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發表於 2009-3-7 01:50 PM | 只看該作者

[食肆地點] 【風光絕美快餐店】

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在西方社會追求慢食的年代，它的極端 — — 快餐，並無因此而沒落，尤其是在香港市況疲弱之時，人們特別愛光顧快餐，方便又便宜。況且今時今日，快餐文化早已改頭換面，除了環境升級，食物種類更是五花八門，水準還不斷提升，一點都不粗糙。# ~1 Q" K5 U* v
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何謂快餐店# Z/ Y9 i% T! L4 R
據大英百科全書指出，快餐店是指店鋪售賣預先包裝或預早烹調的食物，通常在 10 分鐘內售出，講求效率，而非服務。客人通常先付款，後取餐，所以不收加一服務費，消費也較餐廳相宜。5.39.217.762 M/ ?. W/ ~% A3 \, `

快餐店發展史8 x) S" ?" f0 K6 n( g
快餐的興起，源於工業革命後，人們的工作時間大幅增長，無暇煮食，所以愈省時的食物，愈受歡迎，快餐店因而崛起。

作為工業革命先驅，美國在快餐歷史上有其極重要地位。首家採用自動售賣機的速食店 Automat ，在 1912 年於紐約開業，是快餐店的雛型。
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到了 1940 年麥當勞開業，並發明一套食物生產流程，每個員工只負責一個工序，由於工多藝熟，提升了效率的同時又使出品水準穩定，令她快速擴張，為全球的快餐業寫下新的一頁。0 t( d5 n6 c* K" P5 T1 u& [
光影變幻中，海風吹來陣陣涼意，和海港景色相比，又是另一番景致。5.39.217.76! ]% V' p, V1 _8 Y& M) b

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燦爛的噴泉水花下 BBQ
一說起快餐店，腦中便浮起收銀機、滿是箱頭筆

的長條形塑膠餐牌，座位是又紅又黃的膠

。不不不，請抹去這舊式觀念，現在很多快餐店已很注重用餐環境，甚至位於海邊池畔，讓食客迎

清風，在夜空下細嘗美食。5.39.217.76/ K5 e- m9 j! f

和其他任食 BBQ 不同，這兒由廚師不停手燒烤食物，食客排隊自取。6 D& `' e! ]: N" E

Foodcourt也好，快餐店也好，幫襯她們，除了消費便宜，不外乎因地點方便就腳。論方便，沙田科學園的 foodcourt Fresh ，肯定不入流。偏偏這兒晚上、周末，人頭湧湧。關鍵就是園

山青水秀的風光。
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Foodcourt 設計開揚光猛，平日的顧客以在園內工作的白領為主。

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總廚何師傅入行近三十年，曾在洲際酒店 Coffee Shop 工作，除了負責燒肉，還主理 foodcourt 出品。/ ?2 O) y7 j& p& g: o: M2 w
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烤牛扒雖不能選擇生熟度，但入口多汁，不會像在嚼橡筋。tvb now,tvbnow,bttvb1 p" Y$ P- t3 d* A

雞翼燒得皮脆肉香，入口無雪味。5.39.217.760 k7 r6 V4 d1 t; T5 }

食物廣場第一景. ~0 s. X8 d, _& O
要是「美好的工作環境能增加工作效率」這句說話成真，那香港的科技水平早就超英趕美越歐過日了。因為走遍全港，都找不到第二個 foodcourt ，能在環境上勝過科學園的 Fresh 。
開張約半年的 Fresh ，分室內及室外兩部分。論景觀，以人工湖畔的露天座位最舒服。白天，當你攤坐在木椅上，看

微風吹散湖面的平靜，形成大圈小圈的漣漪，呼吸

零污染的空氣，令人神清氣爽。
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入夜後，人工湖更有音樂噴泉，紫藍燈光映得三層樓高的水柱一片迷離，水花隨夜風灑在身上，帶來一陣涼意。公仔箱論壇9 B% V% a; s; ~& x0 ?
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室內設計也非等閒，由身兼香港設計師總會主席的老闆 Kinney 親自操刀。可坐三百人的食物廣場，設計成純白色的無菌風格，近兩層樓高的天花板，是海浪式的高低起伏曲線，陽光透過全落地玻璃窗，投射在米白色的餐桌及座椅上，滿室簡約清雅。
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燒過的菠蘿甜中帶酸。

