2022-08-18
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' m9 W6 [4 s1 O1 H L* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H& G M3 T5 c' P# e公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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" F. ]8 `4 D, a: Q公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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+ p {' c) T- z$ y) @梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
3 k6 I+ r6 b& N- {tvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice' i; {0 J7 m$ G& I! D K2 m9 f
2 j2 V; c' K9 w$ atvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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: A! t* l F% V( ^8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：2人份
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需時：30分鐘
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$ w/ ~! y' j! C h6 A3 o9 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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紅心番薯 1條公仔箱論壇0 T- V, Y4 n: O' S [
5.39.217.76$ [6 z6 O5 {' C, `8 D3 R& y
芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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! U2 ^( M7 j, a% Y- F公仔箱論壇生粉水 適量
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& N/ Q% G( R/ A公仔箱論壇Ingredients：
1 M* [9 ^7 R; q* @8 r; Y/ O& [: h- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ Y; X1 h) I6 m, |- l
Braised pork with preserved vegetable 1 can1 N1 {9 |9 d9 v2 S3 W
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
% s+ G, f: x H9 N: q4 g& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]) w$ l/ W ~
Baby Chinese kale 10 pieces
6 S6 \% C2 k3 @' t+ t5.39.217.76
3 z' T/ E8 g+ L) s4 l! M% \5.39.217.76Dark soy sauce a little& Q" J8 h2 W& r7 }
) q' |3 Z- F" O3 e/ I5.39.217.76Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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; \, d0 \4 [7 ?& C2 e公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 D& B6 t; I% j- a+ e
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。4 l. _7 F5 |2 Q. R
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Peel and dice the jewel sweet potato.5 X: F a2 m0 x, T, ~; n
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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5 `2 ?6 s j3 f* ^7 _ x0 {, a' TRinse the rice. Add the rice into a clay pot.$ E. [) O- x- @' {# _# z
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.9 V# s: W5 ?( K& I: W! V5 s& I
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.76- Z. K" y, w5 J0 ~: z' q
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.! E: y1 B$ W& [: V6 R- J, U8 s
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老抽有提鮮和調色的作用。
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/ L/ @5 \9 B- I _6 m# Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 h* z4 \# `% k: K8 F
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P, D0 U1 ~2 N- ?* |
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- @" I% `; G1 r2 H, P公仔箱論壇除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。. q! F, \: M/ X
6 V6 R4 x: G: b7 s' B+ U# s5 P小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。3 W. r0 Q- N8 E$ w' U# U
' v- H, a9 K9 l" cTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇. {1 y; [" C6 Y' p% p
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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