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/ v5 M* x4 ^. `3 P. [罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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+ N% H4 y. L+ I( G% \& D8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @0 v, e$ p) G/ ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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% J z X2 j5 b% ?( ]公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
9 A. H* J% w1 g1 w4 j- X& ]公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
' f" q7 B+ [" e% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o' k, n/ F2 W: `
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# m9 M& D; f1 Y* v
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這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb, T5 n; m3 s$ {8 s: m
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分量：2人份 ~7 G- x9 X7 m8 a9 V4 [1 W
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需時：30分鐘
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: g' {; N' ~" G) ]+ a5.39.217.76材料：2 Z2 e4 G+ ^" _7 d8 n% x
' V- p& p: ?7 c梅菜扣肉 1罐
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; I! x' L, j; Z y( A& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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紅心番薯 1條
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- r* j' d! A8 I! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條# r: w* F' K5 \8 t; V+ [* v
; ~# a1 _) E0 b' N( s4 v9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 F7 f" ^! p# D8 A/ q4 Q2 Y
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生粉水 適量
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Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 O3 O; ?/ i2 G, d
( _. n& W& ]9 j/ a5.39.217.76Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb8 R! {- b, O# F& R
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Rice 6 taels
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8 D$ N0 z2 ?% r s2 t; Ntvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece5.39.217.76. T6 _. V+ A2 w7 V ]; ~, I
公仔箱論壇! e2 ?# P, U9 ~- e1 Q3 @6 H
Baby Chinese kale 10 pieces
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* Z( C9 Y( X; e1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little! Z% x+ i% K& I
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Cornstarch water a little( K! v5 K+ h# w) S/ |3 ?* @
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: c) O( v* A( l2 s2 l* i紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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4 E `9 T+ H: s* Y& \做法：公仔箱論壇! U0 R% [; U5 e0 v- a% p
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.76& t/ ^- D" h' i$ d% T8 @4 L
* Z/ E! U- I) Z8 @& gPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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7 V) @! L* ~5 }$ FRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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( I. X5 U4 R* z* m' t3 q) b) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb; G2 n" D* T4 t, u$ e
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C9 G) @3 {* C
5 d. o& l( |- N" {7 v* _# |! `: K$ |5.39.217.76Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
/ X$ d* o) r! C6 G3 y3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 A: Y2 @2 C7 l0 p7 Y
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。+ Y# f( b; n7 A e7 s
- H4 S9 ?: Z( @) U0 y2 {3 N( S5.39.217.76Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.76( `( ?, I4 }' p- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* ]( @; d8 d4 G
& h; y8 [1 D: }公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
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5 \- F# a/ d# t# t. c公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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5 j4 U( R; `+ K& f公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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' R; v4 E0 f! }( f4 F* G2 Y5 v& }6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 |0 Q* o) p8 m9 O3 p! q2 D4 ]
) D. L+ y; P0 Y5.39.217.76Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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# G7 s( S9 K4 B5 X7 \ N除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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3 A) ]+ j% X, o8 P# Q" R; ~5.39.217.76Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb- X" a6 \5 g6 L, ], ~
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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