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+ }( P% g3 D: z: ` o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y. a& g. L( p$ ~3 h3 f! P( x# a9 Q
6 I8 C {# n3 F4 Y$ P# Q公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。5 m7 V* S. t3 L8 I- {6 G
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1 z K! X* i( |$ k0 K' `公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯5.39.217.76& j1 w3 t9 Y* Q8 h
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇/ e1 ?" Q9 o& L. u% R, L) J# W( u
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分量：2人份
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需時：30分鐘2 Z; Z- e1 W0 A- x: S$ ^& R5 ~0 ?
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材料：
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+ z) `2 e2 V7 h# v& E3 c# t2 O O3 @梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb6 X% r |4 W0 J5 j L- z% u
: O$ Y. X% G% z2 l白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb% {! |$ @+ B0 E) X1 B: o
5 }) U( M' x3 l4 Mtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條公仔箱論壇" ?; e% K3 u' q$ X9 Q5 ]& q
: o4 w) s& L$ C4 m公仔箱論壇芥蘭苗 10條
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9 F& A9 K% w( F, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" q5 `" t7 @( q1 O7 T
# ~8 l2 g. m, v& g( G公仔箱論壇生粉水 適量* k# `8 l7 X, l
8 t! D/ R5 `" _) D/ j公仔箱論壇Ingredients：) `3 e% Q* R. Y3 m9 K! ^
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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' x% O9 i! b! N' W公仔箱論壇Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
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6 u6 |% F% n6 j1 F2 s4 t8 K# \! P9 Mtvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
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+ ~+ r0 R( Q+ A! v6 N3 W5.39.217.76Dark soy sauce a little9 l8 x; X/ ` l
8 X/ |+ {4 E2 Z" h3 v! jCornstarch water a little& p9 N% c0 h% |3 V5 b& b
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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. E. A, A; w9 J4 `, S9 N公仔箱論壇做法：
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0 X5 Z5 z8 ]1 R) w: [5 x5.39.217.761. 將紅心番薯去皮及切粒。
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) I. @8 @0 U' i1 F5.39.217.76Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q* M7 q. @! Q" }2 u( R
3 r+ M- b3 t7 l+ \) N# T/ H2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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1 U5 ^" }# I3 A) X! }+ m( ] KRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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( v/ _0 B6 B* O/ ]$ y/ C; | HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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: T* j+ ^5 y% \! P M P5.39.217.763. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.766 \ o; l4 ^+ |8 B
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& n- S) K/ g9 ~% P6 Q0 \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb( w$ E% o+ V3 ]5 f- L
: @- B- a! w) y8 f: v' \7 k5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇! a u4 S+ X1 _4 b
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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. U/ z( B$ y! l$ `6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇5 E9 d9 _5 l6 ~4 D: q- |
0 X4 ` G3 M. U0 `3 c+ P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( I+ V6 w+ x8 k! Y6 b( _
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇5 P- o! _! R& [
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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( D2 b& _! V: v: wTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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