森林中的營養奶油& k- M. B7 v& c& ^
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
) ?1 z/ `& |! V+ k如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。 W$ b2 ~. [# q4 a4 k6 `
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
, }. n) M1 Q: F6 ~其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L p" |9 b% I4 h: F6 \& t2 h
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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& [" z. }% _+ a, s 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！tvb now,tvbnow,bttvb H$ y0 v$ o7 d% r. A+ a; \+ t
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）' x/ h7 C" E, W. W2 B6 o
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？tvb now,tvbnow,bttvb# r4 ]8 d) `9 H9 ?/ N
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
/ c8 E" p2 H+ G6 i1 q2 z7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
& D ~* k* m: n0 D' B; ftvb now,tvbnow,bttvb 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
# z; z2 ] j; @$ J3 Ltvb now,tvbnow,bttvb酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆5.39.217.76( Q9 c# I' B( i/ t7 G
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）- x L0 ` Y' D* J! t) w
水煮蛋2顆tvb now,tvbnow,bttvb# p+ H" ?. B$ r4 z% J5 k
小黃瓜半條
4 z+ q9 ~' L2 v3 [# M; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬半顆
0 j1 h' ~4 r3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋適量公仔箱論壇; f* q+ D: y( @2 u, h( b4 w
鹽、黑胡椒適量$ @+ P% ?( s [. p9 C
吐司1片9 x' \9 L9 x5 B4 u) J: Y3 A# p
 圖／酪梨。趨勢文化提供+ h7 `( E0 f+ O5 X2 K! H* z4 o
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。公仔箱論壇+ F! C* Q- z3 \7 v- O; @
2.水煮蛋2顆切丁。! D& |/ j5 Q' O: G6 \1 y: J
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
* @ z7 U: Q, y2 C! X5.39.217.764.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& u( _7 c& ^0 a* N7 z9 d7 A
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。# j" ^) F5 F3 V H* h" [! t
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
% E% f: |( ~( o0 F/ g4 k( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' f% B% y7 O% f% E2 D( K6 M
5.39.217.762 E, u3 f/ t' M7 D- F3 T9 \
酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
% ^- u6 G+ c, E1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦7～8隻tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 x+ d, `8 ], W' d8 z$ W; e+ v5 @
熟腰果7～8顆
0 O9 `; I+ R4 {& `* Q: p* H2 G5.39.217.76斜管麵兩人份
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P. ?5 n7 r, r0 c" M- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1／4顆
! ~5 N$ H6 |# y/ {tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2顆
( P7 O0 P& z) ^2 E2 Q1 b5.39.217.76鹽、黑胡椒適量
8 g" \# ?. `% {$ V7 ~/ I5.39.217.76 圖／雙人份斜管麵。
4 k" T1 w, H8 C4 t' G% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 q( w9 O8 L: h) V; D+ b* f: l
做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。5.39.217.76# Q7 B! N4 J& V) F: @+ H
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。- B7 v, P+ u4 q0 q ?$ h
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
) \+ B) n+ \9 a/ j1 ? wtvb now,tvbnow,bttvb4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。2 N( i- V! m4 M; G
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。公仔箱論壇" p& a0 z# M& v
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。* u8 \. E$ _. b3 F0 Z$ G8 P! y [
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
2 x4 ~% L* E. `7 r 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。公仔箱論壇4 F+ R" T2 L% }4 b
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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