没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb X" x5 b+ K0 o8 o, g9 u
姜撞奶的做法：+ Z: F; N6 S: _1 G
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
4 n& g1 k8 g. ]& k& c4 m公仔箱論壇2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
+ Y3 L+ _, m- n" l1 Y0 M+ B1 ]3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇! X: D/ U$ u# i/ ]
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 t8 {, Z! Y, G3 x6 a* V
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb! { C) K3 ^ b' ]1 }
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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~8 g( s) N# |# `7 {0 `tvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 , ~8 s1 j' ~! j4 b' d% b
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" l) ]8 G! ^0 [" z# Z9 K( Q, F5.39.217.76双皮奶：简单七步制作 7 V9 ]) ~* l5 y) z
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
- N/ t, d8 t% @3 o/ {. Z# Etvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# M& b$ r( M# P; _: }% g) V
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
" |3 N8 a- Z1 [5 {3 i6 C, U公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W; e7 z$ s I) d" E" ?
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 1 y. }1 x5 U/ g+ X3 C* R' n5 B; D
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
# j8 \' K' U: ?5 Z% H4 [5.39.217.767、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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