森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。tvb now,tvbnow,bttvb! ]! [, x. j x$ |7 {# M- o
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
' ^# ~# y) F# p( ^9 m$ A你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
. ~) e' D# S% U- o! j, Y5 ?其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
6 x0 }. d! A" t! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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; d4 X- y' T8 E& V0 m5.39.217.76 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
: m! e0 M2 r3 m. P5.39.217.76酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）公仔箱論壇9 h! ?) y3 V; x, Y# X0 d
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
0 R2 L, h3 V' _& p4 o5 K公仔箱論壇醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
. S! a7 b) w2 J5.39.217.762.酪梨鮮蝦義大利斜管麵( a+ h0 K$ y) _, Z& c
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
, P8 y6 h9 P( Z' m2 s- m0 y/ M% q5.39.217.76酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
k8 M7 ]9 O, u$ d7 {4 Ntvb now,tvbnow,bttvb（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）2 \: g) r* L+ I2 n2 j+ m
水煮蛋2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' C/ X% M, x3 l q
小黃瓜半條" i% [8 z* h$ c+ z
檸檬半顆
! \: E, w. j+ k4 B5.39.217.76美乃滋適量, U' U1 B( U/ o$ b: W4 a( N' I+ R9 L
鹽、黑胡椒適量
3 P( b( U7 L5 t# W6 C+ o- a- I) |吐司1片# W% s/ o: h- r
 圖／酪梨。趨勢文化提供
' D' B$ l/ ]0 C! E7 k做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
2 J1 x0 d2 G& |- z% c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水煮蛋2顆切丁。
3 k1 ? d2 [! ^. ^0 D+ n3 t5.39.217.763.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
. \+ K* |# z" J. e0 P9 A* O4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
+ [( C3 F# T O' G% L2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。5.39.217.764 x3 `7 x% N% S0 ]5 J- `3 O! x* K
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* I: ]' w; I8 ^4 l; E3 o& A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 L/ c* h8 }2 ~" o( u7 {
酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
" R9 E8 S$ m/ ^4 M/ [2 |6 Y; }鮮蝦7～8隻
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斜管麵兩人份
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' b& a! S7 f6 A! f' L3 N9 T洋蔥1／4顆
S0 R, @" T' S9 {1 E$ O0 k/ f公仔箱論壇蒜頭2顆公仔箱論壇6 q9 m. `9 _- j: z/ F4 Q
鹽、黑胡椒適量
5 j+ z6 x7 Z( |. U: B5.39.217.76 圖／雙人份斜管麵。1 ~7 g( I7 f0 Y, o4 U
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。" N* ^& P8 j* r, w% ^) B5 C; @
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
( o$ L. H: D0 T# T0 b公仔箱論壇3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。公仔箱論壇0 R) f3 W* u. ]% g2 Z7 E! o8 @
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
! U$ b& `. e- d0 g1 X5.39.217.765.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
; x+ z/ Q, {$ z, i( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。* D, n( B8 Y+ a2 U; K1 v
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。5.39.217.76$ x9 _- r5 b) Y. c# G6 O" ?3 w
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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