约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？tvb now,tvbnow,bttvb% D4 e% h, j; b) C* D
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/ ~- }6 X! p* B9 i# p9 n公仔箱論壇 1.蟹上桌
8 t$ ?3 {8 D$ X公仔箱論壇 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。tvb now,tvbnow,bttvb) t6 w1 T; |2 |4 c2 \# ?
海鲜意面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. X+ o/ A" S
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u% h4 ^, i# k- j: ]
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
" u* Q+ I1 l2 N/ J% x 芙蓉蟹
" n% K4 [2 H: h4 T5.39.217.76 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。5.39.217.760 K; M$ V+ l, I F
蟹味粥
7 m8 Z2 S" Q) H" d 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 O) s# w# L
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2.海鲜粥／清蒸蟹公仔箱論壇+ i* G+ v) {( Y G9 Q* n( M7 {$ U
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。公仔箱論壇 f6 x; x$ Y$ r
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！tvb now,tvbnow,bttvb% D. R j9 F" ]/ F! y# a6 X
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$ }2 X4 z, l- b! ^+ wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 N. e# n0 r* r2 P8 z, @8 k, h
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4 L1 s) x% y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃
$ I: O7 D( Q3 _- v# ?tvb now,tvbnow,bttvb 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。tvb now,tvbnow,bttvb* l8 X8 U6 B9 v+ [
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
( e) B9 k: i6 V+ b+ m8 ~# D1 R 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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; f" U4 Y0 _: f 4.海盐焗蟹5.39.217.76( C) L! k, g6 ?* U
材料 ：红蟹两只，海盐
# Y7 ]- ]% Y& Q5 Atvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
. ]' H; T1 s: V6 v) y公仔箱論壇 1、红蟹隔水整10分钟
6 A& c! X1 a4 k" _1 y9 \4 B: j" x5.39.217.76 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可9 ?) [$ o+ a' ]( Y4 v
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5.姜葱花蟹公仔箱論壇3 d+ a' p' i8 [
材料：花蟹，姜，葱tvb now,tvbnow,bttvb' m' Q8 I$ g+ U
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段" |0 Z3 a0 g3 }- `) o' q3 i
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
1 y9 |- D; h3 t/ [! p7 xtvb now,tvbnow,bttvb 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒6 f7 N( |5 e( n$ z5 b; q Z; Y
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹
9 l' Q8 q6 w$ G3 E+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
# ~0 \4 K0 r$ y. z2 U% k( U& } 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。公仔箱論壇/ g1 {9 b: O6 `& ~! C+ M
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( p) X5 K0 P' j* t. m0 ]4 H( g5.39.217.76 7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# Q4 v1 X/ g. k- R, G. i0 f
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。0 {, K% x+ I# z9 H5 D
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% ^. O) H! U8 ]* t) m3 D) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.酱香焗花蟹公仔箱論壇* e4 ^2 I; P; K( Z9 J
材料 ：花蟹两只，蒜头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- E$ H: r% y O3 E7 a
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许5.39.217.76; g: H* F6 a* n" S
做法 ：2 E" K2 Z B8 u! b4 I4 y! O
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
! |8 i! I5 m4 [3 a5 H7 r2 U: b 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
" i) U5 g' c9 |4 s+ G* l, O5.39.217.76 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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' @. A) T; N' v" n* ] 9.清蒸梭子蟹
. S# k2 B8 u& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
# \$ p5 V- e" t6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。6 {5 w# i. }! T6 Q( } d3 P
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。 i7 [5 t# m" j) q& G2 Z/ ~. C" l; \! c
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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* G8 o: y) H4 H* J# q5.39.217.76 11.百里香咸蛋烤蟹: J( O/ [+ Z2 w1 y7 a. E4 d2 y+ o
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^* ^% D' H L1 l! u8 |( L1 f! q
6 i+ S2 L e1 h# o5 s. ~2 D% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * S8 R, _9 a) S6 e1 [' O% H6 T
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12. 花蟹粥
7 @: `- W3 V" x7 d 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。公仔箱論壇6 U2 [' @% k6 i1 l% Z7 i
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
7 r, w. r R) x5.39.217.76 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
; `* m' j7 b2 o! v 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹公仔箱論壇" v1 Q- o; @, X1 O9 p9 w x2 D7 N
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) Q q! q6 ~$ ]; l
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。公仔箱論壇# H; I* e' T. j
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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