约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？/ P, q) G6 T L
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& d: f. d% ^1 f6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌
# |7 @" q" C' w1 C3 F1 [8 [8 a 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
" Z9 l: D- K) U+ A1 h1 ? 海鲜意面
2 V; I7 v4 O& g9 ^/ T0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。tvb now,tvbnow,bttvb( p! ~4 y: B+ K! q
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
3 a4 H6 a5 L: x* t0 _6 | 芙蓉蟹
! J1 e" M2 }5 y6 A* N公仔箱論壇 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。. f) n( _ ?0 u. Y
蟹味粥
9 ?6 o; @) t2 |* w6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！公仔箱論壇2 U5 e$ K9 w% c
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7 E& W1 v6 {/ _2 W ] 2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( Z1 f: R- I' h6 K
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb: F/ @) p7 g$ [) M6 |
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！) g0 }5 G! {& N M; b' m5 B0 `. l
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3.雪蟹三吃
" |& A9 r/ D D% I: k% ^/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q u& {% Q6 E$ |" N3 ~6 Q$ f, E+ p* b
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
& N7 b$ v$ z6 h& H# x4 l' D 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。tvb now,tvbnow,bttvb' |% r' q) V1 ?8 a* `
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4.海盐焗蟹公仔箱論壇; X- e1 ?" `5 H. T/ i
材料 ：红蟹两只，海盐
8 b9 A/ j x8 [9 j% E8 `, b$ O& i( Ltvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
3 u% ?4 y8 _! |8 ~5 o( S& J 1、红蟹隔水整10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: T6 X3 {1 v* S$ [3 ^( t/ {
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可+ i6 b5 e1 K% V+ h ]
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! p4 O0 s. K/ k0 h6 L5 y& M5.39.217.76 5.姜葱花蟹
$ [* e0 a4 q% S! k5 Z5 |公仔箱論壇 材料：花蟹，姜，葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ V1 X R( r/ Z* V
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段tvb now,tvbnow,bttvb8 k& j3 C, `( {! n5 f. T: v g2 A
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
6 v: w7 h" Q( ]- w, U+ T; l- G3 m公仔箱論壇 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
( a& y1 H6 ^2 k5 }3 V9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。. @1 F+ ^7 z7 @+ T- v+ p9 o0 K
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6.炒芙蓉蟹
) T8 _8 C4 e. \ 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。公仔箱論壇0 p( ~7 e8 ^& k' g; {' o" o! ?' J
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 r9 z0 M6 N+ @5 s1 S u# c
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2 F" u5 e9 Q8 \* A3 I. I 7.桂花飘香蟹子肥5.39.217.768 K# m' J" r" L+ T% \/ h
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。tvb now,tvbnow,bttvb. E* h% L4 j, V' b
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- A8 T) i& U4 U! B( J5.39.217.76 8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 J0 e2 Y; g9 b/ g( q
材料 ：花蟹两只，蒜头tvb now,tvbnow,bttvb( R. \; x# V- n. F' G; L
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许; P/ @5 |& j( i/ \# M$ ?2 z; ^7 k
做法 ：5.39.217.76/ O. f8 {" c% B7 U
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
2 _/ R9 C S$ U2 P& l公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
, ?# T7 F, U6 _) o1 f- ]2 s) ]: C2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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. ~( m1 B' x1 H l/ c% R6 w公仔箱論壇 9.清蒸梭子蟹1 ~" W. b/ D- m' O" `
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
3 O) M! B% }2 h 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
8 \4 Y0 V4 u+ o! `" a) K) Z( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
( ^& J2 \- a; u- E* b: Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V4 D3 _/ ~* Q& W2 J
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 G% u. l7 R8 U6 n
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11.百里香咸蛋烤蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v2 t6 b; I1 t/ O
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 U' s5 D9 ?) y
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7 H1 J/ \8 f% ]" E5.39.217.76 12. 花蟹粥
) K) g/ W9 N, W1 G公仔箱論壇 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
" P% D+ @2 V) p8 A3 ytvb now,tvbnow,bttvb 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
8 o, j1 i2 ]3 y2 D% h; l 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。9 ?" O/ _3 i" j9 X6 q
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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) v: ?( j' I c( i8 M, z公仔箱論壇 13. 黑椒蟹
5 @8 Q: K E1 B; @; o 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。( O2 M, i6 b, v7 R
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 y: \1 G* K( ]% t# U
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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