约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% B5 K4 G: D* c! r
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1.蟹上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ i% X3 ?: e: @7 K% i
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。公仔箱論壇7 Q$ e, M- U! ]: A
海鲜意面
' |' T; d/ Q. W4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。/ @5 W. q5 V4 V) k
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
3 V; D+ y. z- M公仔箱論壇 芙蓉蟹
% @9 t% g6 }6 L, k4 ?. B 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
$ V* G5 ^: Q. r$ n, v5 U公仔箱論壇 蟹味粥
/ F+ Q* j. @9 S/ k5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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, B2 Q+ w! H: }7 [tvb now,tvbnow,bttvb 2.海鲜粥／清蒸蟹
! ?9 J3 q z A$ d$ U, p, v, w7 g 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
4 D* q6 M( s7 @3 M5.39.217.76 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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/ \: ~6 s/ Q& E4 N公仔箱論壇 3.雪蟹三吃
9 l ?6 `: O* H; C+ ^2 x5.39.217.76 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。5.39.217.766 }% M9 w! A; M
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
% W8 U& I* N% |( g$ e# {+ B; H公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。5 K+ @- [( ^5 c \2 B
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4.海盐焗蟹
4 ~+ b+ h) D7 P8 j6 v# ~" Ttvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇& c4 S- u6 c- }1 b) @# K3 D5 w/ u
做法 ：
8 T$ h% r1 i2 E4 m( a T2 Atvb now,tvbnow,bttvb 1、红蟹隔水整10分钟
8 q; _1 I3 M3 z: u) e4 ^/ H' W 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可; N" v, Y! v0 d7 X! R' K# A# U! i5 K& r- P
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1 x4 P" ^' E0 r" e. t! s& I" ~: ^" R1 o 5.姜葱花蟹
8 C- U& [6 L$ b公仔箱論壇 材料：花蟹，姜，葱
" ~% A6 v! t9 t7 d5.39.217.76 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段5.39.217.76' S* d$ [2 R# k1 c% q: D* [, T2 j
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）tvb now,tvbnow,bttvb; P" E) S* ] a9 b7 N$ H) }! G# G
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒* p) t7 j+ J1 @3 O% t& s
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹
; ]0 D) Q& `' S+ K+ N公仔箱論壇 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。7 R' D; }0 h7 A( w8 P8 A
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。! P& G/ B( g, Z+ c
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4 x ]1 E0 t$ j- I5.39.217.76 7.桂花飘香蟹子肥
5 F7 J( m5 Y& F公仔箱論壇 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。公仔箱論壇% P7 M3 x) U% I9 c0 I
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3 n7 [6 x3 s! ?. `2 K2 a1 v 8.酱香焗花蟹. n* V7 s8 P! n4 b- d6 z* h* [
材料 ：花蟹两只，蒜头
8 h B; M8 A( q+ g$ {! X( Z$ @公仔箱論壇 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许& Z5 I! a$ p. }6 r# q
做法 ：) S& s1 r3 B" H# P6 m, T! K; u
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块公仔箱論壇; G/ @6 t- j- e" H" _. ^7 E3 I
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( c! h3 n5 ?& w: w
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹
! F" }! |/ r k- X8 W& b6 d, D* E公仔箱論壇 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
3 A: ]2 k& M5 s: Q& p9 k 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。. E1 o. j/ I+ L1 P& e' w
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
8 I/ c9 B0 g& E! jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 J- c8 @1 f a* P# T4 k
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) j& `( T. g* H3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! E# P1 v$ t& l4 Q
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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, P2 L0 l2 j9 _* N公仔箱論壇 11.百里香咸蛋烤蟹
. f4 b, f, g& h0 t 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y$ V1 X! J2 N/ W
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+ ^" O, C5 f1 _3 {8 X" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。7 _2 [: b( _+ N, V
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
4 ]! X( V. {2 r9 k1 T" ~8 I 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。tvb now,tvbnow,bttvb+ J; k% _) ]. Y+ H0 s' ]
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。5.39.217.768 n3 W% g* g0 m
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13. 黑椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 w% P4 V* b0 G }
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
: E" k- r- z/ y5.39.217.76 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
$ L, k O) N. k N 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 [' I i0 j1 B- s' n9 x* D
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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