没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ ]" n/ }$ E- `* E
姜撞奶的做法：
4 @: c$ L6 `: |, V6 r; ^# W公仔箱論壇1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 9 I. b: |4 v& o6 l5 ^, g5 L
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
7 L7 d9 p$ L* W- D0 W3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
0 U& ^6 k$ _) ?+ i8 ?煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
: m! n4 u' z1 o* @* _4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
/ z& n2 P, i. W9 K! X. K$ M5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇- y+ ?9 s2 G% s- p6 A) H
' D9 U6 f3 @) G0 n+ s+ |大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇4 u8 }% L# h6 n) C% @- R- j2 p
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7 x; z8 r. b$ G' ctvb now,tvbnow,bttvb双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
) _' e" S' ]2 e. p `: Ytvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
* q5 f0 g; c5 O/ g7 f4 a7 s, {5.39.217.763、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 0 b8 c5 f4 [; e; c& W
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
4 [9 Q& a! L7 q5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G O' `; K9 r/ d' E1 o
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 " U( `5 D( B0 K3 {
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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