森林中的營養奶油
6 |! h9 R* G% t! b; }/ I公仔箱論壇) z. V/ F3 x' h% P: v: X
不只抗發炎、降膽固醇!酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。tvb now,tvbnow,bttvb! ]! [, x. j x$ |7 {# M- o
如果你們問我:「什麼是最營養的水果?」我的回答絕對是酪梨!為什麼是酪梨?因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化,還含有脂肪代謝必須的維生素B群,以及抗氧化作用的維生素E,此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質(鉀、鎂、鈣)等。許多動物及人體實驗發現:酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效,所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜?從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑,酪梨到底是水果還是蔬菜呢?雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近,但因為酪梨是常綠喬木的果實,所以酪梨被歸類為「水果」(注意:由於酪梨的脂肪含量相當高,因此從「營養學」的角度,也常被歸類為「油脂類」)。所以想好好保養自己的「心肝」,吃酪梨準沒錯!它不僅是高營養水果,適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
' ^# ~# y) F# p( ^9 m$ A你也有「上班肥」嗎?不正常飲食習慣+熬夜是禍首跟大家分享一個案例,我有一位上班族的年輕病患,工作忙碌常常沒有按時吃飯,並且時常在公司訂飲料、吃零食;下班以後為了紓壓,三天兩頭就去夜市吃宵夜,回家後還熬夜追劇。一、二年下來,他的體型慢慢朝橫向發展,就在幾個月前,他接受公司年度體檢,除了體重過重之外,竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化,所以來我診所求診,希望找出病因及解決之道。
. ~) e' D# S% U- o! j, Y5 ?其實這位患者就是典型的「上班肥」,由於不正常的飲食習慣跟熬夜,造成體重逐漸上升,導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥,希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題,因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣,養成早睡早起和規律運動的生活型態。
6 x0 }. d! A" t! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外,我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前,先吃一點酪梨。他聽了我的建議,將酪梨列入平時的飲食菜單中,加上配合生活作息跟運動調整,6個月後他來回診時,比對之前的抽血報告,膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了,體重也下降不少!我們都很替他開心,他完全沒有用藥物來控制,只是一個簡單的飲食選擇跟改變,讓這位病患輕鬆贏回健康。
, X4 g- I3 C5 H4 Q6 X+ g5.39.217.76
. ]4 k: `. Q0 p9 T: r公仔箱論壇
; d4 X- y' T8 E& V0 m5.39.217.76 圖/在料理中改變一些做法,就能讓酪梨變得容易入口喔!
: m! e0 M2 r3 m. P5.39.217.76酪梨直接吃怕怕的?醫師娘推薦2酪梨吃法,好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味,吃起來有油潤滑柔的口感,要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的,不過由於它的營養價值高,所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物!在料理中改變一些做法,就能讓酪梨變得容易入口喔!(生食和做料理的酪梨都是同一種喔,挑選方式和圖片在下方)公仔箱論壇9 h! ?) y3 V; x, Y# X0 d
家人中,只有大兒子敢單吃酪梨,每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去,我打從心裡佩服他!沒有經過調理的酪梨,我總是怕怕的,於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子,讓它化身為酪梨醬後,隱藏在餐桌上,不僅餐點變營養了,挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在,通通吃下去了,是不是一個很好的「食材偷渡法」呢?
0 R2 L, h3 V' _& p4 o5 K公仔箱論壇醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
. S! a7 b) w2 J5.39.217.762.酪梨鮮蝦義大利斜管麵( a+ h0 K$ y) _, Z& c
圖/貓與酪梨(上)、未成熟的酪梨(左)、酪梨蒂頭已咖啡枯黃,表示已經熟了(中)、酪梨成熟了(右)。
, P8 y6 h9 P( Z' m2 s- m0 y/ M% q5.39.217.76酪梨蛋沙拉吐司食材&配料熟成酪梨1顆
k8 M7 ]9 O, u$ d7 {4 Ntvb now,tvbnow,bttvb(選購時,選擇較深咖啡色的,表示越成熟)2 \: g) r* L+ I2 n2 j+ m
水煮蛋2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' C/ X% M, x3 l q
小黃瓜半條" i% [8 z* h$ c+ z
檸檬半顆
! \: E, w. j+ k4 B5.39.217.76美乃滋適量, U' U1 B( U/ o$ b: W4 a( N' I+ R9 L
鹽、黑胡椒適量
3 P( b( U7 L5 t# W6 C+ o- a- I) |吐司1片# W% s/ o: h- r
圖/酪梨。趨勢文化提供
' D' B$ l/ ]0 C! E7 k做法1.將酪梨果肉取出搗成泥,擠上少許檸檬汁防止氧化。
2 J1 x0 d2 G& |- z% c; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水煮蛋2顆切丁。
3 k1 ? d2 [! ^. ^0 D+ n3 t5.39.217.763.小黃瓜挖子後切丁(挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水)。
. \+ K* |# z" J. e0 P9 A* O4.把所有食材混在一起後,視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。(美乃滋也可以不加)
+ [( C3 F# T O' G% L2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先將吐司片烤過,將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。5.39.217.764 x3 `7 x% N% S0 ]5 J- `3 O! x* K
圖/酪梨蛋沙拉三明治。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* I: ]' w; I8 ^4 l; E3 o& A
# @0 }. G# j6 Z" g% d4 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 L/ c* h8 }2 ~" o( u7 {
酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
" R9 E8 S$ m/ ^4 M/ [2 |6 Y; }鮮蝦7~8隻
% Y; I7 Z! F% f4 f# I# Etvb now,tvbnow,bttvb熟腰果7~8顆公仔箱論壇( f/ {; F1 ?4 {% Y
斜管麵兩人份
4 `4 R% c" X5 \' W1 X鮮奶
' b& a! S7 f6 A! f' L3 N9 T洋蔥1/4顆
S0 R, @" T' S9 {1 E$ O0 k/ f公仔箱論壇蒜頭2顆公仔箱論壇6 q9 m. `9 _- j: z/ F4 Q
鹽、黑胡椒適量
5 j+ z6 x7 Z( |. U: B5.39.217.76 圖/雙人份斜管麵。1 ~7 g( I7 f0 Y, o4 U
公仔箱論壇) z! e0 Z& V* x$ g% g
做法1.燒一鍋水,水中撒鹽,待水滾後放入斜管麵(各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間,可依照指示,在水開後煮麵計時)。" N* ^& P8 j* r, w% ^) B5 C; @
2.取出酪梨果肉,放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
( o$ L. H: D0 T# T0 b公仔箱論壇3.平底鍋倒入少量油熱鍋,蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。公仔箱論壇0 R) f3 W* u. ]% g2 Z7 E! o8 @
4.加入鮮蝦繼續拌炒,等到蝦子變紅時,加入打好的酪梨牛奶,煮30秒。
! U$ b& `. e- d0 g1 X5.39.217.765.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
; x+ z/ Q, {$ z, i( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.斜管麵煮熟後,瀝乾水份備用。* D, n( B8 Y+ a2 U; K1 v
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材,拌勻再撒入腰果即可上。5.39.217.76$ x9 _- r5 b) Y. c# G6 O" ?3 w
圖/酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
0 W/ X, f. O: P: k; N9 ?5.39.217.76 |