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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb. ?. H' J5 f6 D
. b7 S9 ^- f# X3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t! C4 m1 P( T. G A1 G5.39.217.76三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。$ r# U" i( _+ @' K! G }$ F0 X
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
4 Z- x" V. p; g, z U( i2 ABraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T3 G& Q' A: G4 y1 R) j3 n' d$ Y
O& o( p4 j+ W, S# t4 w6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。" S7 i/ C6 F9 l$ P" M
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6 E( q5 t$ ^# v) D- w% ~1 P這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 X3 [/ e' [+ H. J U% p
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分量：2人份
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- ^/ Y+ ~+ K! E$ H9 \% ^) ]! m 需時：30分鐘
4 o1 Y4 P, Q U+ _1 @: m wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O2 r) t+ ^% u, y& x& t- t
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~9 r! L; E9 E7 W. m0 F9 \* X
9 C1 ?; G9 W; E. r8 Y* t! c公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐5.39.217.760 {6 V* P/ ^/ r3 ]
" a+ S8 H" T1 ^+ Z) ~白米 6両
6 f+ G2 D- p6 T# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ S5 p( @; M& {- p5 v+ i s
紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb, m0 ~8 @2 A$ ?7 U' n
; n. h- B' d$ |' K! _2 H* g芥蘭苗 10條
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( ], S- ^% M+ g. j$ P老抽 少許
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生粉水 適量
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) \/ `8 i1 R) k$ |+ ?tvb now,tvbnow,bttvbIngredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) @6 S& P& P; v$ [2 i
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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0 v8 ?, B/ e( k* s/ d! g+ [5.39.217.76Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! N _* l; D0 _5 P- `
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb1 u( W8 ]' E# ]% A$ m
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Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb1 w/ }- z- _8 V8 H( v9 g. m! M
2 b! y; T, V$ @5.39.217.76Cornstarch water a little
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U" o# A `: x5.39.217.76紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb( x2 }: m: g! `, R$ P. Z: s( u
$ z8 R& E6 P% U- W" K: U5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. Q! Q, r* f: I/ k$ F
3 T4 C( u5 B$ L7 h0 V+ O+ M$ L5.39.217.761. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb0 W: C U" a1 h/ Z- Z+ V
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。3 Y" \# l; W& m. n
1 |8 u% l# i9 I4 Btvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇/ @9 T2 O, w/ {, Z: u5 X# ^
; u4 u6 L6 K2 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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! Y8 V/ j6 ?% G* D" f0 Z公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。# H6 Z# D) ~) |! F& a, h7 b
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.6 Q) J+ u$ G8 G5 `" [4 @& r
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老抽有提鮮和調色的作用。
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; x; k. m& [* q! [/ qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb" B9 I" _5 o: t6 ~
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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7 t" W' P8 S) H8 W# k- f3 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。2 B, x# S9 _, {1 r, n
5 h' t6 Q! N) }' |2 CAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E e8 {* t: Z# Y
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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4 ] S# n5 f( @7 Q小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* }0 a- B% P8 L! r% J; r
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb9 I' n' `: N3 Q" a- E
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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