没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇0 S- @* N/ t6 _
姜撞奶的做法：5.39.217.76% `& r5 r( ?4 ]- K' h; A0 S
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 2 Q5 }0 j* h7 B' W9 Z8 X: L
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
5 h4 X3 k7 @8 _% C5 {/ J: x3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ |4 P* b' u! z" K% L
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
* K0 c1 O. V4 _9 W# G2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O d* B: B5 g6 d+ {! `
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ ]; q2 A: m( m6 Q) r
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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4 Z! L+ L% p! N; v4 x g+ y0 r5.39.217.76双皮奶：简单七步制作
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; ]* _0 T, c+ `$ f. N7 O双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 3 P: q& Q: s/ v) Z: s/ |
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇" C! S, G/ l5 p* o
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
R# D! X" G. c: Y& Mtvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
3 m, A: x: a) @4 o5 p% }4 j3 ^2 W5.39.217.764、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
. k t: P2 ^+ i) \# G5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇% s/ L; h2 n& ?9 H, |2 H
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
( |5 ~0 R/ H4 |5 h" U5 |公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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