森林中的營養奶油
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: S0 L# |6 W* e 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
& _7 y& F8 }( s如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
0 b# t/ a" g. s' L$ H- O公仔箱論壇你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。5.39.217.76* s' |0 N% j+ R- _5 f; w, o
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
" ]# t) y. _3 u公仔箱論壇另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。公仔箱論壇7 C7 I/ ]! D2 A/ U
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
* s) G; h$ F( s6 Q1 [公仔箱論壇酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
9 V! s/ Y% Q9 B5 V9 f/ W; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
9 W4 ]( O' }3 f# ^/ Ztvb now,tvbnow,bttvb醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
e$ [: B; ?3 Z2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
, V% f* |5 ?6 N4 {4 g公仔箱論壇 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
7 Z( l: S5 y5 |5 q0 t# j9 ^公仔箱論壇酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 g# V( I" W/ K9 O$ W
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
% A; L7 g; A' B, E# |. A- H. y2 W. Y水煮蛋2顆
0 `% y8 T: \0 M8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜半條
8 c! y+ j4 m. }檸檬半顆
+ @; j! n- R- Y0 t* C5.39.217.76美乃滋適量
: b, ` v4 M& X& w; z7 M6 T2 P鹽、黑胡椒適量
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/ B' K" h) U- D; K& x5 b& |/ e% Z$ u, }5.39.217.76 圖／酪梨。趨勢文化提供
0 w, H! s* j! }! V9 n1 s公仔箱論壇做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。公仔箱論壇0 Q u) _, |+ X8 K+ Q: g5 E4 ~
2.水煮蛋2顆切丁。
( Z7 V1 K! N1 V! R3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。6 [' Y, M9 x1 _, b" F
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
1 S- ^6 B0 {' G* |5 d$ l# r5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
: ~. g/ w Y7 S 圖／酪梨蛋沙拉三明治。tvb now,tvbnow,bttvb( ]: z' Y/ ~3 c- Q( D9 G5 u
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$ e( O! h- @2 K: ]! _9 l' T" ztvb now,tvbnow,bttvb酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
) A. U/ P: U6 _4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦7～8隻
( D+ J7 _0 `, n, N* }1 }4 E/ X5.39.217.76熟腰果7～8顆
6 ~% L; ?1 t A$ W* f5 Ytvb now,tvbnow,bttvb斜管麵兩人份
$ l0 u/ V* ?) t+ f5.39.217.76鮮奶
- Q2 W8 p6 D7 P) l: M" @9 T) l# Y+ d洋蔥1／4顆
! h# o8 s( F0 p+ A3 j: q* D蒜頭2顆
y( N5 }0 v; T0 m公仔箱論壇鹽、黑胡椒適量2 j4 z7 l. r, |3 x- h) U7 _
 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。/ X7 U5 a o) D0 _* h
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。' c2 W' b, {0 f* Y2 ^5 H. C, f
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
! ]1 K& N: m6 a% n9 R/ rtvb now,tvbnow,bttvb4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。公仔箱論壇, I' t) v+ s9 R" h" K) J* L. E
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* `" G7 `5 m8 W$ g
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。公仔箱論壇, J/ j8 E' P' o* X( [, U
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。5.39.217.76$ N: q Q+ F |7 [0 F9 ~; E
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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