森林中的營養奶油
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5 e% i! Y, G- ]) p1 z9 _ 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。5.39.217.76' u9 R0 z0 i/ I- `7 T
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。$ }- u2 j0 P- w2 X; v+ B0 m" o
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。tvb now,tvbnow,bttvb, f# t ^4 w. v( j, w
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
; I j- Z- f. l8 ]# n& s另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。公仔箱論壇) O$ G. F2 S' x+ A' |+ ^* X- E$ }% `
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/ ` u* v+ l7 E+ _' F" W 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！公仔箱論壇, r5 h8 y, N$ _) a, c) V) |
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 K! T9 ]2 Q' \$ A6 U
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？公仔箱論壇0 d9 d, s! G) E( ?1 U6 B& r1 W
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
' N' x3 E6 P! I, O4 w- G6 d$ a公仔箱論壇2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵* |' d: P; h: ]' Y) T0 P
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
) o# w8 ^, |- U8 F. p5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
/ q. V/ r9 g- @" m公仔箱論壇（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
" m5 l7 w5 a( Z! I. \4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋2顆
( E& I( z/ o" d/ q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜半條
1 J- f' _, ?- x. w1 m- V8 H, H q檸檬半顆
0 u3 u# ~' x( ]/ \) V( G美乃滋適量
9 M8 y7 O6 b- l! B w, Y鹽、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb; y z/ [& h" u) {2 T
吐司1片
" }( G+ h7 f6 Z2 \, G5 |7 J8 V! W 圖／酪梨。趨勢文化提供: }$ l6 }' {3 Z
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
, z! X6 M7 i9 g) u: t" A2.水煮蛋2顆切丁。
' P' M0 r7 K6 k0 g" S/ B7 v7 W公仔箱論壇3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! Y6 Y/ t) n
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
1 g+ [$ \$ h; O* {; T5 I7 F公仔箱論壇5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
+ M& Q9 T* d4 g+ C% h5.39.217.76 圖／酪梨蛋沙拉三明治。tvb now,tvbnow,bttvb( \% _, L( w3 w+ n8 T
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆4 X% B, o; z9 d( K1 t
鮮蝦7～8隻
5 w; y0 o3 }, m \# etvb now,tvbnow,bttvb熟腰果7～8顆5.39.217.76$ C+ ^& W& O* ]% b
斜管麵兩人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ ]& ~% X2 t1 e7 K& |5 _) E* B4 T
鮮奶
! c8 @) a: E0 L2 m5.39.217.76洋蔥1／4顆tvb now,tvbnow,bttvb4 T& {. X" K1 F, P1 E8 i
蒜頭2顆
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 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
, K# _5 Y0 m' z' K6 n5 r' o2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
; a+ K) Z5 w" t$ G( q5.39.217.763.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
/ `- o; E0 y* H: Z, _& i1 A! A4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。. d# d9 N* e: b8 ?0 t5 n# m# b
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 [: | b7 r6 U. D+ l
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
! \% g1 M. x2 p7 Atvb now,tvbnow,bttvb7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
4 O7 `; I% Z( q' y m0 I* n# J: o7 l5.39.217.76 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 J: s! m4 W" Z6 P
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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