没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇1 G* {) C2 Z0 V$ [1 H2 }# z
姜撞奶的做法：
2 z; q% A0 W! M: S5.39.217.761、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
; a% O% E. e; Y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb1 k1 G; x5 h. n+ R3 L8 O, h2 M- v5 ]
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 7 N- R8 l {4 W4 w
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇8 J! X! T: l0 C) H! @ r
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
1 d- K/ N7 U8 D3 Otvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ r$ G) }. k3 Y% V
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 - m' M5 p" _9 ~0 ]* v* Y0 ~
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# y) }0 r0 I" Z+ I9 e3 Q) q5.39.217.76双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" p, s* e% ?3 D: y
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F! S( i1 W$ f
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 " Z* l* m/ T* U2 T
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇8 R8 ?5 i& w( F
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
. k$ |0 Q# [+ N4 `. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
; V1 a# n/ ~3 M! P' z4 P6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z- ? ~# h- }3 ~
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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