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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ }' @; a8 ^# @2 _# s3 V
冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片
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調 味 料
$ p& e3 N. F _& y" ?4 M" |9 i# M9 {: j5.39.217.76鹽 / 糖 各 少 許
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公仔箱論壇$ D, l* F; J1 ` R
1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 7 D. L: d. f5 m4 n! M% C4 B" c
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4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。* i- g' k; j4 @+ Z8 h& N4 K
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貼 士
* n9 K% }! p3 {+ h- j+ v5 Z b蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。" b) c! L5 n% i5 X
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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