[美食介紹] 那些让人流口水的中国名小吃呦[100P]

武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。
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　　到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……
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9 C( g+ c; u/ O5.39.217.76　　武汉小吃聚集地---吉庆街
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6 V  z6 O' o; |  _) d% h2 X　　虾球！！！这个难登大雅之堂的东西，很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱！！！！5.39.217.764 x6 a, L3 ~& u3 Q1 A

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- g7 `- b! C; |1 G  E/ w　　毛豆，一个很不错的小菜！！！！公仔箱論壇% v) ~4 L# w7 s9 K! a

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9 w" L0 v7 L2 A' d9 G2 B, Q0 E　　干烧鲶鱼
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0 W/ b0 X, g( A7 F  @! _9 ?4 F* g公仔箱論壇5.39.217.76# n" E9 ~8 P5 L" W4 `  X, l8 j
　　徐嫂的糊汤粉，好吃！！！还可以买根油条撕成小块放进去，味道就更妙了！！！！ tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 {+ S' x# w' m
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　　在油锅里的周记欢喜坨公仔箱論壇! l! b, l/ f9 H7 Q1 e) E' B% |

& G) @, s3 k3 N公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 k1 E% L! ?2 h- U
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　　生煎包，这个也很多人排队
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" F; L  Q/ X& N. X9 w+ Xtvb now,tvbnow,bttvb　　烧烤干子（豆腐），这个好吃，强烈推荐！！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y5 R7 B/ e( C) D# U; K/ Y8 J1 L; O
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! }' w- n  h3 }/ a) d( A5.39.217.76　　小桃园的豆皮炒腊肉，豆皮很好吃！！！
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) C/ t4 x" ^2 ^公仔箱論壇　　小桃园的鸡汤，名不虚传！！！注意！！！里面的是粉丝，不是鱼翅：）
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　　小蓝鲸的酸辣藕带
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: j* U; y& l0 k2 y! m1 u　　“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦！！！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q) g9 u8 a" {6 b
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　　不过武昌鱼不是武汉的，是鄂州的。因为武昌古称“江夏”，鄂州才是“武昌”
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　　臭桂鱼，真得很臭，像臭豆腐一样，能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴！！！
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/ t8 G1 g: Z* D1 g$ K$ t- h　　千张肉丝公仔箱論壇1 R# ~; V3 [) ]

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! L* {7 L. J6 o" i5 b0 T1 y　　红烧虾球（小龙虾）( R: s$ @! w0 G# H3 r
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　　精武路的鸭脖子9 _' C" L2 @! G" l
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　　米粑
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  E$ a% O0 X9 C' D3 F5.39.217.76　　糖油粑
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$ S+ u2 V/ m' ^: b1 f6 W, t& @tvb now,tvbnow,bttvb　　豆腐花tvb now,tvbnow,bttvb3 y' u% Q' f8 t+ c! Q

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9 T0 {; p& S( \% ^$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　热干面——香就一个字
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8 B, |+ V5 c+ x6 s  q　　面窝——“哭”的面包圈
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　　三鲜豆皮 公仔箱論壇; v  _3 H1 \5 H  f& n4 K

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　　糍粑鱼# K3 h" j' _# s
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　　珍珠肉丸 5.39.217.76$ Q; M% y) f6 ]
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　　酒糟汤园tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ K1 K+ T: b5 v& p4 }. j5 p, {3 i
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9 }& V! L- L; x5 `tvb now,tvbnow,bttvb　　粉蒸肉tvb now,tvbnow,bttvb! q1 ?8 U& u9 T- H, C8 Q8 ]$ H' P
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+ V5 J& E: I' p5.39.217.76　　小笼汤包 5.39.217.769 I- E+ b( A. }$ r
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6 A4 x/ F9 p8 n# ytvb now,tvbnow,bttvb　　炸丸子——藕圆子
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  N/ v) H$ }+ s" I. W8 x5.39.217.76　　龙抄手---创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
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2 a$ L9 F/ r: P' U8 T- A, X% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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: a4 ?! c, s3 @! ]$ M8 W　　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
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$ A/ z  G5 k3 B) e0 B5.39.217.76　　鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”，为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太级图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化意味和饮食情趣。5 W* n0 w7 E+ m  r
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　　红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁，要求口感丰富，味道浓厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制，用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。
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　　川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名沁吃。
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　　赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
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, s$ L3 c8 J  ?% d, _# T* G( [# otvb now,tvbnow,bttvb　　叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。
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; {' {6 S; B1 I1 q5 Btvb now,tvbnow,bttvb　　酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。 2 T! c2 ^" _, v1 ]3 M

9 U, h' M, g/ ~/ A  n! {5.39.217.76　　製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。 公仔箱論壇: j( ?0 d6 ?$ x( ~5 p, o% @; X) @& g

2 p  J4 x' A4 L6 a- o公仔箱論壇　　酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: N- i$ O$ `

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5 x) L. V7 ~0 V+ n7 R公仔箱論壇　　四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。
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　　肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。 做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
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" g, N( f) ?) R  \  E( Q5.39.217.76　　蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富
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' n) {7 \, U3 Otvb now,tvbnow,bttvb　　今天接着整，这回书我们去平遥吃。% G$ ?( @8 |# Q9 k1 [5 w2 F
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　　搓鱼 公仔箱論壇. t& N$ }" i4 G( p

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　　悠面条
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6 [3 V! u. G  _　　平遥碗脱儿
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　　平遥曹家薰肘
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