约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 v$ v. p( y' B0 ?
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$ V1 [. K, P8 _5 m7 D KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌
- p/ t& p: a9 G3 F% k' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。公仔箱論壇" B. P- N5 U* k* M$ k1 c. x+ F0 A
海鲜意面9 t1 p( X% x7 {' x* p O! `9 ^
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
; z# s5 K- O% x) g2 t& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb, v- j/ Y/ }0 d; M/ D( E" ]% P- c
芙蓉蟹
- a% f5 I3 V* s- `2 X: Q" ]% J* a 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) k7 ]' H( A/ Q5 T [7 P
蟹味粥
% ]0 _, D& P) b w0 M& D 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！5.39.217.760 c' Z* [$ ~, v, T7 Z! U
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1 A& N/ v3 V2 V: [1 Q6 i! H! k 2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 {" j) b9 o2 V
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
3 t" W: r6 w/ J) V, b" @5.39.217.76 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！公仔箱論壇. L; l2 z6 D$ D+ F% D
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3.雪蟹三吃 公仔箱論壇$ B8 M; k2 Q* {$ ?! ]
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。5.39.217.76$ P( B$ F) q5 V9 C {
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
$ N$ m. D7 h' }& i' H7 g公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹
3 Z( k' |7 n( s% o7 {. K( s 材料 ：红蟹两只，海盐
, n! z- I/ H/ X U7 J 做法 ：4 J' \; i8 Q( R% Y
1、红蟹隔水整10分钟
% r0 U, e2 Q8 y0 x: x6 b5.39.217.76 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 u: r9 d! i! D6 v% q v
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0 r' s0 m$ x& b! o- \" i 5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb0 p: Z1 f; i- p+ d* v6 t
材料：花蟹，姜，葱
' q! \9 B; y5 {2 A, {tvb now,tvbnow,bttvb 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
6 ]1 ` ?% z" ~4 Y* v 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
6 z9 Q6 D9 R2 h% u7 f3 U! {tvb now,tvbnow,bttvb 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒公仔箱論壇, P/ E# _! r, s" j6 H
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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- S* a2 L* t& ~( x5.39.217.76 6.炒芙蓉蟹
" U$ x+ [( ^1 A6 f 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。公仔箱論壇, C1 [2 Q* q4 q( w4 X% n/ n1 }
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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( `! D" b0 `4 [* @: }1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 7.桂花飘香蟹子肥
6 u% c, w/ ?7 p7 j% @7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。5.39.217.768 m; _- h! n3 z; V% m! \* f
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8.酱香焗花蟹0 r+ Y( B% u+ ^2 @
材料 ：花蟹两只，蒜头
! {& Z/ W( _- c6 U4 J9 ztvb now,tvbnow,bttvb 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许5.39.217.76* q( l z# R0 z; k8 b1 z0 m
做法 ：
" z, u7 v. ~4 D4 s: o0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
/ a+ Y. m# y4 K+ g' E公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇* ^# g! F& i. [) M% h" h! V2 u
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
) p( i, _( Y9 }- @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, M$ r+ V% v0 L: N. u v
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9.清蒸梭子蟹
& a# [/ ?- g4 X9 l4 n$ i! H" N5.39.217.76 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
3 h7 J' }1 D- N6 U公仔箱論壇 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。8 G/ q! j) L1 u* n+ r
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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9 r; X2 `" L- M/ m, ` 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
* R5 b( R D5 z# w: Z- c 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^tvb now,tvbnow,bttvb7 S* F. e9 y: s0 v2 a
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& U( P5 B) F$ ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 x* I3 x& j0 U8 p4 M
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8 {3 l. y( |/ {; ^公仔箱論壇 12. 花蟹粥3 F" e6 K: K2 ?. z
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
! F, D) `# W& A公仔箱論壇 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
' v: l2 I% f4 y) s6 D0 w 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。公仔箱論壇/ |/ u. o4 M( V) ?0 `" L
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。公仔箱論壇1 g) b/ |3 R7 g0 O
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! _: P# B9 J- B) T5 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G- Z, V# z. K
13. 黑椒蟹
! O$ t$ m h+ S( i$ btvb now,tvbnow,bttvb 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
) m4 C s/ h+ F5 U4 e3 I, O0 o5.39.217.76 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。* x- z. t7 U! z7 f6 M" @$ g% i
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。* W/ Y% m7 a1 l7 e8 w3 _
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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