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风栗的药用价值颇高，《名医别录》将其列为上品；《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。风栗煲猪腰猪骨汤由此演绎变化而来，中医认为风栗能养胃健脾、壮腰补肾。现代营养学亦认为它营养丰富，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果高。而猪腰即猪肾，能和肾理气。此汤尤宜春寒湿时养生之用，亦为周末家庭靓汤。
4 y+ y: X7 C; b' e+ ~- q" jtvb now,tvbnow,bttvb 材料：风栗300克、猪腰2个、猪脊骨200克、猪月展肉200克、生姜3片。tvb now,tvbnow,bttvb0 e& B) ~. Y; r& H Y9 p
烹制：各物分别洗净。猪腰冼净，去筋；猪脊骨、猪月展肉斩件。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。 |
發表於 2009-3-7 11:44 AM
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