没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇& K' n2 ?, {7 s
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 J: [0 O" O5 K x
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
$ V7 S& F& v% E. E) a; m# F* t$ T$ z5.39.217.762、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
( F0 s- D+ P3 @公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
8 s$ O+ W3 E% B5 e* O/ F煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 ! |. n# n I5 m; d; Z
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) ^' ]2 V' f2 n& f) l
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.76% B7 D5 v8 i* ~9 g% p
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3 \! G: _" }& ~6 ?8 G公仔箱論壇双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇/ z# N4 }' F& d. u2 }, S
9 n/ Y2 A1 k6 j% i5 a8 I. a- w# @8 etvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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* {- z5 P }. i; j6 |) etvb now,tvbnow,bttvb1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
# E! @) t+ O3 y公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
# R( |: q3 ?* w- M# U! L' |5.39.217.763、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ y/ i+ b6 n5 l" {
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 2 v3 Z! K3 J4 |5 Q3 Q
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
2 b- I& L" x1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb* c, o% [3 o) m2 F: F7 _
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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