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- A) O6 k( |6 u. c8 {% z7 ?3 R5.39.217.76公仔箱論壇8 W. k1 |5 a8 d) z. P' Z6 x
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。0 k6 D2 M1 ?* N+ y# d( [5 z, R2 x) K/ O
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2 u, o: l, `0 b5 y6 B: W三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。/ S8 ]' w! L$ y# e+ P* q( S5 ]
7 h2 a* k) H& P, p! b5 R梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯5 S: ^% F6 s5 _3 }
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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9 V4 w! v4 \+ I2 `: f6 H# A粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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" j. A+ ^4 f6 i1 I2 u1 K/ F ^這道菜的材料簡單。
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0 p$ U5 y. y$ x# |3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：2人份
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9 ?% c: y4 Z7 W+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘
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* j+ O2 u3 `3 L% [7 c, \; U, K公仔箱論壇材料：8 I5 |% g8 D; {' L' [, v' ]
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梅菜扣肉 1罐
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" i0 t+ y, ?* H# _' k- V0 o$ f公仔箱論壇白米 6両
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紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb' T1 }4 E8 ?' g! e) D' n
0 y9 ^$ R: q$ c y公仔箱論壇芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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生粉水 適量
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5 v% p T& y6 mIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can3 x: l4 N! V8 Z2 o* \
5 x! t( S) Z& z/ \( A8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice 6 taels" h' B) a1 z* t* s5 J, `* [
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Jewel sweet potato 1 piece5.39.217.76! |1 \9 u+ O) u- ~' [; N3 g
# a6 v. c+ m. |7 L/ ttvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 [* Q5 d" B0 S) w
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Dark soy sauce a little
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0 I; O" B) L$ N9 e5 h+ i+ u公仔箱論壇Cornstarch water a little
0 U* W- ?$ `/ d- A/ d6 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# K0 V' D y- c) F* w
7 I# `. ]2 M' c( }+ Z5.39.217.76紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。5 D5 J9 W- q% H/ \' {+ B3 F
6 [5 e: c Q: E' c做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.; b" k' e: D8 l/ x; G2 t7 {+ l1 N% z
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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+ n; p* T( f( d* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.: ~0 s' ^" {' ~4 @! l& _# ?8 v
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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5 q' [8 }+ O; s1 B' S( m8 d- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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! ^6 G- a' f+ ?公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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. e x& j- p" P8 ptvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 [3 C$ Y' P6 a3 S3 a3 s; Z
. G1 V+ E. b9 Z# u' KDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5.39.217.76/ \! _. M# e! q) _
9 `5 F: ~: q8 f. g公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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* x% K/ A( m7 O# M1 E# D |5.39.217.76Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇: ~- L5 H: H8 m. [3 [5 I
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5 B! O5 } Y* t, F5 i除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。- r+ U, [, H3 p! K" f
" n! w& C3 |, f8 l1 c+ Y. K8 w) }小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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