任食 BBQ 還包括沙律、炒飯、甜品等。

食客張生（右一）和朋友
「我們來了幾次啦，特登

屯門過

，呢度環境一流，風涼水冷，食物都唔錯，七八十蚊有咁多

揀，算係咁。」
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噴泉旁的 BBQ4 \3 H2 w/ L1 x% r) ^$ _& E2 E
景色再好，也要有好吃的東西，才能吸引客人山長水遠跑到科學園。 Fresh 是首個推出任食 BBQ 的 foodcourt 。食客付費後，便可任食 BBQ 。 BBQ 採自助形式，廚師在戶外燒烤食物，讓客人自取，最

不想動手又怕熱的懶人。 a L$ h! t; l& W8 J- G4 x
BBQ自助餐平日每位 $88 ，和一般新界燒烤場差不多。食物選擇大路：豬扒、雞翼、魷魚、牛丸、香腸都齊備，除了肉類，還有菠蘿、甜椒等蔬菜提供，合共二十多款。廚師密密手燒，入口夠熱。火候亦控制恰當，燒得香口多汁，不會太

。 5.39.217.76* f6 o0 `1 C& |

除了燒烤外，任食 BBQ 還包括沙律，少量熱菜如炒飯、薯角、即淥油菜，及芝士蛋糕等甜品。雖然味道一般，但比其他任食燒烤場有更多選擇。加上環境美絕，所以這任食 BBQ 甚受歡迎，平日經常爆滿，周末更要訂位才能入座。2 O3 |. B+ z- {9 L' G
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FRESH 五星戰隊5.39.217.768 y7 z F1 e0 e" ]. K
除了任食 BBQ ，別忘了 Fresh 本身是一個 foodcourt ，提供中、西、日、泰四家餐廳，另有一家酒吧，反映了科學園內五湖四海的科學家口味。選擇雖然不多，但總算味味齊全。而 Fresh 每個字母，代表每一家店。
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Foyer 是酒吧連水吧，播放有線電視節目。
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齊來啤一啤　 F=Foyer& e L" v8 ?9 y
在 foodcourt

有生啤供應，絕對只此一家。這個純白設計的橢圓形酒吧提供四十多款飲品，除了健力士、嘉士伯生啤，亦有 Sub Zero 等樽裝飲品，合共二十多款。下午茶時段也見到不少在園內工作的白領來偷閒，兩兩三三地坐在湖邊舉杯閒聊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r0 r& i% Q( |7 _
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原煲鱆魚雞粒煲仔飯 $40
蒸而非焗，清淡少油，鱆魚粒彈牙。

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籠仔特色荷葉飯 $38
每天限量 30 客，有新鮮荷葉的清香，飯粒有蝦的鮮味。
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中國人捧場　 R=Rice Pottvb now,tvbnow,bttvb8 g( `+ B6 a# l' I" W( \% T
提供中式蒸飯、即叫即炒小菜，合共三十多款，多為蒸炒，少見炸物，清淡健康。由於價錢平加上合中國人胃口，特別受港人及內地科學家捧場，人流最多。除了生炒骨、蒸水蛋，間中又推出籠仔荷葉飯這些酒家菜式，比其他 foodcourt 有心思。

印式咖喱羊肉商務套餐 $45
咖喱香濃，羊肉入味，薄餅鬆軟油香。

印度大廚 Tara ，負責即叫即製薄餅。

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海南雞飯 $45
雞飯油潤但偏腍，略嫌雞肉不夠滑。0 i1 H/ Y q3 z0 B

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正宗星馬泰菜　 E=Equal Spice
愛惹味香口的，便要幫襯 Equal Spice ，主攻新加坡、泰國及印度菜，共有三十多款選擇。個人認為水準是廣場內最好的，而且有印度師傅即席製作薄餅，入口鬆軟熱辣辣，咖喱濃稠辛香；海南雞飯的雞件滑溜，更附送黑豉油，味道正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& \, T$ u6 A; W8 U8 r
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海鮮石頭飯 $48# J: ^ E5 N2 y2 |. G6 q& B
材料豐富，飯焦脆香。公仔箱論壇" p. B, J4 q: D1 Q I

