淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z. W" w6 F0 z: F2 c; \+ F
* m. e+ \! p: G3 ]4 V) E2 w 烹制材料(三人份)公仔箱論壇( q' _; ?# S! v
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)9 o- J/ o* u. \
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1 ]- G1 A9 D/ s) R* R: J公仔箱論壇 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。+ y0 j, @* _0 V( ?6 j |2 @6 |
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
' V) q' V5 F' X; @; w. }2 y5.39.217.76 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
" ? F g ~6 @& N 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。* e( Q5 A& U2 D6 T
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m2 y" P K+ A1 }. v
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇- B$ E1 R: I* T$ q" w* e2 c# u# C
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
0 m1 q) X* m/ Stvb now,tvbnow,bttvb 贴士：
, B Q0 d- M e( A' e/ A5.39.217.76 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
" v7 S- }/ n. ~* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。tvb now,tvbnow,bttvb. u1 m* ?, z: ]1 U% x( w" F
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。! b3 ^- ^8 O% P6 o
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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