武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观,可是武汉的小吃可是一绝,凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。
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到过武汉的人一定吃过武汉的小吃,煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……) J; P; D% q1 }% u
; |2 x: `3 ]+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 武汉小吃聚集地---吉庆街tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 D& M. f2 u1 k5 I: H
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虾球!!!这个难登大雅之堂的东西,很多人嫌它不干净,对它敬而远之,而它却是很多人的最爱!!!!
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! ]5 m$ M* f1 c 毛豆,一个很不错的小菜!!!!公仔箱論壇( d, ~( g5 \9 N; M8 I3 \
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干烧鲶鱼
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/ c2 B5 ]* [9 ~) c8 wtvb now,tvbnow,bttvb 徐嫂的糊汤粉,好吃!!!还可以买根油条撕成小块放进去,味道就更妙了!!!!
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9 k- f* d* y7 e" l* R6 u2 {5.39.217.76 在油锅里的周记欢喜坨
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生煎包,这个也很多人排队tvb now,tvbnow,bttvb$ k) O7 |% I$ ~5 a9 B& d
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烧烤干子(豆腐),这个好吃,强烈推荐!!!! 5.39.217.761 k/ V0 \+ f8 l8 U/ C) O
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, z1 {/ w7 X' b& @6 n; | 小桃园的豆皮炒腊肉,豆皮很好吃!!!
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+ s3 {5 g8 l4 u# Y. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小桃园的鸡汤,名不虚传!!!注意!!!里面的是粉丝,不是鱼翅:) tvb now,tvbnow,bttvb( N# T* H9 u" H
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小蓝鲸的酸辣藕带
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( p4 L7 R% w* X" `" J/ Y; o# ^# u2 C. M “才饮长沙水,又食武昌鱼”,这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦!!!!
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不过武昌鱼不是武汉的,是鄂州的。因为武昌古称“江夏”,鄂州才是“武昌”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, S* a" L8 X- p- x' C
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) F P; B! ~# W: W/ v/ w- Q 臭桂鱼,真得很臭,像臭豆腐一样,能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴!!!
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6 S% d' [$ o; T* Q- R% b 千张肉丝/ W" M$ T( ^: F& T
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红烧虾球(小龙虾)
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精武路的鸭脖子) y0 I" P3 x0 P$ X- g4 Q* d
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米粑tvb now,tvbnow,bttvb X) l( s: S3 f( ^; T
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糖油粑tvb now,tvbnow,bttvb" u+ Z( e' ~( @6 N3 B; s$ X
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豆腐花
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8 y" V, @1 G+ i3 Y1 |tvb now,tvbnow,bttvb 热干面——香就一个字
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面窝——“哭”的面包圈5.39.217.765 h" e9 X/ n, Z% I; a) B8 S' r
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三鲜豆皮 tvb now,tvbnow,bttvb7 w& f* f6 A7 i: D7 F7 Z7 M
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' y* X- c% m# R; W! P ` 糍粑鱼5.39.217.769 } V7 A2 R% Y
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酒糟汤园
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粉蒸肉7 m, R0 M8 { U4 k! l" z0 z2 ]/ g
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小笼汤包
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& ~. s/ y0 r: ^8 @3 l* k 炸丸子——藕圆子9 R4 D+ I% j; m5 `3 Z
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4 e4 ?+ f& I0 \6 H" xtvb now,tvbnow,bttvb 龙抄手---创始于本世纪40年代,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"之意,定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
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担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: v7 J/ d" p
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担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
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8 D! G* J- R1 P2 m公仔箱論壇 鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”,为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半,造成一个太级图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。1985年,美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”,更富有文化意味和饮食情趣。
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! [! r+ p% U% g: J) _ 红汤卤的调制有三种著名的配方,基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁,要求口感丰富,味道浓厚,麻辣适口,鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤,主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制,用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。tvb now,tvbnow,bttvb* \8 l/ B) Y n9 Z: l
( P7 L4 h$ n0 _) D4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 x# Q4 t5 @# O 川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名沁吃。
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赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。tvb now,tvbnow,bttvb- h- n3 P) S5 V0 Q
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9 g5 S+ d% o. D. t公仔箱論壇 叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。tvb now,tvbnow,bttvb }7 b9 j, |+ o; C& z( j7 t
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8 k- ?9 h, m* |1 A* A& U4 T1 u6 s 酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。
. w& G- E0 G4 g7 U& o- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! m; B* b% F! v3 V( u
製作豆花需要選用上等黃豆,用井水或河水浸泡充分後細磨為漿,過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水,衝入燒沸的豆漿,靜置讓其凝成豆花。 公仔箱論壇5 L) c" z) H5 T# v/ Q5 t: ?) c: ~6 ? f! g
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酸辣豆花是豆花的一個品種,用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( O( j' T: R: f: c
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四川的珍珠丸子是甜香,里面包有馅,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,颗颗晶莹剔透,吃了麻辣的东西,可以用来换换口味。
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肥肠粉:肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。 做法:先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。% [- k. m2 B" y3 J: ?9 p
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$ q) Q, S# f) m( t7 N& W8 A 蛋烘糕:相传清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的,有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心;有的还夹进肉馅、菜馅,烘出咸鲜味,蛋烘糕的品种愈加丰富) @/ D3 p3 P2 N. F
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今天接着整,这回书我们去平遥吃。
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搓鱼
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平遥碗脱儿5.39.217.76! V$ I8 k8 y" t* i
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平遥曹家薰肘
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