日式燒鰻魚便當 $455 G# p' I9 v' S1 a+ ~4 W, N
用的是日本米，入口煙韌。1 _1 Y* X$ C* z! V" v! n

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飽肚之選　 S=Sumo; T# i; \2 O& M0 i) V" r" U$ \, V
場內的日韓代表，提供近四十款石頭飯、拉麵、丼飯。以韓國菜較出色，像石頭飯的泡菜便酸香脆口，蛋黃將煙韌的飯粒包裹得金釀銀似的，被石碗燙出焦香的飯焦；日式丼飯用的是日本米，頗落本，而且分量十足。至於拉麵、烏冬只是平平無奇，可以不吃。
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夏威夷薄餅 $48
即叫即焗，餅底香脆，酸中帶甜的菠蘿很開胃。

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超級漢堡包 $48
以新鮮牛肉打成漢堡，入口鬆軟多汁。% w$ v" h0 K* M
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西人至愛　 H=High Five Deli
主打意式薄餅、美式漢堡、意大利粉、燒雞之類，約二十多款菜式供選擇。雖然不算特別，但製作比其他 foodcourt 認真，像薄餅即叫即烘，入口香脆，上

時更認真地放在木盤上，不會被蒸氣沾濕餅底。漢堡包也是即叫即做，肉汁豐富。

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遊玩科學園
坐小巴、巴士，都可以到科學園，但要是有時間，從沙田踩單車到科學園也是一件樂事，沿途依傍

吐露港公路，約一小時便到達。如喜歡釣魚，科學園入口的單車徑旁都有不少同好。此外，園內雖然不設展覽館，但由銀柱支撐在半空，彷彿金色巨蛋的演講廳、Fresh 旁人工湖的風光也不錯，值得漫步欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb5 P+ [! l- g% `% d2 J
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快餐貼士
1. 每晚 7:30pm 啟動噴水池，為時約半小時。
2.湖畔任食 BBQ 詳情：星期一至五 6:30pm-9:30 ， $88/ 位，星期六、日及公眾假期12:30nn-2:30pm ，成人 $108 ，小童 $58 ； 6:30pm-9:30pm ，成人 $150 ，小童 $75tvb now,tvbnow,bttvb& O9 W9 K2 A9 y7 i

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Fresh
營業時間︰ 8am-10pm
收費︰現金、八達通及信用卡，不設加一。 3 l, h% e0 @! }
交通︰港鐵沙田站旁坐 27 號專線小巴，總站下車直行一分鐘向右。
泊車︰科學園停車場 $6/ 小時， 6pm 後消費滿 $100 免費泊 4 小時。
平日的下午，食客都是架

墨鏡，頂

太陽帽，活像度假中。5.39.217.76* Q# Z; l6 N% d: u, n5 L0 [" r) g2 Y: J
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赤柱海灘零距離2 @) k! S; |1 @+ e
可能是持靚行兇，通常有靚景的餐廳，食物未必似樣。就算兩者兼得，消費又可能很高。難得在赤柱泳灘旁的 Beach Club ，既有無敵沙灘 view ，主打的歐陸輕食也不失禮，這黃金組合去哪

找？

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室內景致也一流。
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外國人最喜歡帶小朋友來光顧，一到周末，店內便有一堆小鬼在跑來跑去。5.39.217.762 E9 M- r" M- m
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餐廳位於更衣室樓上。公仔箱論壇% F" z! H* o3 x& F8 \. x

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食客 Michael 　律師 8 _) f+ c% \, d) v0 Q3 T
「喜歡這兒的薄餅及意粉，朱古力 Mousee 極佳，而且環境一流。」 g- T5 O1 r: _' \

寧靜的大海tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 A4 U7 u0 u; u; ] V
雖然在赤柱，海景餐廳多的是，但說吸引力，那一家都比不上 Beach Club （中文名叫鬼佬小廚），這家半露天餐廳就在沙灘旁，樓下是更衣室，吹來的風滿是鹹鹹的鹽味，清爽怡人。
餐廳分室外室內兩部分。室內陳設簡單，但四周都是大片落地玻璃窗，把海景盡數收攬入來。儘管這樣，室內還是靜悄悄的，因室外位置實在太吸引人 — — 眼前的藍天根本容不下半片白雲，本以為是單純的蔚藍色，看久了卻是一抹深一抹淺，風光之美，再偉大的畫家都表達不了。坐在高身座椅上，暖和的陽光，曬得手上的啤酒樽冒起點點小水珠。餓了，才施施然買點吃的。

