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材 料
; w' r" t2 ]* M0 s* m+ m冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2  、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 w a1 a- k9 L) ~' H9 a8 n
! s' c. Z9 `( ^1 m7 f1 Q! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A& \% u2 h- x
醃 料5.39.217.76+ J8 `7 r$ _# U y# g7 t( o) k9 E2 C
鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 ~8 B/ X! k7 d6 ^9 A# M- x- ~
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; T5 \2 Z5 [# o8 E3 X) R調 味 料
5 C& n2 {7 `6 o. M+ o _( ], otvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許
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做 法
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1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸  ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 : w, D; i8 M3 ?% _" l/ @
+ m. V; d' ~, F, `9 E ?1 v5.39.217.763. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 公仔箱論壇0 }" F3 Y/ j4 J" N
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。+ {! ?7 j5 E- R
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貼 士
# L) m y1 ~" h8 w3 b雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變  。
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發表於 2009-3-6 05:38 PM
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