没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
' E& _) b, i3 I! I姜撞奶的做法：5.39.217.769 H7 z$ P8 o3 b* m! N
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
* t) v6 b4 a9 @0 A* m% J公仔箱論壇2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； # s' C6 _* a8 ~ N5 r
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 J6 O; c1 o& V% `
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 , i& E( o# O* f( \
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
/ u1 M$ Q8 H; B) l6 O8 b' y2 k公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 . W f- p7 F# @7 f
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.766 `; J: J1 i4 z$ A; y: D! Y
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.76) K- k6 a8 q4 b; j, d/ v- H! \
& A- t" q3 i$ @! t. {0 m L% _1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb. H0 a' R0 r$ ^/ B: C' M& D
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
& g9 I4 N1 h' ?0 d6 X2 V* B5.39.217.763、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
- T, E" C( P. k9 t$ d% d$ N, y公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
( |5 _+ M. {: C! ]7 `: j% X& |5.39.217.765、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb p- A& g! l. J( ]0 Z
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5 T; i7 P6 F$ K+ [( I1 l- @, e* C" E
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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