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[健康資訊] 百頁豆腐竟是大魔王!營養師:圖解21種中秋烤肉食材熱量排行 第1名「70%都是油」

本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯 5.39.217.76- T& b; E  I/ m: O6 l0 C% t

+ K* B: E7 p+ E: E: P5.39.217.76百頁豆腐竟是大魔王!營養師:圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。+ u# @4 c4 M& v+ o9 u1 W3 i
5.39.217.76! ?6 I+ `( s3 c  }+ x+ G, Z; Q
中秋節除了吃月餅應景外,最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧?烤肉食材你都準備好了嗎?高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材,分享其熱量與料理、食用時的注意事項,希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖,不會中秋月圓,人也跟著變圓了。「70%都是油」,百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享,不想一餐吃下來熱量爆表,中秋烤肉的食材選擇很重要,特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說,它可說是營養師最害怕的食材之一。: e4 P9 S9 T- i
因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐,而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑,再加入大豆油、食品添加物製成。tvb now,tvbnow,bttvb  O7 f3 D' R5 q4 ^
簡單來說就是黃豆+油,所以熱量及油脂含量才這麼高,光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外,豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。0 S. i; m2 ]: j& M+ F0 y9 z

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( B. @9 m9 ~  y, a6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小心熱量加乘,營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬,熱量更加乘,營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量,因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬,享用食物原本的味道最健康。4 b/ i. |/ u' _0 Z4 a
或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜,自製烤肉醬
中秋自製烤肉醬:柚子果肉搭配佳!清爽不油膩,不但更健康,低卡、低鈉,也有助降低致癌物質生成,幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
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百頁豆腐 361kcal(一條185g)
6 |7 ^% K  n# h7 Q- o: d- V/ X5.39.217.76豬血糕 231kcal(一塊120g)
2 e9 {" {8 u+ n4 q1 _甜不辣 174kcal(一串99g)! Q7 ]; i3 Y, F" W  l
小方豆干 173kcal(一串62g)
( m% V# N1 T# I/ m豬里肌肉 165kcal(一片78g)tvb now,tvbnow,bttvb% w4 @7 W9 E5 w7 p. ?
貢丸 162kcal(一串66g)
: B. V7 P& a. S6 S- `, r, n5 d3 H* v香腸 142kcal(一根40g)公仔箱論壇( W7 }4 `7 z* P- c! }: i' B6 p
棒棒腿 140kcal(一根93g)5.39.217.764 o( Y' q" g1 l! f
玉米 138kcal(一根142g)) e- O  Z! w0 J% F, P
培根 78kcal(一片21g)
2 [9 a" t# _: o1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 8kcal(一條72g)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X% `  h/ h0 S3 D7 F
洋蔥 66kcal(半顆166g)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 S% n- X, [2 a$ I( L+ w
金針菇 33kcal(一把100g)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; P& _* T/ V
梅花牛 30kcal(一片25g)& e2 v6 }$ G' e
香菇 27kcal(一串88g)
, t; m" |" N4 `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb青椒 14kcal(一串58g)tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 B$ z5 F! O  R. x
白蝦 12kcal(一隻12g)
2 j) C) G& ^( l5 h: a+ L5.39.217.76牡蠣肉 6kcal(一顆10g)
. C6 j* b0 T6 J4 p" W! ^5.39.217.76玉米筍 3kcal(一根10g)
1 }* L) v7 t( r0 H5.39.217.76小蛤蜊 2kcal(一個6g)
6 M' U9 @# O) |& d# N8 j$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆 2kcal(一根8g)tvb now,tvbnow,bttvb! r6 i3 L) I$ H9 N
圖/中秋烤肉熱量圖鑑。tvb now,tvbnow,bttvb" k7 _2 {; r$ Z8 |. ]0 _
建議節日偶一為之!烤肉致癌風險高,炭火直火燒烤影響更大另外,其實只要是烤肉就容易致癌,不是只有烤焦才會!因為肉類只要經過高溫燒烤,就可能會釋放出致癌物質,如多環芳烴(PAHs)、異環胺(HCAs)等,若放在炭火、直火上燒烤影響更大。公仔箱論壇/ x6 V+ b0 [8 H
建議大家節日偶一為之即可,並盡量在食材挑選上,多選擇原型食物,像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配,飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒,建議:男生不超過2罐(1罐大約是330ml)、女生則不超過1罐為原則。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 G6 k' l8 a5 h6 t& d

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肉還是要烤、節日還是要過,但小心不要一個中秋後,月圓人也圓了,祝大家中秋節快樂。
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