没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
% ]7 M" W% h% u3 ?; f6 ]2 w姜撞奶的做法：
& t- p% d; S" x' h/ i# P" ]! W1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
7 f' S/ j) i) O! r2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 4 J* R: }; r6 Y8 {, N! c# r
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 ^" @2 J B: d
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
' [7 o# X4 d# @0 }9 t3 ^5 r. b$ m4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 5.39.217.76% C. H' p' X. C8 I/ @, V
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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6 ~. B! T8 {* e' {+ n5 K0 T+ b公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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) J/ A6 D0 i) y6 J' J8 V双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, n& Y# V$ P
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 ) i1 H1 Z: B3 G7 j
7 `) c0 H ~" `5 I2 V1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
7 U2 Z; c0 }( r5 y; i2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
) L0 Q3 W: z" B4 n5.39.217.763、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
3 n& x( I: c; l TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
T+ E I' \1 w3 Y9 g4 w1 H5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
! z# w6 q0 W2 q6 D+ w7 R+ _tvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。
2 Q- E; ~ v% j4 d8 P X0 ^$ P7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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