芝士鹹派餅 $39
將芝士加入蛋漿再焗成，入口軟滑，啖啖都是濃郁芝士香。

烤牛柳 (7 安士 ) $152公仔箱論壇3 ^5 A- L, N! X; S7 c7 t
牛柳軟滑。配菜有沙律和焗薯仔片，十分豐富。
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瑞士芝士火鍋 $241TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; j. ^2 }4 S' [& }" `
想不到快餐店竟提供芝士火鍋，在濃郁的芝士香中，透出淡淡的白酒香氣，濃稠偏鹹，緊記最後要刮煲底那些焦香的芝士塊吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 M: @, y( Q' f0 v2 r. A

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番茄芝士沙律 $75
入口清爽，酸香的番茄，在初夏中令胃口一振。公仔箱論壇' e, d$ a$ Y$ P7 D

蝦蘑菇芝士薄餅 $103$ k6 b& m0 Q$ N+ L: F- d
餅底薄脆，芝士羶香。

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雞及羊炆肉 $148# Q" m ?' {* I& C& I( M
北非菜，材料有雞、羊、蘿蔔等，炆得鬆軟。中間是流行於中東一帶的粗麥粉（ Couscous ），入口細碎微甜。# F4 C* ^% G, }1 V

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火腿及蘑菇配忌廉汁意大利芝士長意粉 $95
濃郁的忌廉汁，全掛在煙韌的意粉上，鹹香惹味。

咖喱雞肉螺絲粉 $69
螺絲粉掛滿咖喱汁，鹹香微辣，雞肉入味，但偏硬。5.39.217.763 ]5 F$ A9 h( S0 ~9 u2 f8 K

法國人的奄尖
這家餐廳從 04 年起，由兩位法籍老闆 Bruno 及 Marc 接手，他們秉承法國人識飲識食的性格，認為要做一些認真的菜式，才不辜負如此美景。公仔箱論壇 p6 a% T" }2 x4 E5 m! v% `

所以這兒雖然以快餐形式經營，先購票後取食物，賣的卻絕非普通的小食亭食物，而是國際菜式，以歐陸菜居多，包括老闆至愛的芝士淡忌廉白底薄餅、瑞士的芝士火鍋、法式的芝士鹹派餅、意式的意大利粉，也有沙律、三文治，冷門的北非炆羊肉，連甜品都是自家製朱古力慕絲，合共四五十款。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* {+ [2 |1 b: N6 N: |
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雖然菜式立立雜雜，大都是自家製作，但水準不俗。尤以薄餅最出色，即叫即製的餅底入口薄脆，共有紅白兩種口味，紅底是常見的番茄，白底則以新鮮忌廉加入水牛芝士、 Asiago 和巴馬臣芝士鋪在薄餅上，在口中拉成欲斷難斷的絲狀，意粉亦煮得彈牙；芝士火鍋的芝士，香氣中帶有淡淡的酒味，蘸些半融的芝士在法包碎上，入口鬆軟鹹香。

輕風吹送，喝得半醉的腦袋加上吃得飽飽的腸胃，令人湧起睡意，在潮水拍岸發出「沙」「沙」聲的伴奏下，眼皮漸漸沉重，還來得及把這片藍天碧海，深深印在夢鄉中。

快餐貼士
1. 露天座位頗大風，請添衣。
2. 平均消費︰ $120
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Beach Club （鬼佬小廚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; r: a1 i& L7 c9 |
營業時間︰ 11am-10pm* K2 B) f# ]9 R! A# L% b" T7 e5 p
收費︰只收現金，不設加一。 G, O" a) N% T* m
交通︰銅鑼灣登龍街有綠巴前往 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 x$ q, X0 w
泊車︰沙灘旁有公眾停車場。5.39.217.763 x# n; l3 u8 F. p7 B
南灣交通不便，所以人流不多，是避世好去處。
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偷閒加油站3 Y1 t; P( Q) u! \4 t! \/ S
與赤柱的 Beach Club 如同雙生兒，南灣的 South Bay Beach Club 也是前臨沙灘，一片天開地闊的景致。分別是這兒人流較少，也聽不到小童的喧嘩聲，有一份難得的幽靜，叫人暫忘現實世界的煩惱。
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擁有全港最好景色廚房的大廚 Gary ，除了周末忙個不停手外，平日上班就像在度假。tvb now,tvbnow,bttvb& E( c2 q* K' q- K( z2 d1 y

