淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！; M$ Q. @1 }* h) d4 ]7 V |
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb. ]" x1 P! G* A& ?7 m/ u/ q
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
0 O* X: o# }! A. E/ Q 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
; @; L7 g2 s7 R7 x* u% A6 p- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
/ o E- D2 a: i! {: u$ K Ztvb now,tvbnow,bttvb 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。tvb now,tvbnow,bttvb7 t' y" [' r/ _7 p/ n7 `. y
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ C( l( b1 h8 C: C
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
. O1 C) ?- K! y* T# U) C公仔箱論壇 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
" Y3 T4 ~3 H+ M0 Q8 m5.39.217.76 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
' e. ]2 @+ }! B! M; m0 I公仔箱論壇 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。 k9 K% d' a5 j$ l
贴士：
3 w+ w6 ]0 y. G. |' W; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
- q/ `% A3 J1 @/ K M5.39.217.76 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。tvb now,tvbnow,bttvb& M5 F* t+ i" j0 ]
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
: a% W- B% u# |2 A% c; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 公仔箱論壇5 P) h5 M9 S* v( |5 e; c0 `# j4 E
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