[美食介紹] 那些让人流口水的中国名小吃呦[100P]

武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。5.39.217.761 e* ]6 j9 k2 h* D
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　　到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……# O" n: @& n: |

- k6 X0 n# n6 G& i8 htvb now,tvbnow,bttvb　　武汉小吃聚集地---吉庆街5.39.217.766 m4 o/ h8 G2 `+ J3 x

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4 M8 j6 @! ?# N- w# Z: D3 P! J  b5.39.217.76　　虾球！！！这个难登大雅之堂的东西，很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱！！！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' k6 {2 B# u: r2 N  j/ `5 g

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9 O0 E9 q& U4 c. ~7 g　　毛豆，一个很不错的小菜！！！！公仔箱論壇4 }4 r$ H4 ~/ Z' r6 U+ o( P
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* D0 \: M: V( B6 _' M4 P2 F; _　　干烧鲶鱼- b  B5 I$ ?+ U6 V7 `: q0 [; f3 C( J

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( x* T$ @: y7 |5 R+ n5.39.217.76　　徐嫂的糊汤粉，好吃！！！还可以买根油条撕成小块放进去，味道就更妙了！！！！
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- X' ]1 `6 v# Y. z　　在油锅里的周记欢喜坨
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( g$ h3 F8 D0 e　　生煎包，这个也很多人排队tvb now,tvbnow,bttvb* S' W# l4 D5 |/ n& v! g9 A
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　　烧烤干子（豆腐），这个好吃，强烈推荐！！！！ 公仔箱論壇2 K! r" m, n. E

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. M" G$ ~( I( }( x2 A　　小桃园的豆皮炒腊肉，豆皮很好吃！！！ $ ~1 v! ~) C3 `1 a
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　　小桃园的鸡汤，名不虚传！！！注意！！！里面的是粉丝，不是鱼翅：）
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　　小蓝鲸的酸辣藕带tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 `3 i  a( V
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　　“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦！！！！
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% e) W+ g9 b2 c　　不过武昌鱼不是武汉的，是鄂州的。因为武昌古称“江夏”，鄂州才是“武昌”1 H9 J3 Y  m. x& B4 ^: g' b

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　　臭桂鱼，真得很臭，像臭豆腐一样，能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴！！！ tvb now,tvbnow,bttvb  [( q- t7 a9 r! p

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　　千张肉丝
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% V& d: f: j# t; ]　　红烧虾球（小龙虾）1 z' g( V1 P4 N$ z9 L/ r

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　　精武路的鸭脖子
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　　米粑
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6 j" m. w7 g- j1 V, o公仔箱論壇　　糖油粑
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& X! c3 I+ U: E, K1 L+ o3 t' U' ttvb now,tvbnow,bttvb　　热干面——香就一个字 5.39.217.767 C. F7 }* @4 [% v; _, L

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　　面窝——“哭”的面包圈
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+ r, I; e; o( w) D1 g$ L6 K4 L3 T公仔箱論壇　　三鲜豆皮 + u9 W0 U  K- C" X+ b# Z8 \

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/ e$ f0 H9 p% P  u" u  F　　糍粑鱼$ J( j: B- d5 [; }# r

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) G4 i8 I% ^# q& H　　珍珠肉丸
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　　酒糟汤园TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 d; x, C. u: B

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6 c0 c0 |6 e" `: l! L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　粉蒸肉
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　　小笼汤包 公仔箱論壇7 W+ l! i( T5 d5 R3 d
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8 s2 M3 F+ E- \5.39.217.76　　炸丸子——藕圆子
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) P; Y4 l  c: a  q6 E公仔箱論壇　　龙抄手---创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。) y( {8 {# k4 P8 x3 j8 F
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4 _$ _. G- C" ]" B5 W1 Stvb now,tvbnow,bttvb　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。5.39.217.76# E0 ^5 o- \5 C

' K  S$ d, B( D2 d/ i) h5.39.217.76　　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
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& i+ H$ p0 p( t　　鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”，为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太级图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化意味和饮食情趣。
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　　红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁，要求口感丰富，味道浓厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制，用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。
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4 q: n, b, ~( c' k8 l0 B+ F5.39.217.76　　川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名沁吃。
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' H6 ]2 k. D8 z6 e5.39.217.76　　赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。5.39.217.768 B& }! v6 k% Z' r6 h9 Z3 _$ R: p7 O

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% w  H0 l8 ^% E* X& l+ B6 X8 Y; Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; N6 g+ k8 x. v1 E, r$ K
　　叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。, M, |; [/ w- g6 y
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　　酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。 $ b& J7 Y% D  L- u

; L' ^+ ]0 R8 [8 ~9 X　　製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y( x* [/ k' K0 f

8 j/ C% R0 B' p! d9 x0 ?6 ^* Q　　酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
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　　四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。
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　　肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。 做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
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2 |$ X. _9 c1 a* h2 \* Z5.39.217.76　　蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富公仔箱論壇/ D0 q' W! K0 D& S6 l. M3 W9 w
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　　今天接着整，这回书我们去平遥吃。
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　　悠面条
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　　高粮面糊糊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 t( ^+ `8 t/ V) t

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! B% t- A. f9 z: F/ g# a6 `公仔箱論壇　　平遥碗脱儿
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　　平遥曹家薰肘公仔箱論壇* v7 Z- m  G% ?% d

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