食客以外籍人士居多。

完全無遮蔽，每一個角落都是自然環境。
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餐廳同樣位於更衣室樓上。

愛陽光　也愛大海tvb now,tvbnow,bttvb* \1 Q7 K. ?3 T9 F( ^& {6 h
即使不認識 South Bay Beach Club 的老闆 Kenneth ，看到這家餐廳的擺設，也知道他迷戀陽光和大海。 tvb now,tvbnow,bttvb! M3 Y2 |8 H K
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在視線範圍內，餐廳每一角落都沒有牆、門、窗的遮掩，隨處望都是藍天碧海青山綠水，連燒烤漢堡、牛扒的烤爐，都面對無敵海景，難怪大廚 Gary 雖然住在大嶼山，都捨不得這美好的工作環境，每天花兩小時來回上班。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x I( p4 e, {- V, l1 B+ b+ S9 n! ~

不知道是因為那班身穿泳裝的食客，還是那些沙灘散步的情侶， Beach Club 店內，總有些懶洋洋的氣氛。被太陽曬得有點脫色的木

，配搭

有點殘破的藤椅，幾位外籍食客，有的攤坐在有點變了形的梳化上，有一搭沒一搭地在聊天，也有一位雙眼閉

，與周公打交道。
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希臘沙律 $75
炸得香脆的火腿和清爽的生菜對比強烈，蟹肉新鮮。

煙肉芝士漢堡 $755.39.217.76. K' b) |; }# U& |$ e
麵包鬆軟，漢堡扒即叫即煎。
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西冷牛扒三文治 $120
煎得五成熟的牛扒肉汁豐厚。

墨西哥卷 $70tvb now,tvbnow,bttvb% E B5 e r" c; y, x, a* ?3 g; d
食落清爽微酸。tvb now,tvbnow,bttvb* _+ ?9 g% o5 G2 e9 \1 ~$ y
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三文魚扒 $160
塗滿香料的三文魚煎得香脆微辣，肉質嫩滑多汁。公仔箱論壇6 ^( Y4 }9 e9 R: Q; T, C

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墨西哥粟米片 $65
即叫即炸，入口香脆微甜，醬汁酸中帶點微辣，味道刺激。
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炸魚薯條 $70+ v) H4 m% m5 E+ F! Q) Y
炸魚嫩滑，但有點皮肉分離，薯條香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 y& E1 j" v+ t0 B- g

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士多啤梨奶昔 $35公仔箱論壇# [# R4 C: T( V
用新鮮士多啤梨打成，酸香開胃。

自家製美式風味
South Bay Beach Club 的客人大部分是外籍人士，餐牌主要是香口的美式食物，漢堡、熱狗、墨西哥卷之類，選擇約有三十多款。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m& t# Z2 W& F, D% E: i/ q

入行近三十年的美籍廚師 Gary 通曉美、法、意等各國食物，用的雖不是甚麼罕見材料，但都是每天新鮮購買和自家製的。 tvb now,tvbnow,bttvb( o) b/ }" z) j4 ^
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熱賣的是招牌漢堡，漢堡扒是自家製的，現叫現烤，入口肉汁豐富，烘得半香的麵包很鬆軟；伴三文魚的醬汁，是以芒果、木瓜等新鮮生果打成，酸甜香膩。

同樣是海景餐廳，與赤柱的鬼佬小廚有很多一家大小的客人不同， Beach Club 的客路多為成年人，特別是周末，常有人包場來開黃昏派對， DJ 播放的音樂、西沉的太陽、海潮的浪聲、喧鬧的人聲，交錯融合，和平日的悠閒氣氛相比，又是另一番風味。5.39.217.766 L% e3 j/ y8 s' E' ~9 q% h% D: i4 A: c4 s% C
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快餐貼士
1. 營業時間不穩定，上門前最好打電話。
2. 其他推介：熱狗 $35 、吞拿魚卷 $70 。
3. 平均消費： $1505.39.217.76% n* B7 U. H& c9 f2 q0 }7 x
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South Bay Beach Clubtvb now,tvbnow,bttvb8 k! M0 ^# C8 u# s' ]# ~
營業時間︰星期一至五 11am-8pm ；星期六、日 9am-9pm
收費︰只收現金，不設加一。
交通︰淺水灣轉的士，約 $30 。
泊車︰海灘旁有錶位。

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