
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
9 y/ A) X; A8 n其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。tvb now,tvbnow,bttvb# P( u0 E S) k$ r5 f$ ^
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！公仔箱論壇1 Y2 @% U+ _& j' r5 `
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）公仔箱論壇4 b4 e) j. }: j3 ?7 \1 h
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？6 l# C1 W$ h+ X1 {+ D @) j1 B
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司3 o) R; o0 \- K5 |/ x
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
2 U6 e2 z& m: @- y) A) j+ P% l" [ 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。5.39.217.764 }2 \. D, w, V/ H9 b7 ? B
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆# E+ ^# A- g: ^9 \5 ?
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 n4 z, L7 g
水煮蛋2顆+ U+ n, S+ r$ [( l" ^7 o
小黃瓜半條
, @" `2 d; d- c6 I5.39.217.76檸檬半顆
/ F2 g3 f5 A) J( p& g% [( R# r- v+ l5.39.217.76美乃滋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ D3 u$ Y5 D, s9 c. y6 G
鹽、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 J1 e- A; ]2 F% l1 q4 r* N
吐司1片
5 q8 J* u; I, H7 |- K& gtvb now,tvbnow,bttvb 圖／酪梨。趨勢文化提供5.39.217.76" R$ \8 S' P! T: O: r1 U5 i
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
& R2 A1 [3 r3 c. d" b2 {2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水煮蛋2顆切丁。
* [+ q. X) @+ P" e% A) h3 h5.39.217.763.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。tvb now,tvbnow,bttvb1 }, F6 B8 G4 T
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
# ^# p8 _3 O4 s& ?6 L$ D' ]公仔箱論壇5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
! Q' Z9 L! Y, S 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆公仔箱論壇. T: [" r @/ H4 a: G& H8 I4 T
鮮蝦7～8隻
( U- ?: p) E e9 Ntvb now,tvbnow,bttvb熟腰果7～8顆5.39.217.763 d, I( Y1 ], W! u) @* x4 `; Z
斜管麵兩人份5.39.217.76* J- g0 m& L6 P1 W
鮮奶
% n' e7 O' N/ z) s. p g+ q0 Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1／4顆公仔箱論壇5 Z# {, ~/ Y% B2 c3 s
蒜頭2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( P% }% S4 [0 ^/ o" Q
鹽、黑胡椒適量! x1 A3 v% A+ o: U5 A7 Y
 圖／雙人份斜管麵。
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( i3 [: ^" [. R# ]/ z做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。 v0 c s9 V1 T: W2 J
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
, @5 w3 C) S+ ^3 |# w5.39.217.763.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
7 M' L5 |3 o; e8 k5 _tvb now,tvbnow,bttvb4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。( z; I4 r2 M, l3 ~
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ p. ^% ~# n- l
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
4 L: T/ y N8 B9 M, o2 x' Xtvb now,tvbnow,bttvb7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。公仔箱論壇2 G$ _/ _" K! R( E' a
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
% x4 V ~1 D, a1 ~) j' h: r' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-10-25 05:11 AM
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