约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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9 P# m$ i. E, ?% m! K3 f, N/ `5.39.217.76 1.蟹上桌
( i9 v3 A0 ?1 V; g' B5 k' C5 f 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。5.39.217.767 Y' T( G$ B$ v, E+ S2 h
海鲜意面5.39.217.76- f+ G7 @$ d a
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。$ y1 z. p4 s1 U) ?' {
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。5.39.217.76, a J3 b! d4 z/ u% t
芙蓉蟹
: o7 `( u% r# w- N& o 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb, n6 b' M: g; T" O- S) b
蟹味粥
% g5 X5 n) U7 Z$ E+ [tvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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& J! t. L6 f* \; p+ r* G 2.海鲜粥／清蒸蟹+ t6 W: h; H0 P+ p% X; k
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
9 `( X" P3 S! n: ]! L# r; Btvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！5.39.217.76$ f$ n; \& a. `7 k5 Y8 Y- o4 u0 B
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3.雪蟹三吃 公仔箱論壇, h7 ~1 V! B; g k" L
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 Y& ]/ a. K4 m1 @& q
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
. @% o0 D# X; O" X+ C. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹
- X6 M9 f f5 g2 a O0 utvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：红蟹两只，海盐: X+ @1 ~6 J8 b4 {3 z
做法 ：5.39.217.764 M- E# y: ]4 N8 ^9 C
1、红蟹隔水整10分钟- u8 d% v# m" A9 R
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹5.39.217.761 h' f7 [5 h5 {6 H r
材料：花蟹，姜，葱
4 k/ Q C% f, |+ A5 \6 O 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
) v0 @5 h/ |+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
/ T0 I/ l4 A) A& H, G5 k$ \2 w( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒5.39.217.76( ?. y s: M) n7 c: F; i. a
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。tvb now,tvbnow,bttvb" n6 q+ X. x( Q2 I/ e
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6.炒芙蓉蟹 公仔箱論壇' l1 {) N) {: _9 Y$ c* t2 I# u
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb3 l. P, s i. _, _
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥4 T/ g4 D+ |# n( k8 ]# Q9 R/ A
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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4 v. u, V, C6 ]% G, C6 E$ z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ {1 b2 t( n9 j w' [9 u1 ^
材料 ：花蟹两只，蒜头tvb now,tvbnow,bttvb( z8 s) x) z" O) j3 q2 t
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
0 J- J) `6 g c; N 做法 ：) F& r+ Y" n3 ?# G6 C' T% ?
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
y0 `& j: g1 m( o( m' e5.39.217.76 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
4 w! v- R$ A/ s" }- F0 c 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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1 p& g D2 A7 j1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 9.清蒸梭子蟹
6 H/ n- ~9 H, ?/ f. V! c1 n公仔箱論壇 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
7 o6 U2 W4 s6 ] x' G4 b" ?, Q3 n 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
# w) x- J4 F$ p }; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。+ M9 F5 t, ~; F9 U# u7 M3 s0 ]- U- d
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 2 |, K1 S+ H3 [1 ~/ H1 g" k' v
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11.百里香咸蛋烤蟹
2 {' o! I) e7 L2 @5 l# L 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^5.39.217.763 z% T! i% N. {" k, ]" i9 g
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|& l* k [$ O! k' {公仔箱論壇 12. 花蟹粥公仔箱論壇, A9 c2 o/ {$ x; s2 U. H
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
' Z6 ]6 t6 A6 C# ? 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
2 l+ d" @5 J4 F' x, v公仔箱論壇 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
0 M/ s0 d S( H! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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* w/ R! B" V% O, {tvb now,tvbnow,bttvb 13. 黑椒蟹4 \* ~* J6 u, N# c
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
% W4 J* E- ^) r3 ~0 ?" m5.39.217.76 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
7 _$ ~2 X8 @4 y) O. N9 M6 B4 f" Y公仔箱論壇 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。8 ?3 S/ \( Z$ o
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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