[美食介紹] 那些让人流口水的中国名小吃呦[100P]

武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。
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" P7 U9 T3 V' O! Gtvb now,tvbnow,bttvb　　到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……3 q3 w% F" l) k3 c3 ~
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　　武汉小吃聚集地---吉庆街
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　　虾球！！！这个难登大雅之堂的东西，很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱！！！！
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% ^. Q0 V9 J5 |2 Q- {: M公仔箱論壇　　毛豆，一个很不错的小菜！！！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 [- h# R% N* L/ s9 z; ?
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　　干烧鲶鱼/ S; ~! ^4 r3 G) X: s

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　　徐嫂的糊汤粉，好吃！！！还可以买根油条撕成小块放进去，味道就更妙了！！！！ / M1 m; `% L- @. ?3 p0 e9 s

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9 V- Q4 A' Q: c; _2 ^9 y, G" z5.39.217.76　　在油锅里的周记欢喜坨5.39.217.768 Z6 F' h2 k# v4 R- k* u
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　　生煎包，这个也很多人排队
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　　烧烤干子（豆腐），这个好吃，强烈推荐！！！！ 5.39.217.76. L3 o) e9 h. ~; L5 H

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　　小桃园的豆皮炒腊肉，豆皮很好吃！！！ 3 A- p$ k; q$ k

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" R; b4 C( [5 R" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ [6 {8 l. n- g4 l) p0 b
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　　小桃园的鸡汤，名不虚传！！！注意！！！里面的是粉丝，不是鱼翅：） 公仔箱論壇3 I6 L1 }9 V& K1 |/ e+ y
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　　小蓝鲸的酸辣藕带0 Z4 ^4 r7 v* q
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# g! s+ O# N4 x9 u8 E3 ]0 M6 rtvb now,tvbnow,bttvb　　“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦！！！！tvb now,tvbnow,bttvb* E' g5 s  R% ?& S4 [8 s9 c6 ^

  r( c" |1 C4 K+ ?　　不过武昌鱼不是武汉的，是鄂州的。因为武昌古称“江夏”，鄂州才是“武昌”
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　　臭桂鱼，真得很臭，像臭豆腐一样，能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴！！！
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9 ]! L1 A: t) q& ?9 A5.39.217.76　　千张肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% {/ C2 C% B- U: W* B+ ]' z# E
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: E! U" }7 X) p6 w( ^公仔箱論壇　　红烧虾球（小龙虾）tvb now,tvbnow,bttvb; m# @; b3 v/ ?  T

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4 L% ]+ h' l4 L5 k+ e0 w　　精武路的鸭脖子
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! k3 {2 O2 R, @' ^" }: V) s　　米粑公仔箱論壇- u% `% ^& ^( W/ B
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2 o. U- G& E' ?$ wtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 d: O6 m- g9 u1 C% H! ^
　　糖油粑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- J  M, A  B7 Y1 V  J* }- s

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6 x) V- H) u. A6 }) R% d1 {& g8 Etvb now,tvbnow,bttvb　　热干面——香就一个字 5 Q  c8 M" o! ?. D% y- X
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; |- J7 n: O4 Y5 k　　面窝——“哭”的面包圈
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7 n/ G+ z7 V# \2 p# N- L5.39.217.76　　三鲜豆皮   Z! V" g) _" t# `

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) Y' P6 O( G; ~) f4 q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　糍粑鱼. [& ~# @7 [' ^% u2 t0 q
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' G- j; E  K5 z/ i: ~* U5.39.217.76　　珍珠肉丸
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　　酒糟汤园  E+ o* e5 Q5 R! y$ N

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　　粉蒸肉公仔箱論壇- s% a; \8 }) K1 V

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　　小笼汤包 0 d+ i' ?0 W$ V4 h5 v' u
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　　炸丸子——藕圆子
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- ]/ F, i) R& d* W, S/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　龙抄手---创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
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　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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　　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。tvb now,tvbnow,bttvb; }; N( l8 h: s1 }1 r3 x' f( A; N  b
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　　鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”，为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太级图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化意味和饮食情趣。公仔箱論壇2 |" M: V4 m- F( }) U9 B. E* M
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　　红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁，要求口感丰富，味道浓厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制，用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。% m+ P. d* L1 q1 ~' r! o

& K9 T( X4 }' ^0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.39.217.76; \  O0 J5 Z# x9 K; F( R! ?
　　
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. r" `+ Z4 N% Y　　川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名沁吃。
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% r+ ]7 s. i) A( Q　　赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
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) U. u9 D4 ~. E' @5.39.217.76　　叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。4 V! e0 E# d- Y" S8 P7 F

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　　酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。 公仔箱論壇- h1 b0 X1 E4 ~( }( c3 {
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　　製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。
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3 l0 c1 A- Z% ttvb now,tvbnow,bttvb　　酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。$ O7 Y! V  J0 g) Q6 }8 Z8 y
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3 V2 d2 I: O1 r　　四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。
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# f8 L1 C0 T' f' J- k3 _　　肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。 做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
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  w) M: \. C3 M6 `! `　　蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富5.39.217.760 I0 m. r) b' x# S

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　　今天接着整，这回书我们去平遥吃。
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　　搓鱼
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　　高粮面糊糊
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　　平遥碗脱儿- e' g$ ]+ @0 t

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　　平遥曹家薰肘
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